一、耗儿鱼哪里产的质量好

耗儿鱼是一种海鱼,在我国的黄海、渤海和东海都有养殖,邻近这些海域的市场均可见到有捕捞上岸不久的新鲜耗儿鱼贩卖,这些海域有丰富的耗儿鱼养殖经验,出产的耗儿鱼肉嫩味美,由于耗儿鱼的鱼肝可以提取鱼油,所以也是我国主要出口鱼类之一。

二、如何挑选耗儿鱼

大家知道耗儿鱼的主要产地后,如何挑选耗儿鱼也是一个问题。首先,大家最好购买鱼鳞完整均匀、鱼身光滑有光泽的新鲜活鱼,如果买到不新鲜的或者死的耗儿鱼,做出来的菜品容易带上腥味;其次,大家购买耗儿鱼时,一定要注意观察鱼身是否有蠕动的小虫子,如果有,很有可能是寄生虫,这样的耗儿鱼入口后容易使人感染疾病,也一定要避免购买;最后,大家买鱼时可以观察鱼鳃是否是鲜红色,如果是暗红色,说明鱼出水过久,已经不够新鲜,如果鱼鳃发白,则是已经死亡的耗儿鱼。

三、吃耗儿鱼要注意什么

耗儿鱼富含丰富的优质蛋白质和微量元素,是营养非常丰富的鱼类,但吃耗儿鱼时也有一些需要注意的地方。很多人吃烤耗儿鱼时习惯搭配一些啤酒或冰镇饮料,这是万万不可取的,因为耗儿鱼的蛋白质与啤酒中的一些成分结合后会生成嘌呤,嘌呤代谢为尿酸在人体堆积后会引起痛风。另外,耗儿鱼肉质较肥,食用时也不要喝冰凉的饮料或吃冰凉的食物,否则容易引起腹痛腹泻等胃肠道疾病。

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