秋葵主要产自南方地区，在沿海的热带地区几乎是一年四季都能吃到秋葵。秋葵的营养价值极高，素有“植物伟哥”之称，很多人都相信秋葵有壮阳的功效，其实秋葵壮阳的效果一般，不过经常食用是可以达到壮阳的效果的。新鲜的嫩秋葵不管怎么做都好吃，那么老了的秋葵能吃吗？老了的秋葵怎么吃？
老了的秋葵还能吃吗
老了的秋葵还能吃。
秋葵和辣椒一样，鲜嫩时期可以吃，老了也能吃，虽说老了的秋葵的果荚会纤维化，但是将它们干燥之后，也可通过煲汤、泡茶、入药等方法来吃，同样风味独特。
老了的秋葵怎么吃
（1）秋葵茶
秋葵的果荚开始出现老化时可将秋葵直接切片处理，然后晒干，作为茶品。
食材：干秋葵片，适量蜂蜜，开水。
做法：
1.取干秋葵5~7片放杯底，用开水冲半杯，泡2~3分钟后沥干水分，视为清洗秋葵片。
2.再往杯中加满开水，盖上杯盖，泡制15分钟，这时就可以喝了，也可待茶温度微降后添加适量的蜂蜜再饮用，味道香甜，十分，美味。
（2）秋葵煲汤
秋葵在料不及收获时就会在书上干燥，这种干了的果荚中包含有很多的种子，种子可用以榨油，而外荚却是很好的煲汤调味料，在煮鱼汤、鸡汤、猪脚汤等荤汤时可放果荚一起煮，调味增鲜，和冬瓜汤、海带汤等素汤时也可添加少量，香味更加浓郁。
（3）秋葵籽油
秋葵的种子中含有大量的脂肪酸，其中大部分属于不饱和脂肪酸，老熟透的秋葵可用来榨油处理，其出油率在20%左右，成品叫做秋葵籽油，是目前市场上比较昂贵的一种保健养生油，价格在200元/斤左右。其食用和其他的植物油一样，可做食用油炒菜，也可做调味料食用，香味都很独特而浓郁。
老了的秋葵营养高吗
秋葵嫩荚中含有很多的粘性蛋白质以及阿拉伯糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，因此，具有极高的养生保健功效，而老了的秋葵这些物质都会慢慢消耗掉，而粗纤维的含量越来越多，营养价值严重下降，不建议直接食用，以免消化不良。
吃秋葵的注意事项
1.老了的秋葵虽然还能吃，但是其营养价值远远不及脆嫩的果荚，因此，秋葵最好是脆嫩时食用，而老了的秋葵最好是用以榨油，性价比最高。
2.秋葵属于寒性的食物，因此，其泡制的茶品也属于寒性，寒性体质的人和经期的女性最好是不要过多饮用，以免体内寒气过重，出现脾胃虚寒、宫寒痛经等症。
秋葵怎么挑选
秋葵里面是含有比较丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪，含有的维生素和微量元素也是比较的丰富，所以我们经常食用一些能够很好的增强身体免疫力，我们想要让秋葵制作出来更美味，而且营养价值和功效更高，我们就是需要挑选出优质的秋葵，那么，秋葵该怎么进行挑选呢?跟着来了解。
秋葵怎么挑选
1、看长度：通常来说低于10厘米的秋葵往往都是比较嫩的，如果是超过这个长度的话，秋葵就是不要选择了。
2、看颜色：如果颜色鲜绿而且是带有微微的泛黄的秋葵，就是说明秋葵比较嫩，而且颜色越深，越绿的秋葵就是会稍微的老一些。
3、看绒毛：秋葵表面的小绒毛越多的话，就是说明越嫩。
4、看果柄：秋葵摘下来，两天左右就是会老化的，如果果柄的断面是比较新鲜的话，就是说明是比较新鲜的秋葵了，如果是断面已经是发黑了，就是说明这个秋葵摘下来的时间是比较长了，甚至是已经老化了。
5、指甲掐：我们是可以用指甲来判断蔬菜的老嫩程度，我们可以用指甲在蔬菜表面轻轻的划上一道，如果划痕的地方有汁液冒出来，这就是说明非常的新鲜了，如果划不动或者是没有汁液，就是说明老了。
我们在选择秋葵的时候是可以选择饱满、直挺的秋葵，这样的秋葵才是优质的秋葵，有点韧度的就是质量比较好的，我们不要选择体积过大的秋葵，秋葵是越小越嫩，最好是选择5到10公分的，秋葵饱满鲜艳，有毛的就是最佳的。我们是不要挑选身体出现黑色斑痕，我们也是不要选择购买虫蛀痕迹的黄秋葵，因为这样的秋葵就是可能已经腐烂了。
秋葵有什么功效
1、秋葵里面是含有丰富的脂肪、碳水化合物、蛋白质，而且也是含有丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等,经常食用是可以补充锌和硒等微量元素，所以对于我们身体免疫力的提高是非常的有帮助，我们如果是想要利咽、通淋、下乳、调经就是可以食用秋葵，而且对于预防糖尿病和保护胃黏膜 有非常不错的效果。
