对孩子挑食行为的矫正，是个说来不难，做起来却极为复杂、琐碎的事。幸好，其中还有些原则可以遵循。
第一，家长要让孩子体验饥饿，而后获得饱腹感。一般要求两餐的间隔时间是2个半小时到3个小时，在这期间，一定要限制零食或高热量的东西。
第二，进餐时间要保证在25分钟以下。这跟儿童的注意力、饮食习惯、行为都有一定关系。
一般来说，家长可以等15分钟，如果他还是不吃，就把菜拿走。如果他想要吃了，就从此刻开始计时，限制在25分钟左右，过了这个时间，即使吃不完，家长也要把饭拿走。因为两三岁孩子集中注意力的时间是有限的，他不可能在一个多小时里把心都用在吃上。提前把饭菜挪开，或许他在吃下一餐时，反而有胃口了。
第三，每一种新食物喂20次以上。克服对新食物的恐惧，需要早早引入，从4—6个月开始，循序渐进，并保证一定的喂食次数。新食物添加通常要15次以上，但对独生子女来说，还要更多，比如20次。
第四，喜欢的和不喜欢的食物掺着喂。把孩子不喜欢的东西和喜欢的东西放在一起，循序渐进地喂。开始时，以孩子喜欢的东西为主，不让他感觉到吃的食物当中，有他不喜欢的，慢慢再把他不喜欢的食物加量，使他耐受。
第五，常带孩子到超市或菜市场采购食品。让他对食品产生兴趣，这会促使孩子勇于对新食物进行多次尝试。
第六，鼓励用食物玩游戏。比如，用趣味名称称呼食品，或者是做成各种形状，这能激发他们对食品的兴趣，这尤其对那些对什么都感兴趣，就是对食物不感兴趣的孩子有效。因为当你把食物做成小白兔、小猴子时，会让他感到这也是个玩具，进而产生兴趣。
第七，避免分散注意力。我们不要在吃饭时看电视、讲故事，要在固定场所让孩子把注意力集中在进餐上，而不是游戏或其他的玩乐中。
第八，不买你不希望孩子吃的食物。不要老想着把冰箱填满，如果要填，也要放你希望孩子吃的东西。不要让孩子随手就能拿到那些垃圾食品。
第九，多做口腔训练。现在我们吃的东西太细，这会使口腔缺乏运动，对很多食物产生触觉防御，造成儿童偏食。通过口腔的运动则可以消除这种不良现象。
第十，做孩子的榜样。家长吃什么，通常孩子就会跟着吃什么。有些人说，孩子在幼儿园吃得很好，为什么一回来就不好好吃了?其实，这是榜样的力量还不够。除了妈妈的示范之外，包括电视、广告对儿童的进食也有相当的影响。
(实习编辑：朱燕梅)
儿童挑食应该怎样调节?
