一、螃蟹蒸多长时间才熟

螃蟹有大小在蒸的过程中成熟,时间不同,这也是由螃蟹的体积来决定的。比如最小的梭子蟹,这样的螃蟹体积小,放在蒸锅上只需蒸10分钟左右,就可以保证它已经完全熟透了。再就是体积中等的螃蟹,例如最常见的飞蟹,这样的螃蟹比起体积小的螃蟹煮的时间要稍微长一些,15分钟到20分钟就可以了。那么如果是体积特别大的螃蟹,例如世界上非常有名的大闸蟹,大闸蟹就光是一个钳子,都能比上梭子蟹的体积了,那么这样的大螃蟹可以将它掰成一块块的,再放到盘子中上锅蒸,蒸这样的螃蟹需要25分钟左右。

二、螃蟹要如何挑选

购买大螃蟹要选择,螃蟹外壳颜色不浑浊的,因为螃蟹壳的颜色跟它生存的环境是否干净有关系,一个好的螃蟹是应该颜色透亮,花纹清晰的。然后其次就是要看螃蟹的眼睛,看螃蟹的眼睛是否清亮,是不是模糊或者是根本就没有眼睛,这样的螃蟹是残疾的,也是不应该选择的螃蟹。最后是购买螃蟹的地方,要选择正规的超市、市场。

三、如何保存螃蟹

首先,将其放在冰箱中。三天内购买的螃蟹可以存储在冰箱中。将螃蟹的脚和身体绑起来,放入冰箱的冰箱中,然后用湿毛巾覆盖起来。每天吃饭时,先选择活性不足的螃蟹,继续保存活性足够的螃蟹。

螃蟹一般蒸多长时间熟?

一般蒸20—30分钟。

家庭食用螃蟹以蒸为主。蒸时蟹因受热挣扎,蒸死时腹部向下,黄膏流出,丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑,使其瘫痪,蒸时便可使腹部向上,黄膏便不致流失。一般蒸20—30分钟。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼,若未煮透,吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸,吃多少蒸多少,最好不吃剩蟹。


扩展资料:

吃螃蟹要注意:

1、买蟹看活力。死蟹不能要,即使煮熟了也对健康不利,河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。买螃蟹时可逗弄河蟹的眼睛,也可将螃蟹翻转身,若能迅速弹转翻回表示活力强。

2、吃蟹前可把蟹放入淡盐水中浸一下,使其吐出污水和杂质,煮前先洗刷干净。

3、螃蟹的鳃和胃吃不得。打开蟹壳,两侧灰白色条状、柔软的就是鳃条,应取下弃除;在蟹壳前半部、眼睛下方,呈三角形的就是胃,要小心分离后取出。

4、不要吃剩蟹。蟹肉容易腐败变质,最好即吃即蒸,不要吃剩蟹。

5、螃蟹不能和茶水、柿子同食。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻,还可能引起结石症等。



螃蟹一般要蒸多久才熟?

蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分,天寒的话需要等水开锅后再计时:

1、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟。

2、3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟。

3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。

蒸螃蟹注意事项:

蒸螃蟹一般需要冷水下锅蒸。但如果是冰冻冷冻螃蟹则可以热水蒸。由于新鲜螃蟹肉质鲜美易熟,如果热水下锅容易破坏螃蟹的肉质,容易失水过多而丧失营养和口感,因此蒸螃蟹一定要冷水下锅蒸为宜。

当然了,如果您买的是冰冻螃蟹冷冻螃蟹,在没有解冻的情况下,也可以推荐热水下锅蒸,这样螃蟹可以自然而然的更快蒸透,但是在蒸制时间上需要在基础时间上再延长5分钟左右。

蒸螃蟹一般几分钟最好

以十五到二十分钟为最好。
如果少于十五分钟,不熟的螃蟹生肉含有大量的寄生虫和致病菌,吃了对身体有害。时间太长又会使得口感变差、肉质变老。
蒸螃蟹之前要把螃蟹放到盐水里面泡至少半小时,盐水能刺激螃蟹把身体内的脏物吐出来,保证蒸出来的螃蟹干净卫生。

