一、母螃蟹怎么选肥的

1.看壳

大家在市场上买螃蟹,首先要看壳,壳的色泽需要保证是青色,青色的壳说明螃蟹比较老,如果是白色的壳,则可能是在换壳时期。换壳时期螃蟹肉质不够丰满,所以挑选母蟹要注意看其壳的颜色。

2.按腿

按按螃蟹的腿。我们在买螃蟹时,要注意去按按它的倒数第二个腿,如果腿按起来是空的,那么说明其肉较少,或不太新鲜。

3.看腹部

大家把螃蟹翻个身露出其腹部,看其肚脐凸出程度,凸出越明显,表示其肉越多。

4.看灵活度

挑肥螃蟹也要注意其灵活度,灵活的“胖子”才是好的呢,我们可以把螃蟹翻个面然后看看它是否能再自己翻回来,翻得回来则是新鲜的,新鲜才会肥美呢。

5.看眼睛

你看它眼睛是否灵活转动,你看它,它看你那样子则是比较新鲜。

二、螃蟹的适宜食用季节

人们吃母螃蟹一般是喜爱其的黄,口感美味。然母螃蟹的黄是卵子,农历九月份母螃蟹的黄呈橘黄色且体积变大,性腺达到成熟;这时候非常适宜吃螃蟹,味道好。公螃蟹的膏适宜在农历八月份。

母螃蟹怎么选肥的,大家已经了解了。那么大家知道螃蟹的种类及其特点吗?其在世界上有很多种类,如澳洲帝王蟹,日本红毛蟹,金色帝王蟹,俄罗斯帝王蟹等等。那么这些帝王蟹多生活在海洋里,体积大,多数攻击性强,少有安静,肉质肥厚。中国的螃蟹有河蟹,石蟹,青蟹,花蟹,梭子蟹等等。并且根据螃蟹生长流域给其排了等级,一等是湖蟹,如生长在嘉兴、阳澄湖的;二等是江蟹,如生长在长江流域;三等是河蟹,四等是溪蟹。

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