了解成因认清误区善用妙招。青菜不吃，萝卜不要……噘着小嘴，噙着眼泪，面对挑食的小孩，家长们看在眼里，烦在心里。可怎么才能解决幼儿挑食的问题呢？连哄带骗，边骂边塞，软硬兼施，长此以往也不是办法。为此，记者采访了邮电医院儿科副主任医师周怡和虹城幼儿园的徐莉老师，向她们了解了幼儿挑食的原因和解决方法。搞清类别有的放矢据周医生的临床经验，挑食在幼儿中的发生率很高。由于长期挑食会致使幼儿体形瘦小，或过于肥胖等不正常体型，因此，家长们应该对孩子的挑食恶习引起重视。一般而言幼儿的挑食情况能分为两大类，纯挑食和客观挑食。纯挑食，即该类的所有食物都不吃，如所有蔬菜。这一类挑食的主因是孩童体质不佳，或疾病在身。若是孩童本来身体就不好，营养不良，脾胃虚，先天不足，则可用药，如乳酸菌素片等口服药片来缓解挑食的症状；若是因扁桃腺发炎、消化道及胃肠炎疾病恢复期等而引起的挑食，可适当服用开胃药剂、健脾糖浆等调理性药剂。客观挑食，该类的大部分都吃，但少数不吃，如芹菜、萝卜等。面对这类挑食孩童，周医生建议家长要多花点心思，通过烹调改善。以芹菜为例，可先用清水涮涮，去味，再加葱、蒜等，减弱其味道，最后用麻油拌。孩子闻到香味四溢的芹菜，就算嘴里嚷着不吃，眼睛却早已发出了异样的光芒……了解成因对症下“药”有人说挑食会遗传，其实不然。周医生认为，口味还是后天养成的，出生时都是淡的，几个月后才会慢慢有味觉，所以家庭环境影响是最主要的原因，尤其是以客观挑食为主的情况。为此，周医生特别列举了几种由于家庭环境影响而造成的孩童挑食的原因：1.家长挑食。有很多家长自己就挑食，不吃青菜、萝卜等，因此，一来家长成了“榜样”，二来这些菜种在家里的餐桌上鲜见，孩子潜移默化中也挑食了。2.家长过分溺爱孩童，导致幼儿任性，不喜欢吃的食物就不吃。3.家长工作繁忙，没有时间好好照顾小孩，便给小孩较多的零用钱，让小孩随意购物，尤其是快餐、零食等不够健康的食物。小孩不健康的饮食机会较多，最终影响正餐，导致挑食。4.家中长辈较多，小孩喜欢吃什么就拼命塞，往往因此忽视了其它种类的食物。5.现在一日三餐日益演变成一日五餐，甚至更多餐，下午的水果、晚上的牛奶等，随着副餐的增加，正餐的质量便受到了影响。面对上述几种幼儿挑食成因，周医生建议，家长们应该多多了解、关心自己的孩子，而非一味地溺爱或任由孩童随波逐流。同时，周医生提出了几点解决孩童挑食的方法：1.吃饭时数落孩子不可取。吃饭时数落孩子，影响其情绪，进而影响食欲。2.零食少吃，尤其是饭前，一旦零食吃得过多，便会影响到正餐，尤其要忌膨化类零食。3.饭前不吃糖分高的食物，否则会影响正餐食欲。4.荤素搭配，丰富口感，均衡营养。由于孩童的味觉敏感，偏好口味美的食物，家长可在烹饪上多花心思，经常变换口味，可适当尝试茄汁、糖醋等调味。以上的方法虽然颇为有效，但周医生强调，倘若家长存在的一些误解不能纠正，孩童的挑食恶习仍然难以“击败”。误解1：有人会觉得小孩胃口很小，所以只吃菜，不吃饭。正解：只吃菜，不吃饭，缺乏人体必需的淀粉，会对孩童正常的生长发育有所影响，尤其会影响孩童长高。误解2：先荤后素，而荤中又重鱼、虾、蟹，轻家禽、猪牛肉等。觉得鱼、虾、蟹能越吃越聪明，但家禽、猪牛肉等没什么用，忽视肉类。正解：事实上，家禽、猪牛肉等肉类也富含各类人体所需的营养成分，对幼儿的健康成长也有极大的帮助。误解3：经常带孩子上饭馆用餐。