蒸螃蟹需要多长时间才能熟

蒸螃蟹需要多长时间才能熟

蒸螃蟹需要多长时间才能熟,螃蟹是非常常见的一种海鲜类的食物,是很多人都喜欢吃的,因为螃蟹非常鲜美,但是也有很多人对螃蟹的烹饪方法是不了解的,下面就来看看蒸螃蟹需要多长时间才能熟。

蒸螃蟹需要多长时间才能熟1

螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜,以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。

蒸螃蟹的时候给建议:蒸之前要把螃蟹腿绑上,以防掉腿。蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。蒸煮的过程不宜开盖。

蒸螃蟹时需先用清水清洗干净,在锅中注入清水,在蒸篦上撒点儿姜片、花椒,将螃蟹放入,在碗中加入生姜丝、陈醋、酱油以及香麻油搅拌均匀后便能蘸料食用。

扩展资料:

加工螃蟹时,可以做姜醋汁,用来蘸螃蟹,味道更好,洋葱1小根,姜2薄片,大蒜1小丁香全部剁碎米饭,放入碗中,并加入1/2大汤匙醋,1茶匙生抽,放入1大汤匙热油即可。

清蒸蟹因热挣扎,蒸死腹部向下,黄膏流出,失去了很多营养。针应提前摧毁大脑,使之瘫痪,使蒸煮时腹部隆起,防止黄糊丢失。

就是要吃蒸的,吃多少蒸多少,最好不要吃剩下的螃蟹。

蒸螃蟹需要多长时间才能熟2

螃蟹的`大小会在很大程度上影响到蒸螃蟹的时间,一般来说,如果螃蟹比较大的话,那么蒸螃蟹的时间就需要适当的延长一些,通常情况下,蒸15分钟到20分钟左右的样子会比较合适一些,一定要学会灵活地调整时间。我们在蒸螃蟹的时候,一定要等到水煮沸了,再将螃蟹放入蒸锅当中,否则螃蟹很有可能会因为温度快速的升高而导致断腿的问题,这样煮出来的螃蟹就不是很美观了。

其中一只螃蟹,把螃蟹的蟹盖掀开,观察一下里面的蟹肉和蟹黄是否完全凝固,如果已经完全凝固了,说明螃蟹已经蒸熟了。螃蟹也不适合蒸的时间太长,如果蒸我们可以取出的时间太长的话,是会影响到螃蟹的口感的,同时,螃蟹当中的营养价值也会流失掉。

蒸螃蟹的时间还是会受到一些其他因素的影响的,比如说螃蟹的大小和蒸螃蟹所用到的工具,所以我们一定要根据实际情况来判断蒸螃蟹的时间。

蒸螃蟹需要多长时间才能熟3

螃蟹熟了的时候,蟹壳会变成红色。蒸螃蟹一般蒸10-15分钟即可,

主料:毛蟹4个

辅料:陈醋适量、姜适量

1、螃蟹刷洗干净外壳。

4、洗净的螃蟹蟹壳朝下放入蒸笼里,这样蒸的时候蟹壳能装住流出的蟹黄啊蟹油锅里放适量清水煮开,隔水大火蒸,

5、大火隔水蒸15分钟,关火,但不揭开锅盖焖焗3、5分钟才拿出来

6、拿出来翻转

7、成品图

8、橙黄的蟹膏蟹黄

螃蟹要蒸多久才能熟

蒸15-20分钟。

螃蟹洗干净后放笼bai屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失。

然后把精盐均匀的撒在螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸,水开后看到螃蟹周身发红后,用中火再煮10分钟就可以了,小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹,死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心,可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。

蒸螃蟹时需先用清水清洗干净,在锅中注入清水,在蒸篦上撒点儿姜片、花椒,将螃蟹放入,在碗中加入生姜丝、陈醋、酱油以及香麻油搅拌均匀后便能蘸料食用。

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