心血管病患者：粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所喊脂肪较多，属油(油食品)腻食品。患有高血压(血压食品)，高血脂，冠心病者若进食过多，可增加血液 粘稠度，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。
老人和儿童：粽子多用糯米制成，粘性大，老人和儿童(儿童食品)如过量进食，极易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多，腹胀，腹痛，腹泻等症状。
胃肠道病患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化(消化食品)酶的负荷。粽子中的糯米性温滞气，含植物纤维多且长，吃多了会 加重胃肠的负担。患十二指肠溃疡的病人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔，出血。
糖尿病(糖尿病食品)患者：粽子中常有含糖量很高的红枣，豆沙等，吃时通常还要加糖，如果不加节制，会损害胰岛功能，引起患者血糖(血糖食品)和尿糖迅速上升，加重病情，抢救不及时有生命危险。
总之，吃粽子应有所节制，除以上四种人不可多食外，其他人若食后感觉胃部不适，也应立即停止食用，以防危害身体健康(健康食品)。
(实习编辑：朱燕梅)
哪类人不宜吃粽子 这几类人群一定要注意了
1、心血管病患者：粽子品种繁多，其中肉粽所含脂肪多，非常油腻，食用后会使血液变得黏稠，又加上饱餐后，体内要集中较多的血液去消化它，使心脏动脉供血相对减少，可导致心肌缺血缺氧，能诱发心绞痛或心肌梗死。2、老人和儿童：粽子多用糯米制成，老年人胃的受纳功能下降，食管的弹性远不如以前，过量进食极易造成消化不良，以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。儿童的胃肠道发育还不完全成熟，粽子易致脾胃功能失调，引起消化不良，食欲不振等肠胃病。
3、胃肠病患者：粽子中的糯米，性温滞气，含植物纤维又多又长，糯米会在胃里停留很长的时间，刺激胃酸分泌，多吃会加重胃肠的负担。
4、糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，会引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
5、肝硬化患者：不应食用粽子这类容易噎住的东西，以免加重肝脏,出现消化道出血，诱发肝昏迷。
端午节哪些人不适合吃粽子
1、糖尿病人忌食粽子 很多人喜欢吃五花肉做的肉粽。专家指出，肉粽虽然蛋白含量高，却含有大量脂肪。因此高血脂病人应避免食用，可选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等。因为糯米升糖指数高，不管是甜粽还是肉粽糖尿病人都应避免食用。胃肠有病的人也不建议吃粽子，因为粽子不易消化，尤其吃了油腻之后再吃粽子，容易引起消化不良，肠胃不适。胃酸过多和胃溃疡的人也应当少吃。另外，中老年人和体弱者不宜多吃粽子，宜选小粽子，尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子。2、心血管病患者、“三高”人群、胃肠病患者都要慎食甚至禁食粽子。
端午吃粽子的禁忌
? 吃粽子也是有很多讲究的!粽子由糯米制成，油性、黏性较大，过量进食会引起消化不良，并由此产生胃酸分泌增多，导致腹胀、腹痛、腹泻等。粽子的馅料也都先用油炒过，含有大量脂肪、胆固醇。食用后会增加血液黏稠度，加重心脏负担并导致缺血，诱发心绞痛和心肌梗死。高血脂、动脉硬化、高血压、冠心病患者宜尽量少吃。粽子蒸熟或煮熟后，性温滞气，并释放出一种胶性物质，进食后会增加消化酶负荷，加重胃肠负担，故患有胃溃疡、十二指肠溃疡的患者最好禁食或少食。老年人、儿童及消化功能较弱者更应慎食。患有糖尿病、胆结石、消化性溃疡等慢性疾病以及肠胃消化功能较差的人不宜多吃，以免引起肠胃不适，出现肚腹胀闷、便秘等症状。