2、秋季里面是含有粘性物质，能够很好的促进肠胃蠕动，这非常有利于消化，而且有益肠胃，但是秋葵是属于寒凉的食物，所以大家如果是脾胃虚弱的话就是不要多食用了。
3、秋葵里面是含有丰富的果胶、牛乳聚糖等，能够很好的帮助治疗胃炎和胃溃疡，对于帮助消化和护肠胃有很好的效果，而且里面分泌的粘蛋白能够保护胃壁，促进胃液的分泌，提高我们的食欲和改善消化不良，所以秋葵是有非常不错的保健作用，尤其是对肠胃有很的作用和功效。秋葵里面的钙含量与鲜牛奶都是差不多，而且是以有机物的方式存在，相对于牛奶是有比较高的吸收率，所以是我们身体非常不错的钙的来源。
4、秋葵里面是含有比较特殊的药效成分，能够很好的补虚，对于男性的性器质性疾病是有很好的辅助治疗的作用，而且是有“植物伟哥”的美誉。
秋葵老了还可以吃吗
秋葵老了也是可以吃的，秋葵和辣椒一样，在嫩的时候可以吃，在老了之后也是可以吃的，老了的秋葵是会使得果荚纤维化，但是我们在晒干之后也是可以用来煲汤、泡茶、入药等方法来食用，这样也是有非常不错的风味，非常的独特。
秋葵是适合各个年龄段的人群食用的，而且对身体有非常多的功效和滋补作用，对于一些疾病和身体不适有不错的改善的作用，生活中关于秋葵的做法也是非常的多，大家是可以多学习一些，经常的制作食用。秋葵是我们养生保健身体非常不错的一个选择。
老人可以吃秋葵吗
有关资料显示老人可以吃秋葵。秋葵的营养价值及功效
1. 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
2. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
3. 它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。
4. 它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。
5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
6. 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。
8. 秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。
转自：中华素食网
家里种的秋葵吃不完老了。怎样把家里种的秋葵保存到冬天吃。
秋葵最长保存7-10天，不能保存到冬天那么久。
嫩荚果呼吸作用强，采后极易发黄变老。如不能及时食用或加工，应注意保鲜。即将嫩荚装入塑料袋中，于4-5℃流动冷水中，经10分钟冷却到10℃左右时，再贮于7-10℃环境下，保持95%的相对湿度，可保鲜7-10天。
远销外地的嫩果，必须在早晨剪齐果柄，装入保鲜袋或塑料盒中，再轻轻放入纸箱或木箱内，尽快送入0-5℃冷库预冷待运。如嫩荚发暗、萎软变黄时，应即处理，不可再贮藏。
扩展资料
1、秋葵营养丰富，幼果含有大量粘膜汁，具有特殊的香味。其果汁与果胶、乳糖、甘蔗等混合，果胶为可溶性纤维，在现代保健新理念中得到了高度重视。
2、具有增强胃肠功能，滋阴养阳的作用。经测定，每100克鲜果中蛋白质、脂肪、糖和纤维素的含量分别为2.5克、0.1克、2.7克和A660国际单位。维生素B1、0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克是新世纪理想的绿色营养保健蔬菜。
3、它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
4、秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
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秋葵老了,豆子能煮粥吃吗
秋葵老了,豆子可以煮粥吃，营养价值很高的。秋葵籽是秋葵的一部分，是可以吃的，而且营养价值也较高，其中含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。特别是对于男性，秋葵含有强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用。更多“秋葵老了还能吃吗,老了的秋葵怎么吃”的相关经验资讯请关注排行榜大全，我们将持续为您更新健康常识！
