螃蟹肉质洁白,肉味鲜美,清香美味,营养丰富,含有丰富的蛋白质和较多的钙、铁、磷等微量元素,深受大家的喜爱。螃蟹有多种吃法,最常见的就是水煮螃蟹了,那么水煮螃蟹多久呢?

一、水煮螃蟹多久

水煮螃蟹一般需要15到20分钟,比如3到4两重的螃蟹需要煮15分钟,4两以上重的螃蟹需要煮20分钟。需要注意的一点是,煮螃蟹的时候要掌控好时间,控制在15-30分钟之内,如果少于15分钟,无法起到消毒杀菌的作用;但若煮螃蟹的时间也超过30分钟,螃蟹的鲜嫩程度和食用口感会大打折扣。

二、螃蟹要蒸多久

螃蟹是生活在水或者使淤泥里的,身上会有寄生虫寄生并且体内往往会含有毒素,因为寄生虫怕高温,所以用高温蒸15分钟就可以把寄生虫全部杀死,并且这时的螃蟹肉是最鲜嫩美味的。蒸螃蟹需要注意的仍是掌控好时间,如果时间过短会蒸不熟,时间过长会使蟹肉过老,影响食用。注意蒸螃蟹的时候一定要凉水下锅,这样是为了使蟹腿不容易脱落。

三、如何挑选螃蟹

1.螃蟹的眼睛对外界的刺激反应是十分灵敏的,大家在挑选螃蟹的时候先触碰螃蟹的眼睛,如果螃蟹反应很激烈,说明它是健康鲜活的,如若反应迟钝,可能是螃蟹不健康了。另有一种方法,将螃蟹翻转成肚皮朝上,看螃蟹是否可以自己翻转过来。

2.看蟹壳和蟹肚。新鲜螃蟹的蟹壳是青色的,蟹肚是白色的,不会发黑。还要看螃蟹的尾部,要选择发红或者发黄的。

各地区的螃蟹做法不同,最常见的做法有葱油螃蟹、上海名菜的醉蟹、花雕鸡蛋蒸蟹、炒芙蓉蟹茸等。对于水煮蟹的做法,最重要的就是水煮螃蟹要多久,把握好时间,就成功一大步了,螃蟹的营养价值很高,但是要注意食用量,不要贪吃哦!

水煮螃蟹需要煮多久

一、一般而言,正常个头的螃蟹只需要蒸三十分钟左右,即将水烧开占用十分钟,水烧开之后还需要蒸十五分钟至二十分钟左右。但也有例外,如果螃蟹的个头很大的话,则需要蒸久一点,但建议尽量控制在一小时内,以免蒸的时间过久而给口感带来影响。

二、螃蟹是生长在水中的,其体内会有很多沙子,且其身体表面会沾上泥土,如果不清洗干净再蒸的话,蒸完之后食用容易吃到沙子,不太卫生,影响食用的体验。所以建议将螃蟹清洗之后再蒸。

扩展资料:

好处:

1、解毒作用:螃蟹还具有解毒的功效,能够促进人体内毒素的排出,因此对于经常患有便秘症状者可以多吃些螃蟹。

2、提高免疫力:螃蟹富含多种营养物质,还能提高人体的免疫功能,因此对于久病初愈者可以适当吃些螃蟹。

3、抗衰老:螃蟹还具有抗衰老的作用,因为螃蟹含有丰富的维生素A和E,因此对于爱美人士或者容易显老者可以吃些螃蟹。

4、促进伤口愈合:螃蟹还具有促进伤口愈合的功效,因此对于受伤者可以吃些螃蟹。

5、抗癌作用:螃蟹具有抗癌的作用,因此,在日常生活中可以常吃些螃蟹。

参考资料:

螃蟹---

煮螃蟹多长时间

螃蟹需要煮15-20分钟。正确煮法:水中放入姜片和酒,冷水下锅,煮沸后微火煮15分钟左右,期间可以打开一点锅盖看看螃蟹的蟹壳变红色了没有,如果变红色之后,就可以关火打开锅盖,记得带上防热手套用夹子取出螃蟹,沾酱料吃就可以了。注意煮螃蟹的时间不能太长了,不建议超过二十分钟,否则会影响口感。
螃蟹:
螃蟹属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。
锯缘青蟹各组分含有丰富的蛋白质,其中雌性生殖腺含量高达30.98%,居鲜品蛋白质含量之最。并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全,必需氨基酸得分为84.23~93.58。

螃蟹煮多久可以吃

螃蟹煮多久可以吃

螃蟹煮多久可以吃?很快就又到了吃螃蟹的季节,螃蟹味道鲜美,做法简单,丢进锅里水煮或者清蒸就能吃了,非常多人喜欢吃螃蟹,但是很多人煮螃蟹怕不熟,那么螃蟹煮多久可以吃呢?

