现在很多人在购买食材时已经不单单只考虑食物的味道、质量和状态了，越来越多的人开始把食物的酸碱性也列入了考量的范围。例如人们在购买紫薯时就会好奇紫薯的酸碱性。那么紫薯是酸性还是碱性？紫薯是酸性食物吗？
属于碱性食物
紫薯是碱性食物。而所谓的酸性和碱性食物也并不是依靠食用味道来区分。如果某样食物它所含有的钙、钾、镁等金属的总含量比较高，并且在体内代谢之后其最终产生的物质是呈碱性的话，那么该食物就可以称之为碱性食物，而紫薯正好是符合要求的，因此紫薯汁是碱性的。
其他碱性食物
除了紫薯之外，我们平时吃的很多食物其实都是碱性食物。例如蔬菜中的碱性食物有番茄、莲藕、萝卜、竹笋、辣椒、黄瓜、胡萝卜等，水果中的碱性食物有西瓜、哈密瓜、苹果、香蕉、荔枝、芒果等，坚果中的碱性食物则有栗子、杏仁等等。这些食物的味道都有所不同，但它们都是碱性食物，因此大家是不可以用味道来区分食物的酸碱性的。
酸性食物代表
说到碱性食物就不得不提酸性食物。如果某种食物经过消化后最终形成酸根留在体内，那么我们就可以称之为酸性食物。而酸性食物的代表就是我们平时经常食用的牛、猪、鸡、鱼等肉食以及谷物等等。除了这些食物之外，像花生、巧克力、白糖等这些食物野是酸性食物。
红薯,紫薯都是含碱性食物吗
红薯 减肥并保持血管弹红薯作为一种生理碱性食物
，能有效平衡人体内的酸碱值，达到强体保健的作用。红薯除富含大量膳食纤维外，还含有可预防心血管系统脂肪沉淀、保持血管弹性、防止动脉粥样硬化的黏液蛋白。红薯还是一种理想的减肥食品
，相同数量的红薯热量只有大米的1/3，而且还富含纤维素和果胶，具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
紫薯 抗癌物质居食物之首
紫色红薯是近年从日本引进的新品种红薯，刘庆昌指出，紫薯中的花青素具有显著的抗生物氧化作用，在延缓人体衰老方面具有非常好的效果。紫薯中所含赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量高于一般红薯5-8倍，尤其是抗癌物质碘、硒的含量比其他红薯高出20倍以上，占食物中的第一位。
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