一、李子怎么做成干果
首先我们先把李子清洗干净，在洗的水里加一点盐，这样李子皮上的污垢就可以快速清洗干净。清洗干净后，将李子放入一锅开水中煮10分钟左右，煮好后捞起沥干水分。接下来，我们将沥干的李子放在阳光下晒2天。当然，如果出现下雨的天气，得把它带到炉子上晒干，也可以这样晒干。最后，我们会把它变成美味诱人的干梅，将白糖搅拌均匀，包保鲜膜腌制48小时左右，等到白糖融化，梅子完全融合。
二、如何挑选李子
1.看颜色
质量更好的李子看起来是紫色和红色的，这样的李子说明它们已经完全成熟了，而且质量也很好，味道会更好，而且含有很多的营养成分。多吃它对我们的身体也有很多好处。
2.看形状
质量好的李子通常看起来更加圆，所以以后在挑选李子的时候，可以多加注意，挑选那种看起来更圆更小，这样的李子味道更好。
3.看硬度
我们可以用手轻轻按压李子的外皮，如果李子很硬，说明这样的李子还没有成熟，还是生李子。 这样的李子最好不要买回家吃，因为味道很苦。相反，如果它软硬适中，说明是比较新鲜、成熟的李子。以后我们在挑选李子的时候可以选择这样的李子。
现在也到了李子上市的时候，很多喜欢吃李子的人就会买来吃，如果吃不完的话，我们可以做成干果，上面为大家介绍了方法，可以尝试着做一下。不过前提条件是我们得要有好的李子，所以我们在购买的时候一定要学会如何挑选才能选出成熟的甜的李子。
李子蜜饯的做法
做话梅只需准备好这些材料:鲜梅500克，白糖200克，蜂蜜40克，水150克。李子蜜饯的步骤如下:
1.新鲜李子洗净，带青皮，皮略黄。用刀将李子切成两半，取出果核。将果肉放入沸水中煮至李子颜色由绿变黄，即捞出，放入清水中，冷却后捞出备用。
2.取白糖150克，加水150克，熬成糖液。将梅肉倒入糖液中，腌制半天。然后滤出糖液，加入50g白糖溶解，倒入烤好再腌制半天。腌制时，一定要上下翻动，搅拌均匀。
3.将腌制好的李子和糖液一起煮10分钟左右，然后倒入蜂蜜继续煮30分钟左右。取出梅子，冷却后就成了话梅。
话梅的烹饪步骤:
第一步
将新鲜李子洗净备用。
第二步
用水果刀划过梅子表面，轻轻拍打，便于腌制入味。
第三步
加入适量的盐，搅拌均匀，静置两小时，析出水分。
第四步
两小时后，用冷水冲洗，将制冰糖水煮沸，放入盛有李子的容器中，挤半个柠檬汁，拌匀。注意:冰糖可以用白糖代替。不要用蜂蜜，李子和蜂蜜。这对你的健康没有好处。
第五步
准备一个干净的玻璃罐，用李子密封，室温或冰箱保存几天。
技巧
腌制时间不到一周，吃起来酥脆，时间越长会越软。
糖醋梅子酱
材料
李子500克，糖500克，新鲜柠檬1/2个。
工作方法
1.将李子洗净，对半切开，挖出李子的核。
2.按照一层梅子一层砂糖的比例把梅子和砂糖放入锅中。
3.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制6小时左右。
4.将腌制好的梅子放在火上，榨成柠檬汁，用小火慢煮至汁液粘稠，变成红梅酱，离火冷却，装瓶。
吃不完的李子可以做什么
李子可以做成:水果酱、干果、蜜饯、水果丝、烤水果(苹果等。)、果冻、水果鸡尾酒、水果或果汁+冰淇淋、水果派、水果甜筒等等。梅子作为一种能在初夏成熟的水果，无疑成为了我们的圣品，它还具有美容、润滑皮肤的作用。我们总是希望好的东西永远留在身边，但是由于李子成熟的季节，李子的保质期只有两三天。所以今天就让边肖带你了解一下，不能吃的李子可以做成什么保质期长的食物！01李赣:李赣的意思是干李子。永泰县种植杜李树历史悠久，素有“芝，梅果之乡”之称。梅子颜色丰富，香甜可口。可鲜食或制成梅干菜，加工成蜜饯、果酱、果酒、罐头等。02糖水话梅:江西特色小吃，广受江西、鄱阳人民喜爱。李子能促进胃酸和消化酶的分泌，增加胃肠蠕动。因此，吃李能可以促进消化，增加食欲，对胃酸缺乏、食后饱胀、便秘者是很好的食疗方法。梅子酒:将梅子干和蜂蜜浸泡在酒中，在阴凉处浸泡2-3个月。03资料:吃梅子干和骨头很好。在这项新研究中，圣地亚哥州立大学和佛罗里达州立大学的研究人员表示，多达5700万美国人患有低骨密度或骨质疏松症，患者的骨头很脆，容易骨折。因此，研究小组专门研究了李子干预防骨质疏松的具体功效。新的研究负责人谢林·豪斯曼德博士表示，新的研究发现，李子干可以通过各种渠道改善骨吸收和骨形成。李子干制作是晒还是蒸
家里有李子树的、李子果多得吃剩的看过来，坚果、果干是传统式食品中的美味可口了，干果不但味儿柔美，较大 限定的保存了水果的营养，还大大的增加了果实的保存期，是古代人依据社会经验做出的杰出造就！文中详细介绍的是生活中李子干的做法，家中李子果吃剩，能够做成干果，存着之后吃；下边网编来详解一下。李子干的营养成分
李子果微苦，能推动胃液和胃胃蛋白酶的代谢，并能推动肠胃肠蠕动，因此有改进胃口，促消化的功效，特别是在对胃液欠缺、吃完饱涨、大便不通畅者合理；
新鲜李肉中的丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷氟苯等碳水化合物，有有利排尿消肿的功效，对肝硬化有辅助治疗效果。；
李子果中带有多种多样营养元素，有美容养颜、润化皮肤的功效。
制做
原材料挑选：应取充足完善的新鲜果子，去除害虫果和烂掉果。
清理：李子果自来水清理干净、控干。
制灶：烘灶以竹做成，用黄泥巴封固，灶高33公分，用砖垒砌，炉口拓宽至灶外42公分。在烘灶上方离口15公分处，用淡竹做成平排的烘架，下边用二根竹多方面固定不动。每一烘灶应备烘笼5～7只，其尺寸与烘架非常。为有利于蛋糕烘焙，每只笼底需有直径为2公分尺寸的圆孔筛。
蛋糕烘焙：先将李子果放到烘架子上，用松柴作然料，在灶具口烧，使火和烟当然吸进烘灶。刚开始应用猛火烤，2小时后用慢火，烧12小时后，让其当然减温。
再蛋糕烘焙：在开展第二次烘前，先把历经初烘的果型尺寸，水分含量高矮，选择分离。把水份成分高的“胖子”果放到烘笼下一层，水份成分低的“二胖”果放到烘笼顶层，最上边遮盖麻包。另外，在烘架子上摆好另一批待烘的梅果。那样循环系统开展2次，进行第三次蛋糕烘焙。待烘至八九成干，用手摇式核仁传出轻度声响时，即是制成品。
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