一、小龙虾煮多久合适
20分钟左右
小龙虾煮的时间不能过短，也不能过长。时间太短龙虾肉不熟，不仅吃上去口感不Q弹，而且没有煮熟的龙虾肉里会有很多细菌。而如果煮的过久的话，虽然可以煮熟煮透，但是肉质也会变老，吃上去甚至有渣。所以建议大家煮小龙虾，控制时间在20分钟左右。但是具体多少时间，还是根据龙虾的多少和大小，进行自我调节。
二、煮龙虾的诀窍
1.加啤酒
为什么很多饭店煮的龙虾，肉质特别的鲜嫩呢？其实方法很简单，就是在煮的过程当中，加入啤酒。普通的全麦芽啤酒就可以。不要小看这小小一罐啤酒，不仅可以去腥，还能有提鲜的作用。更重要的是会让龙虾肉变得Q弹鲜嫩，即使时间没有把控好煮久了，龙虾的肉吃上去仍旧那么嫩滑。
2.不要去虾线
很多人觉得龙虾当中的虾线很脏，在煮之前都会将其去掉再煮，其实真没有这个必要。虾线其实外面还有一层薄衣，会把虾线里面的赃物包裹好，所以不会污染虾肉。如果在煮之前就把虾线去掉，那么煮出来的龙虾肉的肉质，就不会那么Q弹紧致，会有一些松散。所以建议大家煮龙虾的时候不要去虾线，等吃的时候去掉就可以了。
3.加入各种调料
要想龙虾好吃，在烹煮的时候，可以根据自己的口味，添加不同的香料。比如蒜蓉味的就要多加蒜蓉。十三香的可以加入是十三香粉，五香粉，椒盐粉等各种香料粉。腐乳味的就该添加腐乳等。这样龙虾才可口。
龙虾要煮多少分钟才熟
1、小龙虾用水煮的话需要煮10分钟以上，对于那些刚刚换壳的小龙虾而言，煮10分钟左右就可以了，若是比较老的话，需要煮15分钟左右。2、若是用啤酒煮的话，啤酒中的二氧化碳可以促进成熟，因此嫩小龙虾可以煮8分钟左右，比较老的话需要煮10到12分钟左右。
龙虾煮多久才熟
10-15分钟。 嫩一点的小龙虾煮的时间不需要太长，用啤酒煮8分钟就可以了，用沸水煮10分钟就可以了；如果小龙虾比较老，虾壳的红色发黑或者发青，建议煮的时间要长一点，多煮5分钟左右最好。
小龙虾煮的时间不宜过长，如果小龙虾煮的时间过长，小龙虾的肉质会变得松散，并且因为缺水，小龙虾的肉会缩水，就会出现小龙虾煮没了的情况。浸泡的时间过长也会使小龙虾的肉质变散，这种入味方式也是不恰当的，可以用大火收一下汁进行入味。
挑选小龙虾：
1、 季节：小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。
2、 颜色：看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
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