正解：上饭馆用餐的频率过高，不仅不健康，更会影响饮食结构。高荤高蛋白，长此以往，营养不均衡，极易造成过胖或过瘦的不正常体型。奇思妙想幼师出招除了通过医疗、食疗来纠正孩童挑食的坏毛病，用一些小游戏和心理暗示，也不愧为切实有效的好方法。虹城幼儿园的徐莉老师便传授了几种幼儿园内的小绝招，家长们也可以此为鉴。大家团团坐小朋友们一起吃饭的气氛很有感染力，其他小朋友若对某种食物都吃得津津有味，那些挑食的小孩看后也会嘴馋，渐渐地，这类挑食孩子也会慢慢尝试他原本不肯吃的食物了。做游戏比一比看谁吃得快？虽然这是被用滥的招数，但对小朋友确实很有效。尤其是对付三岁以下的宝宝，他们就吃这一套。表扬示范采取榜样示范法进行暗示，表扬那些吃饭吃得好的小朋友，从而让那些挑食的小朋友产生吃饭不挑食的欲望。善用掩护什锦菜色将一些食物改头换面之后，面对那些原本难以下咽的食物，小朋友们也分辨不清了，要调动起他们“金贵”的小胃口也就不那么难了。蔬果色拉原料：生菜、胡萝卜、粟米粒、香蕉、苹果、梨、酸奶制作：将各类蔬果切成丁或末，颗粒越小越好，然后放入碗中，再倒入酸奶搅拌即可。秘诀：这种不用色拉油的色拉，制作起来省时省力。白白的酸奶拌入其中，为蔬果们戴上了“面具”，小朋友难以分辨，自然照单全收。什锦炒饭原料：米饭、胡萝卜、青菜、火腿及鸡肉，植物油、葱花、黄酒、盐、味素各少许。制作：将胡萝卜、火腿、鸡肉、青菜切成丁或末后，将鸡丁煸炒片刻，再加入少许汤水和火腿丁。烧开后，略微焖烧一会儿，等鸡丁熟烂后，放入胡萝卜丁和青菜，烧煮片刻取出待用；将洗净的炒锅里放入少许油烧热，放入米饭、葱花煸炒几下，放入鸡肉、火腿及其他原料，加入少许黄酒、盐、味素一起煸炒至入味即成。秘诀：色香味俱全的什锦炒饭，将平凡至极的米饭、青菜、胡萝卜“面目皆非”，多少会引起小朋友的兴趣。如何应对孩子偏食挑食的问题
如何应对孩子偏食挑食的问题
如何应对孩子偏食挑食的问题，孩子是上天的馈赠，成长的过程中有快乐也会有烦恼，对孩子来说，早期味觉经验对他们饮食习惯影响很大，下面我分享如何应对孩子偏食挑食的问题方法。
如何应对孩子偏食挑食的问题1一、孩子偏食或者挑食产生的原因：
内在因素：
1、孩子1岁以后，自我意识开始迅速发展，孩子表现出强烈的独立性，什么都喜欢“我自己来”，对于大人给予他们进食上的一些安排会产生抗拒而坚持按照自己的意愿进食，因此出现该吃饭时不吃饭反而继续做自己要想做的事情；
2、随着味觉的感知发展，对于食品的味道有了一定的喜好、例如喜欢甜食、油炸的食物、或者不费力气就可以吃的细软食物；
3、出于天生的自我保护机能。为了人类的生存和繁衍避免一些新的食物对自身的伤害，会拒绝一些新的食物或者缓慢、少量地去接受一些新的食物；
4、同时不同气质的孩子对新的食物也会产生不同的反应，例如容易型的孩子会很快去接受一种新的食品，而且喜欢不断尝新，但是也会出现喜新厌旧的问题，对于一些困难型气质的孩子，对于新的事物很敏感，很难让他接受一种新的食品，因此这样的孩子做到食品多样化就存在着困难。对于缓慢型气质的孩子，接受新的事物比较慢，因此接受新的食物就比较慢，而且吃饭慢慢腾腾，对于食物常常表现出无所谓的样子似乎吃不吃都可以。
外在因素：
1、家庭成员的饮食习惯、家庭成员中的一些饮食习惯严重地影响着孩子的饮食。例如家长不喜欢什么食物，大多数孩子也不喜欢这种食物。因为孩子的一种学习方式就是模仿，即上行下效。
