竹笋的营养价值功效有哪些,竹笋食用注意事项有哪些

竹笋，是竹的幼芽，也称为笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。那么，竹笋的营养价值功效有哪些？下面，和排行榜大全一起来了解一下吧！

低热量的食物，适合减肥。竹笋中含有的胡萝卜素，有助于维持皮肤中细胞组织正常的机能，保持皮肤的润泽细嫩的情况。

开胃健脾：竹笋中含氮物质在其中，具有着开胃和促进消化的作用，适合消化不良的人群食用。

增强免疫力：竹笋富含植物蛋白、维生素等，具有增强机体的免疫力的功能，并且提高防病抗病等功效。竹笋中富含钾元素，可以促进身体内多余的钠的排出，有预防高血压的功效。

竹笋食用注意事项

竹笋在食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。在靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟烂且易入味。

要注意，胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者慎食，而且儿童不宜多食。

什么人不能吃竹笋

竹笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，患有胃肠道疾病的人不可大量食用，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食。15岁以前儿童尤应注意不宜多吃竹笋。脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃竹笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃竹笋。竹笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。

竹笋的功效和作用

竹笋的功效和作用

1.增强机体免疫力

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬。

2.开胃健脾

开胃健脾是竹笋的重要功效之一，它具有独特的自然香气，可以开胃，也能促进消化，更能增加食欲，平时多食用竹笋可以缓解消化不良和脘腹胀满等不良症状。

3.降三高

竹笋中含有丰富的营养物质，并且是一种低脂肪、低糖、多纤维素的食物，有助于治疗高血压、高血脂、高血糖症，因为竹笋富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，其中的钾非常丰富，能够调节血压。

4.通肠排便

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

5.预防心脏病

竹笋对人体有什么好处

吃竹笋的好处很多，一、通肠排便，竹笋中的植物纤维可促进胃肠蠕动，降低肠内压力，可治疗便秘，预防肠癌。
二、开胃健脾，竹笋中的白色含氮物质。使其有独特的清香，有助于开胃，促进消化，增强食欲。
三、开膈消痰，竹笋丰富的植物纤维可降低体内多余的脂肪，消痰化瘀。
四、增强免疫力，竹笋的植物蛋白维生素及微量元素含量高，可增强机体免疫力，防病抗病能力。
当然，吃竹笋也有坏处，比如竹笋是一种发物，对于老慢支哮喘等疾病，过敏性鼻炎皮炎、皮肤病等疾病要慎食春笋，竹笋中难溶性的草酸是导致尿路结石的因素之一，还可妨碍钙的吸收，尿结石骨质疏松患者不宜多食。此外竹笋纤维粗，难以消化，肝硬化、食管静脉曲张的患者吃了易引起消化道大出血。

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