螃蟹是一种深受大家喜爱的海鲜，它的吃法有很多种，最常见的还是蒸和炒着吃，在沿海一带的人都喜欢把大闸蟹蒸着吃，调一碗自制的酱料，蘸着吃，味道好极了。现在我们来了解下大闸蟹要蒸几分钟。
一、大闸蟹要蒸几分钟
你可以把大闸蟹整只蒸也可切成块再蒸，但不管是整只还是分块，都要把大闸蟹蒸上16分钟左右，这样才能保证里面的肉都熟了，里面的细菌都被杀死了。时间短了大闸蟹里面含有的细菌就可能没有被杀死，这样都会被我们吃到肚子里去，对我们的健康造成很好的影响。但是蒸大闸蟹的时间也不能太长，太长是把细菌都杀死了，但是大闸蟹的肉就被蒸老了，没有那种细滑的口感了，所以注意把控好时间也是很关键的，同时也要注意好火候，这样蒸出来的大闸蟹才好吃。
二、大闸蟹怎么弄好吃
如果你喜欢把大闸蟹蒸着吃的话，让大闸蟹变好吃的灵魂在于一碗色香味俱全的酱料。我们可以利用家中常见的几种调料来制作蘸料，生姜、大蒜、醋、耗油、芝麻、外加一勺辣椒酱，再淋上热油，这碗色香味俱全的蘸料就做好了，大闸蟹配上这绝美的蘸料，觉得好吃。
如果你不喜欢把大闸蟹蒸着吃，还可以炒着吃，但一定要炒久一点，把蟹肉炒熟，把细菌都杀死才行，让大闸蟹在锅里多呆一会，充分吸收汤汁再盛出来，一样色香味俱全，美味。
如果遇上大闸蟹卖得比较便宜，你还可以多买一点，把蟹壳剥了，把蟹肉用保鲜袋装起来，放进冰箱冷藏起来，等想吃的时候拿出来解冻，煲个蟹肉粥什么的也不错。
大闸蟹不是一年四季都有可以吃到新鲜的，快到中秋节了，一大批大闸蟹正要准备上市，这个季节的大闸蟹个头大肉多，大家可以在中秋佳节与家人一起品尝着美味的大闸蟹，今天关于大闸蟹的知识就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。
大闸蟹几分钟蒸熟
大闸蟹一般蒸15-25分钟为最佳。
常情况下购买回来的大闸蟹放到锅里面只需要蒸15~20分钟就可以完全熟了，但是也要根据我们买回来的大闸蟹重量来决定，如果是体型比较标准的大闸蟹，需要15~20分钟，但如果体型比较大的大闸蟹需要蒸的时间，基本在20~25分钟左右，提醒大家，吃大闸蟹在蒸煮的过程当中一定不要心急，必须确保大闸蟹完全熟了才能吃。
蒸大闸蟹的技巧
1、将大闸蟹绑好。绑好大闸蟹是为了方便我们在蒸之前充分给它进行清洗，还能保证在蒸的时候让它不乱动，以防大闸蟹挣脱使得蟹腿掉落，能够更好的保持它的完整性。
2、蒸时大闸蟹底朝上摆放。因为蟹黄是在螃蟹的肚子部位，如果不反过来摆放，大闸蟹的蟹黄容易在蒸煮时还未凝固的情况下流出来，造成浪费，所以需要将它反过来摆放。
大闸蟹蒸多少时间
清蒸大闸蟹，一般的在10-20分钟左右。
蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味，将蟹蒸熟又不过头。蒸螃蟹过程中最容易出现的问题是蒸太久，导致肉不鲜甜，或者是蒸的时间太少，有寄生虫。螃蟹的蒸制时间不能一概而论，因为一整只螃蟹和切块的螃蟹，需要的时间是完全不同的。
整只活螃蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。总之，蒸螃蟹的具体时间需要看螃蟹的大小。
清蒸大闸蟹注意
①螃蟹要处理干净
螃蟹一般都是在湖里、池塘里养殖的，并且喜欢在底部淤泥里爬行，会沾上一些土腥味，在蒸之前先放进加了白醋、食盐的清水里浸泡一些，不仅能杀菌消毒，还能去除腥味，螃蟹才更鲜美。
②水里要加花椒、生姜
很多人只知道在螃蟹上放生姜来去腥，其实水里也应该放一些花椒、生姜，随着水蒸气的蒸发，花椒、生姜的香气会渗透到螃蟹的内部，能去腥增香，肉质也更鲜嫩。
③开水上锅，蟹脐朝上蒸
螃蟹如果冷水上锅，就算是绑住了，在蒸的时候还是会挣扎，等松开后就容易掉腿，所以应该开水上锅，能让螃蟹在10秒钟内死去，避免了挣扎。蟹脐朝上的话，蟹黄就不容易流出来。
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