一、白灼小龙虾煮多久
20分钟左右
白灼小龙虾一般煮20分钟左右就可以煮好了。煮的时间太久，龙虾肉没有熟，里面会有一些寄生虫，所以吃上去不干净不卫生，往往会吃坏肚子。而如果煮的时间太长，虽然龙虾肉已经熟了，但是肉质会老，口感会差，所以一般在20分钟左右就可以把它煮熟捞出。当然具体时间还是根据实际的量，还有火候来自我调节。
二、白灼小龙虾的窍门
1.加啤酒
制作白灼小龙虾的时候，为了使龙虾肉更加鲜嫩q弹，可以准备一罐平时喝的啤酒，然后煮龙虾的时候，将啤酒倒进去。这样煮出来的龙虾肉特别的q弹爽滑，即使煮的时间久，也不会变老。同时啤酒也有去腥提香的作用，会使小龙虾肉质吃上去更加鲜美。
2.少量的盐
一般白灼的食物都不需要加盐的，但是建议大家煮小龙虾的时候，稍微放上一丢丢的盐。放盐并不是让龙虾吃上去变咸，而是有提鲜的效果。同时一点点的咸味，正好可以使龙虾肉变得更加鲜美。而且加入盐之后，龙虾肉会变得更加紧实。
3.不要去虾线
有些人觉得虾线很脏，所以会在制作龙虾之前把虾线去掉。虾线去掉之后，龙虾肉就会变得松散，不那么紧致q弹。所以只要把小龙虾刷干净，吃的时候去虾线就可以了。
野生小龙虾怎么做好吃
白灼小龙虾材料：小龙虾1斤，葱一把，姜适量，花椒适量，八角适量，辣椒适量，桂皮适量，陈皮3小片，白芷适量，香叶适量，料酒适量，盐适量
做法：
1、抓小龙虾的时侯，一边用大拇指，另一边用食指和中指，三根手指就这么一左一右快速捏住小龙虾的背部。
2、手捏住虾背时，哪怕小龙虾再怎么折腾，它的钳子也不会夹到手。翻过来看看，这时侯，再用小刷子来刷洗就可以了。
3、洗的时侯，如果觉得虾钳舞动时影响刷洗进度，可以把手稍微向前捏一点，把钳子也捏紧固定住即可。
4、锅里放入适量清水，水量要能没过准备好的全部小龙虾。
5、加入调料栏里的所有调料。
6、倒入刷洗干净的小龙虾，开火。
菜谱小贴士：
1、和前面的蒸虾一样，水煮的小龙虾依然是挑个大的比较好。
2、吃的时侯可以再配点调料。
3、下锅之前，不要给小龙虾抽沙肠，否则虾肉口感会略散且微柴，直接洗好下锅就好。
十三香小龙虾
材料：小龙虾1斤，葱段10g，姜片15g，盐适量，红糖5g，老抽1勺，白醋1勺，油适量，十三香3g。
做法：
1、剪去龙虾的脚和须，用牙刷仔细刷洗龙虾腹部，再放在清水中冲洗干净。
2、锅内放油，七分热加姜爆香。
3、放入洗好的龙虾煸至龙虾稍见红色。淋料酒，继续翻炒一会。
4、加盐、红糖、老抽、醋，继续翻炒。
5、稍加点水，多煮一会。
6、煮至小龙虾绯红，撒十三香调料，翻炒匀，再加葱花即可出锅了！
小龙虾煮多长时间能熟
在烹调小龙虾时使温度达到100℃，并持续10分钟直到其熟透。如果是存放在冰箱里的小龙虾，煮的时间需要延长，因为小龙虾壳比较硬，冷藏之后会使肉更难煮透。
1、食用小龙虾时要注意正确的方法。小龙虾体内的重金属和病菌大都集中在外壳、头、鳃和内脏中。所以，食用时只能选择小龙虾的肉质，而避免食用其头和内脏。
2、在外食用小龙虾，建议选择合法经营的餐馆。大多餐馆的小龙虾都是做好后端上餐桌的。消费者在食用前，可以检查一下小龙虾的躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的； 如果尾部是直的，说明入锅之前已经死了。死的小龙虾是不能吃的，如果已经腐败变质的食用后会引起中毒。
3、由于小龙虾蛋白质含量高，储存不当会造成腐烂变质，食后对人体健康会带来危害，所以小龙虾做好最好一次吃完； 食用小龙虾也不要过量，因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良；过敏体质、痛风患者不要吃小龙虾。
扩展资料小龙虾的营养价值：
1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
参考资料：人民网--注意！小龙虾须100℃烹10分钟才能吃(图)
参考资料：人民网--煮虾前去头要煮透！夏天吃小龙虾要记住3准则
白灼小龙虾的家常做法大全怎么做好
白灼小龙虾的做法1、抓小龙虾的时侯，一边用大拇指，另一边用食指和中指，三根手指就这么一左一右快速捏住小龙虾的背部。
2、手捏住虾背时，哪怕小龙虾再怎么折腾，它的钳子也不会夹到手。翻过来看看，这个时侯，再用小刷子来刷洗就可以了。