2、就餐的气氛，也就是我们医生常说的营养气氛，有的家庭看到孩子吃饭不好采取高压手段，强迫孩子进食，或者家中人看电视、说西到东干扰孩子吃饭；或者孩子没有养成固定的地方吃饭，家长追着喂饭。
3、饭菜的制作，有的家长不是单给孩子制作饭菜，过于粗糙、味道、花色单一，引不起孩子的食欲来，造成对饭菜的拒绝。
4、孩子在添加辅食的过程中家长不恰当的喂养，例如添加辅食过晚造成孩子只喜欢液体或者糊状食物，不喜欢比较坚硬的食物。过早添加辅食容易造成孩子过敏，因而人为的拒绝一些食物，造成营养单调。
5、妈妈孕期和哺乳期的偏食也是造成一些孩子对某些食物的偏好。因为食物的味道可以通过乳汁或者羊水传给孩子。
6、疾病因素：孩子生病后由于影响了消化系统的功能，例如肠蠕动减慢、消化液分泌的少、唾液腺也分泌的少自然就会造成食欲减低，这也是孩子一种自我保护的机制。例如某些营养素的缺乏也会造成孩子偏食或者挑食，例如缺锌等等。
二、如何纠正偏食或者挑食
1、首先应该给孩子创造一个安静、轻松的就餐环境。孩子吃饭的.地方要固定。吃饭时周围不要有分散她注意力的地方。
2、大人的表帅作用。其中包括孕妇以及哺乳期的妈妈为了下一代的健康尽量做到科学选择食品、做到食品多样化，保证其营养均衡全面。
3、饭菜的花色品种要多样化，注意食物种类、花色、口味、形状和搭配，培养良好的进食行为。这样才能保证孩子所摄入的营养全面合理。让孩子饮食回归到妈妈做的饭菜中来。
4、食物新鲜、制作卫生、现做现吃、不吃剩食。多选择一些易消化的食物、多选择一些鱼虾、蔬菜和水果不能互替，多选择一些深绿色、红黄色的蔬菜和水果。
口味：以清淡为好，尽可能少用或不用含有味精或鸡精、色素、糖精的调味品，不应过咸、更不宜食辛辣刺激性食物。
不宜直接食用坚硬食物（硬壳果类）、腌腊食品和油炸食品。
烹调方式：宜采用蒸、煮、炖、煨；不宜采用油炸、烤、烙等。
如何应对孩子偏食挑食的问题21、多种花样
每天吃同样的“老三样”菜品，别说好奇心强烈的孩子，就连大人也会犯腻。所以最好的办法是家长可以多种花样准备菜品，从颜色、形状、搭配上进行变化，让宝宝改变挑食的坏毛病。
2、引导
家长可以通过绘本阅读的方式对孩子进行引导，也可以给孩子讲一些爱吃饭的故事。这些潜移默化的影响较之于硬性的手段要更为温和与有效。
3、一起做饭
趁着周末家长可以邀请孩子动手一起做饭，比如超市购物的时候邀请小朋友自己决定吃什么？也可以在做菜的时候让小朋友可以帮忙摘菜，让他体验自己动手的烹饪乐趣，有自己参与做出的菜肴，小朋友一般都会给面的吃下去。
4、合理安排
家长要对小朋友的膳食进行合理安排，每天固定时间吃饭，饿的时候可以吃什么充饥食物，在饭前多少之前就不允许吃零食等，有规划的进行安排会帮助小朋友养成良好的饮食习惯。
5、做榜样
最后就是刚才提到的家长榜样力量了，当小朋友看到爸爸妈妈都在尝试吃的时候，会勾起他们的好奇心，尝试去接受新的事物，他们也就会喜欢上那个味道了。
如何应对孩子偏食挑食的问题31、尽量给孩子提供营养丰富、口味多变的餐食。
如果在小时候，孩子总是吃到甜食，或者垃圾食品，他们会越来越喜欢吃这些东西。其实这个也比较好理解，成人也很喜欢吃“小时候的味道”，“家乡的味道”。小时候味觉会根植到一个人记忆深处。对孩子来说，早期味觉经验对他们饮食习惯影响很大。
2、每餐饭定时，每顿饭之间给孩子提供一定量的零食。
