在我国许多地区的主食都是米饭，而且米饭的营养非常丰富并且还具有香甜的味道，所以许多人平时都是非常愿意食用米饭的，然而在食用米饭的时候是有许多事情值得人们注意的，那么米饭怎么吃健康？怎么做米饭最有营养？如何吃米饭最好？
如何科学吃米
(1)尽量让米粗
所谓粗，就是尽量减少精白米饭，它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。一些营养保健价值特别高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，虽说有益健康，但每天吃百分之百的糙米饭，口感上觉得不适，难以长期坚持。因此，在煮饭时不妨用部分“粗”粮和大米合作，口感就会比较容易接受。最好先把“粗”原料放在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时熟。
在烹调米饭米粥时，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起同煮。比如说，红豆大米饭、花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保证充足的营养供应。
(2)尽量让米淡
尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后血脂更多地升高。因此，炒饭最好少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。另外，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利于控制血压和预防心血管意外。
需要解释的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类的做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应，并能帮助控制血脂；紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。
(3)尽量让米色
精细的白米饭维生素含量很低，如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，可在很大程度上改善其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老。又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。
蒸饭时注意
水温偏高时，碳水化合物、B族维生素的溶解度会增加，融入淘米水中，导致营养损失增加。因此，要用凉水淘米。淘米次数以2～3次为宜，没有必要反复冲洗。大米的最外层有一层糊粉层，大米所含的B族维生素和膳食纤维主要存在于此，淘米时不要用手搓，搅一搅就行，搓洗会将糊粉层洗掉。更不要用流水冲洗，以免造成营养流失。
最好用电饭煲或高压锅做米饭。它们的密闭性好，能阻碍氧化反应，减少营养流失。若能在大米中搭配其他谷物，营养价值会更高。比如，加些紫米或黑米，不仅能增加维生素，还能补充花青
米饭吃多了好不好呢？怎么吃才健康？
对于米饭这些碳水化合物的摄入量主要根据个人的身体而定，对于那些正在处于成长发育阶段的青少年，对于碳水化合物的摄入量应该多一些，根据健康的饮食规定来看健康的人群，每天对于碳水化合物的摄入量不能少于三两，在吃米饭的时候可以也添加一些薯类这样保证粗细结合才会更加健康。
一、对于米饭的摄入量根据自身的实际状况而定随着中国经济水平的不断提升，人们的生活也在得到不断的改善。现在相比于上世纪的七八十年代而言，每家每户都能够吃饱饭，并且几乎每顿也都是有鱼有肉，所以导致现在很多人都出现了高血压，高血脂，高血糖这些问题。也是因为这些疾病的出现，也有人提出应该少吃一些米饭，多吃一些肉类，因为在米饭中含有大量的糖分，如果这些糖分不能得到及时的代谢，那么就会转成脂肪。
二、对主食的选择应该粗细搭配有很多专家指出，现代人吃的米饭过于精细，非常不利于健康，所以导致了现在很多人都不敢吃米饭，甚至是杜绝吃所有的碳水化合物。因为现在的人普遍都存在一种误区，多吃饭会长胖，而多补充蛋白质不仅不会长胖，而且还有利于健康。小编认为蛋白质对于人的身体来说确实非常重要的，但是在每天人的日常活动中都会消耗能量这些能量的来源主要是来自于人们吃的米饭、面条这些主食。
如果仅仅是依靠吃高蛋白低碳水化合物来减肥的话，那么甚至还会增加患心脏病糖尿病这些疾病的概率。所以小编认为应该合理均衡的去饮食，每一天保证碳水化合物占能量消耗的60%，蛋白质占15%，脂肪占25%，而且在吃米饭面条的时候可以补充一些红薯，紫薯，山药这类薯类，这样才能够保持身体的健康。
米饭花样吃法美味又健康，都有哪些吃法？
米用来做饭也是有多种丰富做法的，除了一般的日常煮饭，令我印象深刻的是瑶族人喜欢在煮饭时在锅中放入自家种植的黑色大豆，用大火煮开，一定要用高压锅煮，这样经过大火做出来的饭，黑豆跟米饭融合在一起，真的是很香，还留有黑豆汁，一个人能吃下三碗。试试把腊肉火腿肠胡萝卜切丁放入大米里面一起煮 水量和平时煮饭一样即可。