3、洗的时侯，如果觉得虾钳舞动时影响刷洗进度，可以把手稍微向前捏一点，把钳子也捏紧固定住就好了。
做法：
1.锅里放入适量清水，水量要能没过准备好的全部小龙虾。加入调料栏里的所有调料
2.倒入刷洗干净的小龙虾，开火
3.大火烧开后转中火煮7-8分钟关火即可
两大盘小龙虾！大家看看该怎么做才好吃！我们南方人吃辣的
小龙虾有多种多样的美味做法，下面一起来看看：一、白灼小龙虾
主料：小龙虾。配料：姜、葱、蒜瓣、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、油辣子、黄酒。
做法步骤：
1、小龙虾清洗干净之后放到锅里，姜切片，葱切成段，往锅里加进食盐、姜片、葱和黄酒。
2、先用大火煮开，再用中火煮一段时间直至完全煮熟。
3、再拿点姜，葱，蒜瓣切成末，和其他上面列出的所有调料搅拌在一起，这样酱汁就做好了。
4、把煮好的小龙虾盛出来，蘸着调好的酱料就可以美美的开吃了。
二、麻辣香锅小龙虾
主料：10只小龙虾。配料：胡萝ト、土豆、洋葱、豆角、小葱、蒜、红辣椒、生姜、麻辣香锅的调料。
做法步骤：
1、把土豆、洋葱和胡萝ト都切成块，豆角切段，切好蒜、辣椒、葱、姜备用。
2、龙虾清洗干净后放入开水中煮熟。
3、往锅里倒入食用油将其烧热后加入所有配菜蔬菜中火炸到半熟的时候再炸洋葱，炸到表面颜色改变就可以了。
4、锅中留一点儿油，加入切好的葱、姜、蒜、辣椒和调料炸香。
5、加入小龙虾继续炒，最后加入所有的蔬菜炒匀出锅。
配菜可以自己随便加，想吃什么加什么。
三、酱爆小龙虾
不同于麻辣小龙虾偏麻辣的口味，酱爆小龙虾更凸显酱香与鲜虾的完美融合。
主料：小龙虾，配料：油、蒜、姜、豆瓣酱、料酒、清水。
做法步骤：
1、把姜切成片，蒜捣成蒜泥，锅中放入少许食用油，姜蒜炒香。
2、将小龙虾清洗干净之后倒入小龙虾进行翻炒，加入豆瓣酱和料酒再翻炒一下。
3、加入清水，把锅盖盖好再煮一小会儿就可以出锅装盘了。
四、蒜香小龙虾
不爱吃辣的同学可以尝试一下这款蒜香小龙虾，食材都很日常居家，很常见，却能做出不一般的味道，它会还原小龙虾的原汁原味。
主料：小龙虾。配料：食盐、醋、葱、姜、蒜、白糖、料酒。
做法步骤：
1、往锅里倒入食用油，油热之后倒入葱末，姜末和蒜末一起炒香。
2、倒入小龙虾，盖好锅盖。
3、过一段时间之后放入食盐、料酒，醋和白糖，加一点水煮一会儿就可以了。
4、最后撒入蒜末即可出锅。
是不是很简单，快点去试试吧。
五、麻辣酒香小龙虾
看名字就知道了，麻辣的小龙虾配上浓郁的酒香，令人心旷神怡。
主料：小龙虾、1瓶啤酒、二锅头。配料：辣椒酱、麻辣香锅调料、小葱、姜、大蒜、干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶、盐。
做法步骤：
1、将小龙虾清洗干净之后，先用温水把小龙虾稍微煮一下，然后捞出再次洗干净备用。
2、锅中倒入食用油开小火煸香香料，先放入姜蒜，再放香锅底料最后放入辣椒酱进行炒。
3、香料炒好之后再把小龙虾放进锅里炒一会儿，沿着锅边儿倒入少许二锅头，然后炒一下，再倒入1瓶啤酒继续炒。
4、炒的差不多之后放入葱盖上盖子，大火烧开直呼，再用小火煮10分钟左右。加入适量的盐，煮熟之后即可出锅。
六、十三香龙虾
主料：小龙虾。配料：油、盐、蒜、葱、十三香。
做法步骤：
1、锅中倒入食用油，油热之后放入蒜头将其炒香。
2、把龙虾清洗干净后放进锅里，这时需要盖上盖儿。
3、盖上盖儿焖一会儿之后打开锅盖加水，倒进锅里少许十三香，用大火煮一段时间。
4、待水被煮到一半的时候放入葱结，加点食盐，倒一点黑胡椒粉就可以了。
七、湖南口味虾
特别喜欢吃辣的同学可以尝试一下，辣辣的口感爽翻你。
主料：小龙虾、豆芽。配料：紫苏、高汤、香辣牛肉酱、辣椒红油、味素、五香粉、盐、油、正宗辣妹子。
做法步骤：
1、把龙虾清洗干净，锅中加入食用油加热把小龙虾倒入进行翻炒，炒熟后捞出。
2、再加食用油，放入香料爆香，再下龙虾翻炒1分钟，再把所有的辣酱（辣椒红油、辣妹子、香辣牛肉酱、味素）放入翻炒均匀。
3、往锅里倒入高汤，先用大火将其煮沸之后，撒上紫苏、盐、五香粉，再转成小火，焖煮15分钟左右就可以了。
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