秋天是许多水果成熟的季节，也是大家大饱口福的时刻。在多种成熟上市的水果中柿子是大家比较喜欢的一种，其软甜多汁的口感让不少人爱不释手，并且柿子的营养也非常丰富，但是柿子的饮食禁忌大家是需要了解的。那么秋天吃柿子要注意什么？新鲜柿子怎么吃最好？
柿子饮食事项
柿子的营养成分和食疗功能
柿果主要含有蔗糖、葡萄糖、果糖等糖类物质，以及蛋白质和丰富的无机盐、果酸、淀粉等，还含有维生素、胡萝卜素、胆碱、芦丁、黄酮甙以及多种氨基酸。
中医认为，柿味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。
柿子涩味，是鞣酸在作怪！
吃过柿子的人可能会对它的“涩味”印象深刻，因为涩涩的味道总是影响我们吃柿子的雅兴。其实，涩味来自柿子细胞中的鞣酸（又称单宁、单宁酸），不光柿子，像葡萄等水果皮在吃的时候也会有涩涩的感觉，大部分都是这个鞣酸在“作怪”，但柿子属于高鞣酸水果，而正是高鞣酸可能导致一些健康隐患，下面会有介绍。
这样吃柿子伤胃！
前面讲到，柿子是高鞣酸水果，而鞣酸可能在胃酸的作用下与蛋白质（主要来源为食物中的蛋白质、胃蛋白酶、胃脱落上皮）结合成鞣酸蛋白质，很难溶于水，沉积在胃内，再与果胶及植物纤维等凝结成块后，即形成胃结石。
1.胃酸分泌过多的人群及胃动力障碍者、胃溃疡患者，尽量不要吃柿子，尤其是味道太涩、未成熟的柿子。2.在空腹情况下食用涩味较重的柿子，会刺激胃酸分泌，容易引起恶心、呕吐、胃溃疡，甚至胃穿孔等。3.不宜大量吃柿子，一方面柿子含糖量高，另一方面过量食用，因为鞣酸的存在，或可能引起其他矿物质元素的吸收不良。
而往往年轻人由于对柿子的喜爱，忽略了胃的感受，食用不加节制，也加重了对胃的伤害，再加上平时生活方式的不规律，很多人年纪轻轻，患有胃息肉、胃溃疡、慢性萎缩性胃炎等疾病，如久治不愈就很有可能发展成胃癌。
健康吃柿子
1.不要随意去购买一些所谓自家种植的柿子，可能没有经过脱涩处理，往往鞣酸含量过高。
2.未成熟的柿子鞣酸含量较高，最好不要空腹吃，尽量等到成熟之后再食用。
3.糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、产后、体弱多病、外感风寒者忌食。
4.如果食用柿子等食物后，长时间感到胃部不适，应及时去医院检查治疗，以免病情加剧。
随着柿子的上市，每天食用柿子也成了很多朋友的习惯，但柿子虽美味营养，也要注意“柿”可而止！
吃柿子的坏处有什么
柿子中的单宁含量比较高，它是几类多酚化合物的统称，单宁易溶于水，而且有涩味，其中所含的酚类和鞣质收敛性比较强，遇到酸性物质易凝结。人的胃中有大量胃酸，空腹吃柿子的话，柿子中的单宁遇到胃酸，容易凝结，加之胃酸和柿子中的蛋白质结合产生沉淀，容易引起胃结石。
吃柿子的三大禁忌 柿子怎么吃比较好？
秋末冬初，正是金黄黄的大柿子成熟的季节，这让柿子迷们都开始忙活了起来，有些人甚至开始拿着营养丰富的大柿子当起了早餐，每天早上都空腹的来吃一个柿子，还美其名曰的是吃柿子减肥法。其实这种做法是十分不健康的，下面我们就来看看这吃柿子的三大禁忌吧! 据专家介绍，柿子虽然营养丰富，但是如果食用方法不正确，不但不会给人体输送营养，反而还会破坏人体的健康系统，导致疾病的发生，所以我们在食用的过程中一定要注意方法，切莫因为一时的贪吃，而毁了健康。下面我们就来看看这食用柿子的禁忌都有哪三条吧! 1.不能空腹吃。 柿子含有大量的鞣酸，鞣酸可在胃酸的作用下沉淀凝结成块留在胃中，形成“胃柿石”。胃柿石不易粉碎，越积越大可引起胃黏膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重者可造成胃穿孔。 2.不要与含蛋白高的食物一起吃。 含蛋白高的蟹、鱼、虾等食物在鞣酸的作用下，容易凝固成块，形成胃柿石，所以应避免同吃。 3.吃后要漱口 。柿子含糖量高，又有果胶和鞣酸，食用后不注意口腔卫生，可损坏牙齿，儿童容易形成龋齿，所以吃柿子后要及时漱口或刷牙。请问吃柿子有什么禁忌吗
1、避免吃柿子皮。柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
2、胃部寒凉、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子。
柿子性寒，若患有胃部寒凉者，不宜食用。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除术后，不宜食柿子。
3、适可而止
柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。
4、贫血患者少吃。
柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。服用铁剂时不宜吃柿子。柿中鞣酸与铁结合成沉淀，可引起胃肠不适， 甚至绞痛，同时影响铁剂吸收。
柿子怎么吃正确 一定要注意以下吃法
1、空腹时不要吃柿子。柿子内含有大量果胶和鞣酸，空腹食用后在胃酸的作用下会形成许多大小不同的硬块，即胃柿石。因此，最好在饭后一个小时左右吃柿子。挑选成熟的柿子，去皮后再食用。注意，未成熟、未去皮的柿子同样也含有大量的鞣酸，不宜食用。2、胃肠不适、胃寒、贫血的朋友们不要多吃。因为柿子本身性寒，会导致胃肠不适，引起消化不良。糖尿病的朋友也不要吃，柿子中含有大量糠分，吃完后容易被吸收，使体内血糖升高。
3、对于慢性支气管炎、痔疮患者来说，柿子可是天然的保健水果，有润肺化痰、治痢止血等多重功效。柿子叶也有较好的药用价值，可以煎服，同样有镇咳化痰、降压、促进新陈代谢等作用。
4、朋友们在买柿子时要注意用心挑选，因为市场上的柿子大多都是催熟的，建议一次不要买太多。每次吃柿子要控制量，一般来说，每天一个柿子摄入的营养足够，最多不要超过三个。
5、柿子成熟的季节，也是螃蟹和鱼虾肥沃的时候。朋友们要记住，柿子千万不要与螃蟹、鱼虾之类的海鲜同食。轻者可能影响消化，严重则会危及生命。同时，柿子也有许多其它禁忌，如：吃柿时不能吃甘薯、鹅肉、海带、酸菜，不能喝酒、不能喝牛奶等等。
6、柿子是秋天的应季水果，老少皆宜。柿子的吃法也很多，可以做成柿子饼、酿成柿子酒、制成果酱，还可以制成美味的饮料和糕点。大多数朋友都是选择成熟的柿子生吃，鲜美香甜。希望大家享受美味的同时，注意保证自己的健康。
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