蒸熟的米饭，弄撒拌上鸡蛋。锅里放多点油。等油温热了，抓一把米撒下去（这样做币粘连）下火炸制，炸至焦黄捞出。干燥处保存。可以当米花吃，还可以做米饼吃，还可以加点配料做泡饭吃。可以磨成粉做肠粉，可以做炒饭，熬粥，米糊，米浆，爆米花，米酒、糯米饭，煮西饭，做米汤，做饼。
对我来说，剩米饭是从小吃到大的，因为妈妈习惯多做饭，一顿吃不了后边好几天都吃旧饭，我最爱吃炒隔夜的米饭，里边放点葫芦卜，黄瓜，鸡蛋，火腿特别好吃，妈妈喜欢把剩米饭熬成粥喝，说是比现熬的好吃。 现在我家孩子最喜欢吃煎米饭饼，米饭里放入喜欢的蔬菜，打一颗鸡蛋，煎着吃，特别香。米饭是我家一日三餐离不开的主食，不管怎么吃我都喜欢！
煮粥，煮出来的粥米水分明，更适合这个夏天清热，或者蛋炒粉：个人感觉剩米饭会比刚出锅还热的米饭做蛋炒粉来的香！1.蛋炒饭。2.炒制一下，用饼卷着吃。3.锅中放油，将打好的鸡蛋液倒入，成型后，将剩米饭放入，做成鸡蛋米饭饼。4.葱姜熟锅，放入火腿丁、各种蔬菜丁、虾肉丁，放入鸡蛋液炒熟，再放入剩大米饭，翻炒出锅。营养美味的营养早餐做好了。
米饭怎么吃营养价值更高
米饭是大部分人每天都离不开的主食，可是从做法来看，一直非常单调。其实，只要在米饭中掺一些杂粮或蔬菜，它的营养价值就会提高很多倍，而且会产生一定的食疗作用。 南瓜饭南瓜的胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。南瓜中的甘露醇有通便作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生。 黑木耳饭加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现，它能降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。 芋头饭芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量。 淮山药饭煮成饭或粥均可。淮山药营养丰富，一向被视为物美价廉的补虚佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管，因而能防止动脉硬化，并且可以使皮下脂肪减少，避免肥胖。 红薯饭红薯营养丰富，有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚的功效。其中含有较多的淀粉和纤维素，不仅能预防便秘、减少肠癌发生，还有助于减少血液中胆固醇的形成，预防冠心病。同时，它还是一种碱性食品，能中和肉、蛋、米、面中所产生的酸性物质，调节人体的酸碱平衡。 绿豆饭绿豆性凉，味甘，具有清热祛暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压等作用，能预防和治疗中暑引起的发热、口渴、烦躁、小便不畅等症状。米饭杂吃，最重要的一点是要煮透煮烂，以便更好地消化吸收。尤其是豆类质地较硬，一定要先煮熟，再与米饭同煮，以免做成夹生饭。 燕麦饭是老年人很好的保健食品。燕麦中含粗纤维和不饱和脂肪酸较多，有降胆固醇、调节甘油三酯和降低血液黏稠度的作用，不仅可以预防心脑血管疾病，对糖尿病和便秘都有治疗作用，多吃还能减肥。米饭怎么吃更健康
早餐——7：00这时你可能还“睡”在床上，可实际上你的体温已经开始上升、脉搏开始加快、交感神经变得逐渐活跃，消化功能也已经开始运转，胃肠道处于苏醒状态，能最高效地消化吸收食物中的营养成分，是早餐的最佳时间。
满分早餐：
1个完整的橙子+1杯咖啡+2片全麦面包+1份西红柿炒鸡蛋
加餐——10：30
要知道，在早上7点到10点之间的这个时间段，你体内的新陈代谢速度要比在其他时间段快上40%。所以，此时你需要吃一些低脂肪的碳水化合物来补充能量，来帮你集中精力、保持积极的工作状态。
满分加餐：
1根香蕉
午餐——12：30
同事们都开始逐渐起身，这也是你的身体能量需求最大的时候，是吃午餐的最佳时间。此时你体内胃肠道的消化积极性已经远不如早餐的时候，所以用餐时需要细嚼慢咽，万万不能一边盯着电脑一边吃午餐。不仅容易发胖，营养也无法吸收。
满分午餐：
含丰富纤维的蔬菜+红肉类肉食+主食
下午茶——15：30
这也是需要立即补充能量的时候，因为你体内的葡萄糖含量已经大大降低，不仅思维速度变慢，烦躁、焦虑等不良情绪也开始冒头，如果再不及时补充能量，你的工作就很难顺利、愉快地进行下去了。
满分下午茶：
富含粗纤维的杏仁或葡萄干。
晚餐——18：30
晚餐一定要在睡前4个小时解决，这是食物在胃肠道中完全消化吸收所需的时间。否则带着未消化的食物入睡，不仅会堆积脂肪，你的睡眠质量也会大大受到影响。
满分晚餐：
富含蛋白质的海鲜或豆类+主食
一般少吃多餐
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