有些父母认为，孩子只要吃饱了饭就不会吃零食。其实这种认识也可能导致孩子营养不良。儿童的胃比较小，他们很难每顿饭吃到足够饱，能够支撑到下一顿饭。加上如果儿童活动量比较大，他们很可能在两顿饭之间就觉得饿了。所以可以在两顿饭之间给孩子提供一些零食，这些零食也能补充孩子的营养。
3、给孩子吃饭的时候，每一种菜先给他们少量（他们很可能吃了以后，会主动要求再吃一点的量）。
如果一次给孩子的食物太多，他们很可能先在情绪上就抵触。就像有时成人会说：那么多吃的，我看着就饱了。如果吃饭已经变成一件不愉快的事情，一个压力事件，孩子心理对食物的负担会更重。有些孩子可能会一口都不吃。所以，如果将菜分给孩子，一次不要给太多。
4、如果想让孩子尝试他没吃过的东西，最好在一餐饭刚开始吃的时候就给他。
刚开始吃饭的时候，孩子还比较饿，更容易接受口味不熟悉的食物。一次不要给太多，也不要强迫他吃了第一次就会喜欢，可以通过好几顿饭渐渐习惯。如果你想让孩子吃他从没吃过的东西，最好也能让孩子看见你是喜欢吃这些食物的。如果孩子这次拒绝吃，也不用生气，可以换一顿饭再提供这个食物。孩子对这种食物越熟悉，他会越愿意接受。其实成人饮食习惯形成规律也一样，你会发现本来不能吃辣椒的人，如果长期在四川、湖南等地生活，他们就会越来越能吃辣的东西。
5、吃饭时段保持轻松愉快，家人最好能在这个时间段进行轻松的聊天。
愉快而轻松的吃饭环境，会帮助孩子发展出对食物的正面情绪。正面情绪能帮助孩子更好的接受各种各样的食物。
6、千万别把食物当成某种奖励。
尽量不要给孩子定理这样的规矩——你必须要吃完你的饭，才可以吃零食。这句话在暗示孩子两点，第一，不管你饿不饿都必须要吃饭；第二，零食是正餐的一部分。
吃饭是人类的天性，即便是小孩子，都不会让自己太饿。但是健康的饮食习惯需要特别培养。如果不希望孩子未来过度肥胖，或者因为营养不良影响了身高、智力、认知能力等发育，一定要注意从小培养孩子良好的饮食习惯，给他们提供一个好的用餐环境。
再提醒一点，尽量不要一边吃饭一边看电视，父母也尽量不要看手机。用餐时间往往是一家人重要的团聚时间，建议一家人最好能够在这个时间聊聊天。
如何纠正孩子挑食、偏食的坏习惯
1、巧妙变换食物的外观，有些时候，宝宝对某种食物厌烦不爱吃，是因为没有新鲜感，并不是讨厌它的味道，家长们可以变换一种方式，例如在食物的外观上做些改变。习惯了清炒胡萝卜丝的妈咪们，不妨将胡萝卜切成小花朵、小熊猫等。2、控制宝宝点心和零食的量，应控制宝宝对零食和点心的食用量，可以吃，但一定要少吃，绝对不能影响到正餐的进行，预防宝宝养成挑食偏食的坏习惯。
3、聪明智慧地进行管教，改掉宝宝挑食偏食的坏习惯，这也是体现父母智慧的地方，睿智的父母会懂得如何管教孩子，并帮助孩子改掉偏食挑食的坏习惯。吃饭的过程中，不允许孩子浪费一粒粮食，是父母最正确的管教。事实上，很多父母都很难做到一粒粮食都不浪费，所以，家长们要以身作则，给宝宝做个好榜样喔!
4、注重孩子正确营养观念的培养，虽然，不是所有的家长都是养生专家，但是，在越来越讲究养生保健的今天，作为家长，我们也应该给孩子一些营养教育，逐渐培养宝宝正确的营养观念。
5、让孩子对进餐充满期待，用餐的气氛也会影响到孩子的进餐，气氛不佳时，孩子容易出现挑食偏食的问题，家长们不妨让每一次进餐都充满愉快的气氛，让孩子对进餐充满期待，愉快的气氛，让孩子对进餐充满期待，愉快地把食物吃下去。
