在生活中,很多老人由于害怕血脂过高,所以对荤菜总是抱着敬而远之的态度,有时很想打打“牙祭”,但出于“健康”考虑,只得克制自己的欲望。其实,一味吃素对老年人的健康也极其不利,它可以导致以下危害。

■增加心脏血管疾病的发病率 长期素食会导致低胆固醇血症,胆固醇是人体不可缺少的营养物质,也是人体细胞膜、性激素、皮质醇等的物质基础,对白细胞活动起着重要的作用。

研究表明,老年妇女血液中胆固醇含量过低时,死亡率会增加4倍,其中冠心病的发病率升高是重要的原因。日本、意大利的研究者在调查南北方居民脑中风的发病率时发现,南方居民常吃肥肉等胆固醇丰富的食物,得中风的人反而比北方少吃这些所谓有“害”食物的人少。低胆固醇易致脑出血性中风,是因为缺乏胆固醇者血管的脆性明显增高,容易破裂出血,特别是在有高血压的情况下。

■增加抑郁症的发病率 老年人患抑郁症的比例远远高于中青年人,这除了与衰老所导致的社会适应能力下降,以及人到老年之后各种生活不良事件增多(如丧偶、离退休、疾病等)有关之外,还与老人的饮食结构有关。据国外的医学研究表明,长期素食或荤素搭配不合理的老人,由于血清胆固醇含量低下,出现抑郁症的相对危险性增大。

研究者经过调查发现,在患有低胆固醇血症的老人中,70岁以上者有16%出现明显的抑郁症状,80岁以上者有14%因抑郁而发生危险。他们的解释是,低胆固醇可使脑内血清素再摄取速度加快,血清素有明显的抑制中枢神经系统功能的作用,因此低胆固醇血症直接导致或加速老年抑郁症的发生。

■增加肿瘤的发病率 长期素食者往往表现为蛋白质摄入不足。许多素食者,摄入蛋白质的来源主要是米饭、面粉等。这类食物中蛋白质的质量较差,如果食者平时又不注意吃蛋白质质量高的豆类食物,就会发生蛋白质不足。蛋白质不足会使身体虚弱,抗病能力下降,导致各种疾病的发生,其中也包括恶性肿瘤,特别是引起消化道肿瘤。

医学研究已经证明,蛋白质不足是胃癌发生的一个危险因素。动物实验发现,动物食高蛋白饲料可以减少胃内亚硝胺致癌物的合成。这说明老年人适当增加蛋白质是很有必要的。猪瘦肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼类以及海产品都含有丰富的蛋白质。鸡蛋和牛奶更是含丰富蛋白质的佳品。

维生素被称为“抗癌先锋”。动物食品中含有丰富的维生素,特别是脂溶性维生素。比如,维生素A在动物肝脏、蛋黄、奶油、虾、蟹、带鱼中含量较高。如果体内缺乏维生素A,就容易发生皮肤癌、口腔癌、肺癌等。另外,长期素食会引起核黄素(维生素B2)缺乏,也不利于防癌。含核黄素量多的食物有动物肝、肾、乳类、豆类、蛋类、香菇等。

■影响老人的性功能 美国麻省大学医学院一项研究发现,吸收过少蛋白质的男性,其睾丸激素分泌亦会偏低,因而直接影响其性能力。而素食者和一些牙齿已脱落或缺乏食欲而少吃肉类的老人,则最有可能出现这种情况,因为肉类正是蛋白质一个主要来源。负责研究的医生朗科普解释,老人缺少蛋白质会令一种妨碍性激素的球蛋白分泌增加,因而减少制造睾丸激素。而缺少睾丸激素,除会影响性能力外,还会减少红血球数目,导致骨质疏松和影响肌肉生长。