1.肉粽可以补铁
? 粽子以竹叶或苇叶为皮，糯米为肉，叶子不仅带来清香，还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入米内，有利于提高人体的抗热机能，而且糯米性温，有暖脾胃作用。随着天气日益炎热，人体表面血流增加，肠胃功能逐渐下降，人容易苦夏消瘦，吃糯米正好能改善这一问题。
? 古代包粽子所用的糯米并非精白米，粗制糯米可提供较多的矿物质和B族维生素。现代人在粽子里添加小枣、花生、莲子、山药等配料，更有补益作用；添加红豆、绿豆、豆沙等配料，则能清热解毒，并增加蛋白质含量；制作肉粽、蛋粽，则可以提高蛋白质和脂肪，增加铁的含量。
2.糖尿病人忌食粽子
很多人喜欢吃五花肉做的肉粽。专家指出，肉粽虽然蛋白含量高，却含有大量脂肪。因此高血脂病人应避免食用，可选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等。因为糯米升糖指数高，不管是甜粽还是肉粽糖尿病人都应避免食用。胃肠有病的人也不建议吃粽子，因为粽子不易消化，尤其吃了油腻之后再吃粽子，容易引起消化不良，肠胃不适。胃酸过多和胃溃疡的人也应当少吃。另外，中老年人和体弱者不宜多吃粽子，宜选小粽子，尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子。
专家还指出，糯米温中补气，适合脾胃有病的人吃，把糯米煮粥趁热喝确实可滋养脾胃，特别有益于脾胃虚寒者；但糯米做的粽子如果放凉后再吃，或者凉后再热了吃，就难消化以致伤脾胃了。如果再加上大量动物油脂，更不是人人能够承受。另外，粽子属于主食，吃了粽子就要减少米饭、馒头、面包等主食的量，避免能量过剩，引起增肥问题。
编辑：admin?
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端午节吃粽子要注意什么
1、一定放冰箱保留粽子的主要成分是糯米，加上红枣、豆沙或许肉，因而在初夏酷热的气候里很简单变质。枣粽子和豆沙粽子放冰箱可保留3-5天，如果是肉馅，3天内吃完为好。
2、粽子要热透再吃
粽子最佳不要凉着吃，吃前要完全加热。一是糯米和粽子馅都是简单变质的食物，加热不充分，很简单发生食物中毒；二是由于变凉的粽子过油、过黏，更简单导致消化不良。
还有一点要注意，粽子剥开后如有黏丝，则表明粽子能够放好久不新鲜了，最佳别食用。
一天只吃半个或一个，每天吃粽子别超越50克，也即是半个或1个。特别胃肠道疾病和糖尿病患者最佳少吃或不吃，老年人切忌贪多贪凉，最佳分小块屡次食用。
3、粽子最宜趁热吃
吃新包出来的热粽子对比健康，不要把它放冷后再重复加热。因而最佳自个着手制造，吃刚包好的热粽子。包粽子时要注意，粽叶蒸后放置一段时间色彩发暗是正常的。不要选皮色鲜绿乃至蓝绿的粽子，由于粽叶很能够是经过硫酸铜处置，安全性没有保证。
在保留上，粽子能够放在冷冻柜里速冻后长时间保留，吃的时候要从头蒸透，或用微波炉化冻。寄存时最佳分红一次吃完的小包，用塑料袋包严实，和其他肉类等生食物分开放，防止穿插污染。
4、糖尿患者忌食粽子
很多人喜欢吃五花肉做的肉粽。肉粽尽管蛋白含量高，却富含大量脂肪。因而高血脂患者应防止食用，可挑选豆沙粽、小枣粽和八宝粽等。由于糯米升糖指数高，不管是甜粽仍是肉粽糖尿患者都应防止食用。胃肠有病的人也不主张吃粽子，由于粽子不易消化，特别吃了油腻以后再吃粽子，简单导致消化不良，肠胃不适。胃酸过多和胃溃疡的人也应当少吃。另外，中老年人和体弱者不宜多吃粽子，宜选小粽子，特别是富含粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子。
5、心血管病患者、“三高”人群、胃肠病患者都要慎食乃至禁食粽子。