螃蟹煮多久可以吃1

水煮螃蟹一般需要煮15~20分钟后才能食用,煮制的时间需要根据螃蟹的大小决定,3两以下的螃蟹煮15分钟便可以食用,3两以上的螃蟹建议根据其大小适当调整煮的时间,不要超过20分钟。

煮螃蟹可以最大程度的保证螃蟹的原汁原味,因此最好将螃蟹整只下锅煮,也可以剁成小块煮海鲜粥,能有利于螃蟹的鲜味渗入到粥里。食用清煮螃蟹时,可以配合姜醋汁,味道更佳鲜美。

螃蟹中含有丰富的营养元素,其中的蛋白质和氨基酸比鱼类多几倍,因此适当食用螃蟹有助于身体健康。但是螃蟹较为寒凉,一次食用的数量不能太多,否则不利于身体健康。

蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。

此外,由于青蟹特有的鲜味,煮食时一般无需添加调料,就是清水白蒸也是鲜味十足,只是有时伴有一股腥臊味。

蒸螃蟹的方法

1、蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天,使之排净腹中污物提示:蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳

2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住,防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示:若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香

3、锅底放适量水,放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味提示:在蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了

吃螃蟹注意事项

1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;

2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;

3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;

4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。

螃蟹煮多久可以吃2

水煮螃蟹要煮15~20分钟才能吃,可以根据螃蟹的大小适当调整煮制的时间,这样可保证螃蟹的原汁原味,食用时可以蘸取姜醋汁。螃蟹营养含量丰富,但是性质较为寒凉,一次不能吃太多,否则会引起身体不适。

不过注意当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的蛋白质会分解产生一种叫组胺的有毒物质。随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使煮熟了,这种毒素也不易被破坏。

因此,千万不要吃死蟹。选蟹时要做到“五看”:一看颜色;二看个体;三看肚脐;

四看蟹毛;五看动作。蟹的.颜色要青背白肚、金爪黄毛;个体要大而老健;肚脐要向外突出;蟹脚上要蟹毛丛生;动作要敏捷活跃。

螃蟹煮多久能杀死里面的寄生虫

螃蟹虽然鲜美,但里面也是有寄生虫的

螃蟹建议在水煮开锅后再继续煮5-10分钟即可,这时候已经完全熟透了,是可以杀死螃蟹体内的寄生虫的。选择螃蟹时,请勿选择太大的螃蟹,蒸时可能不方便。蒸时首先将螃蟹放入冷水锅中。

如果选择普通锅,通常需要蒸20至30分钟;如果是高压锅,则只需5至8分钟。 但这也取决于螃蟹的大小,如果螃蟹很大,就要多蒸一会儿。

螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。

每100克螃蟹可食部分含蛋白质17、5克,脂肪2、8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2、8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。

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螃蟹要煮多久才熟

由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。

此外,由于青蟹特有的鲜味,煮食时一般无需添加调料,就是清水白蒸也是鲜味十足,只是有时伴有一股腥臊味。

一般在个体重在半斤以下的螃蟹在烧开后为准起再煮15分钟螃蟹就完全成熟了。这里一定要注意无论多少时间以开锅后起计时。

怎样挑选螃蟹

1、验肢与体连接程度

新鲜蟹类步足和驱体连接紧密,提起蟹体时,步足不松弛下垂。不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处,就会明显呈现松弛现象,以手提起蟹体,可见肢体(步足)向下松垂现象。

2、看腹脐上方的“胃印”

蟹类多以腐植质为食饵,死后经一段时间,不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。

3、蟹“黄”是否凝固

蟹体内被称为“蟹黄”的物质,是多种内脏和生殖器官所在。当蟹体在尸僵阶段时,“蟹黄”是呈现凝固状的。不新鲜蟹类,即呈半流动状。到蟹体变质时更变得稀薄,手持蟹体翻转时,可感到壳内的流动状。

4、看鳃

新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰,白色或稍带黄褐色。不新鲜蟹类鳃丝就开始腐败而粘结,但须剥开甲壳后才能观察。

螃蟹白菜炖豆腐的做法

用料:螃蟹,千叶豆腐,天津白,姜,香葱

步骤:

1、螃蟹洗净去腮,将壳打开,螃蟹斩切成四块

2、白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片,香葱也切寸断

3、锅内入油放入葱白和姜片超香

4、加入白菜继续翻炒片刻

5、加入适量的水,放入豆腐、螃蟹烧开

6、继续煮至入味,放点白胡椒、盐,撒入葱段就可以

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