因此,老人从健康角度出发,不应主张长期素食。

老人长期吃素有什么危害求解

  下面来看看老年人一味吃素的危害性。
  增加心脏血管疾病的发病率 长期素食会导致低胆固醇血症,胆固醇是人体不可缺少的营养物质,也是人体细胞膜、性激素、皮质醇等的物质基础,对白细胞活动起着重要的作用。研究表明,老年妇女血液中胆固醇含量过低时,
死亡率会增加4倍,其中冠心病的发病率升高是重要的原因。日本、意大利的研究者在调查南北方居民脑中风的发病率时发现,南方居民常吃肥肉等胆固醇丰富的食物
,得中风的人反而比北方少吃这些所谓有害食物的人少。低胆固醇易致脑出血性中风,是因为缺乏胆固醇者血管的脆性明显增高,容易破裂出血,特别是在有高血压的情况下。
  增加抑郁症的发病率 老年人患抑郁症的比例远远高于中青年人,这除了与衰老所导致的社会适应能力下健康
,以及人到老年之后各种生活不良事件增多(如丧偶、离退休、疾病等)有关之外,还与老人的饮食结构有关。据国外的医学研究表明,长期素食或荤素搭配不合理的老人,由于血清胆固醇含量低下,出现抑郁症的相对危险性增大。研究者经过调查发现,在患有低胆固醇血症的老人中,70岁以上者有16%出现明显的抑郁症状
,80岁以上者有14%因抑郁而发生危险。他们的解释是,低胆固醇可使脑内血清素再摄取速度加快,血清素有明显的抑制中枢神经系统功能的作用,因此低胆固醇血症直接导致或加速老年抑郁症的发生。
  增加肿瘤的发病率 长期素食者往往表现为蛋白质摄入不足。许多素食者,摄入蛋白质的来源主要是米饭、面粉等。这类食物中蛋白质的质量较差,如果食者平时又不注意吃蛋白质质量高的豆类食物,就会发生蛋白质不足。蛋白质不足会使身体虚弱,抗病能力下健康,导致各种疾病的发生,其中也包括恶性肿瘤,特别是引起消化道肿瘤。医学研究已经证明,蛋白质不足是胃癌发生的一个危险因素。动物实验发现,动物食高蛋白饲料可以减少胃内亚硝胺致癌物的合成。这说明老年人适当增加蛋白质是很有必要的。猪瘦肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼类以及海产品都含有丰富的蛋白质。
鸡蛋和牛奶更是含丰富蛋白质的佳品。
  维生素被称为抗癌先锋。动物食品中含有丰富的维生素,特别是脂溶性维生素。比如,维生素A在动物肝脏、蛋黄、奶油、虾、蟹、带鱼中含量较高。如果体内缺乏维生素A,就容易发生皮肤癌、口腔癌、肺癌等。另外,长期素食会引起核黄素(维生素B2)缺乏,也不利于防癌。含核黄素量多的食物有动物肝、肾、乳类、豆类、蛋类、香菇等。
  影响老人的性功能 美国麻省大学医学院一项研究发现,吸收过少蛋白质的男性,其睾丸激素分泌亦会偏低,因而直接影响其性能力。而素食者和一些牙齿已脱落或缺乏食欲而少吃肉类的老人,则最有可能出现这种情况,因为肉类正是蛋白质一个主要来源。负责研究的医生朗科普解释,老人缺少蛋白质会令一种妨碍性激素的球蛋白分泌增加,因而减少制造睾丸激素。而缺少睾丸激素,除会影响性能力外,还会减少红血球数目,导致骨质疏松和影响肌肉生长。
  一味吃素的老年人从现在开始要注意了,一味吃素并不利于身体健康,要注意营养的合理搭配,荤素结合更有利于强健身体。

长期吃素的危害

长期吃素至少有四大害处:
一是缺少必要的胆固醇,而适量的胆固醇具有一定的抗癌作用。
二是蛋白质摄入不足,这是引起消化道肿瘤的危险因素之一。
三是核黄素摄入量不足,会导致维生素缺乏。
四是严重缺锌,而锌是保证机体免疫功能健全的一种十分重要的微量元素,一般蔬菜中都缺乏锌。

老年人长期吃素有什么危害

老人长期吃素,没营养,体质很差,应该给补充点什么
长期吃素的人最容易缺乏的就是蛋白质,如果每日能喝奶,另外吃饭的时候,配豆制品,可以发挥粮豆混食的作用,提高饭的蛋白质吸收量,粮豆混食的营养相当于吃瘦肉,可以做米豆粥,这样就不用担心没营养了,另外适当的吃一点粗粮,比方说小米面,玉米面混合其他的面粉做面食,或者买一个豆浆机,豆浆做早餐,豆渣做饼,或者和在饭里一起吃,又香又营养。

其次,老人的身体储备能力差,几乎每天都需要补充营养,比方说钙,喝奶是补钙的良方,豆浆也可以,但是要多喝才能达到牛奶的补钙量,钙的不足会影响老人日常的活动,也会影响老人对营养的吸收和消化。也可以适当的补充钙片,偶的外公就是血钙不足,一般血钙不足的,骨钙已经瓦解的差不多了,所以每日都要补充钙片。

再次,老人一般吃的比较少,其身体的热量消耗也少,身体的机能慢慢退化,基础代谢率也退化了,胃肠功能也比较低下,为了保证其身体营养的全面均衡(我们年轻人可以通过吃的多吃的杂来实现),可以适当的每日补充一片全维和矿物质的小片片,药店里是有的,金维他、安利什么的都可以。

另外,定期给老人做体检,掌握老人的各项生理指标,也可以做到防患未然,此外,对缺少的营养进行有针对性的补充!