杏鲍菇口感鲜嫩,入口爽滑,且营养价值也相当的丰富,或入汤、或清炒、或凉拌,下面小编带大家来看一下杏鲍菇生酶了能吃吗?

杏鲍菇生酶了能吃吗

杏鲍菇适合鲜食,虽然一定时间内的存放对其口感和营养影响很小,但会生长一些气生菌丝,给人的感觉就像发霉了一样,有一层柔软的绒毛,不过这并不影响杏鲍菇食用,清洗掉外层的白毛即可。

杏鲍菇常温下放3~5天不会长白毛,冰箱中放7~10天不会出现白毛。不过平时生活中购买的杏鲍菇都是在超市中存放了一定的时间,不是很新鲜,因此,杏鲍菇还是新鲜购买新鲜食用最好。

清洗干:净杏鲍菇的外层白色绒毛为气生菌丝,对杏鲍菇本身的质量和营养成分没有影响,因此,在清洗时清理干净白毛,即可正常烹饪食用。

焯水处理:若是杏鲍菇在冰箱中放的时间太久,白色的绒毛长太多,或者还带有其他霉点,可先将杏鲍菇充分清洗干净,再用开水将杏鲍菇焯水处理,起到消毒作用。

杏鲍菇炖汤要多长时间

杏鲍菇汤要炖多长时间,其实是根据你选择的材料决定的。在广东,很多人喜欢喝老火靓汤,而这种汤的话最少是需要熬上2、3个小时的,而有些一般都是一个小时以内就可以了。

上述介绍的,杏鲍菇排骨汤基本从煮水,到放材料,到炖一个半小时就已经足够了,而鸡汤的话,可以炖2小时左右,因为炖久点,无论是材料,还是鸡肉就能更加地出味,让汤的味道更浓,更甜呢。

但是杏鲍菇也有与鱼搭配的,如果是与鱼或者鱼头做成汤的话,就不适宜太长的时间了,一般半小时就好,因为鱼煮久了,营养就会丧失很多,而且鱼肉也会变老,吃起来就不那么的美味了。

杏鲍菇怎么挑选

杏鲍菇(又名凤尾菇)

杏鲍菇其肉质丰厚,口感脆嫩似鲍鱼,且具独特的杏仁香味,由此得名。

菌盖:菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。

菌褶:菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。

菌柄:先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚。

杏鲍菇的食用注意

一般人群均可食用,特别适合心血管疾病患者、癌症患者、体弱人群、便秘者、食欲不振、消化不良者食用。

杏鲍菇对哪些病有辅助治疗的作用?

高脂血症,心脑血管系统疾病。

哪些体质的人适宜吃杏鲍菇?

健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质。

哪些体质的人不适宜食用杏鲍菇?

痰湿体质,特禀体质。