我们在生活中经常吃到红薯，它是一种性价比很高的食物，不仅吃法多样，还有很丰富的营养。红薯属于粗粮的一种，食用红薯在提供能量的同时，还能预防疾病，那么，红薯有什么功效与作用？吃红薯有什么禁忌？一起来了解一下吧！
红薯的三大营养亮点
1、高钾低钠
红薯是典型的高钾低钠食物，其膳食纤维含量很高，比看着有筋的大白菜高很多。
2、维生素C含量高
新鲜红薯的维生素C含量比西红柿、苹果的还要高一些，既耐热又不怕水，不易在加工过程中流失。
3、“心”不同，营养特长也不同
红黄心红薯中的胡萝卜素含量要高一些，对保护视力更有益处；白心红薯的粗纤维含量高，含糖量比红黄心高出4%~5%，口感更甘甜；紫心红薯硒和花青素含量较高，是名副其实的抗氧化高手。
吃红薯留心三件事
1、吃红薯别忘减主食
红薯含的碳水化合物和能量与等量大米几乎相当，吃二两红薯就应少吃二两米。而且，红薯吃多了易在胃肠道里产生大量的气体二氧化碳，让人腹胀、打嗝。吃主食的情况下，建议吃100～200克即可。
2、空腹吃红薯要谨慎
肠胃功能比较弱的人，空腹食用红薯易刺激胃酸大量分泌，引起腹部不适。肠胃功能正常的人吃，影响不大。最好是高温加热后趁热吃。胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重。
3、吃红薯找好配餐
单吃红薯缺少蛋白质和脂质，最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。比如在吃红薯时，也少吃点猪肉，可促进对脂溶性β胡萝卜素和维生素E的吸收；还可以搭配一些咸味菜肴，既调节口味，又能减少胃酸，消除肠胃的不适感。
红薯食用方法
1、熬红薯粥
担心吃红薯腹胀，可与小米或糯米一起煮粥喝，缓解不适感。
2、蒸煮红薯
先将红薯放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮，可降低氧化酶的作用，减少腹胀。
3、烤红薯
可用微波炉或烤箱来自制烤红薯，这样比外面买的更安全。烤红薯糖含量更高，吃着更甜美。而且碳水化合物在120℃以上时会产生芳香物质，蒸煮温度达不到。
此外，还可以做成水煎红薯片、红薯粉丝汤，做点心，单独炒菜皆可。还有红薯烧肉，红薯烧丸子的作法，但热量较高，且烹调的火候不好把握，一般不推荐。
食用功效
1.抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
红薯的功效与作用禁忌 补气补血通便排毒还能防治感冒
红薯就是很多人们俗称的地瓜，在寒冷的冬季吃上热乎乎的烤红薯简直让人幸福感爆棚啊!不腻如此，红薯的功效与作用禁忌也有很多，据说不仅能够保护心血管，还能杀菌消炎，对于感冒也有着一定的防治作用。
一、红薯的功效1、保护心血管
对于上了年纪的老年人们来说，经常吃红薯整个身体都会有着很好的保障。因为在红薯中含有丰富的钾元素以及β-胡萝卜素和叶酸，能够有效地预防各种心血管疾病的发生，还能预防中风，对于老年人们来说是非常有利身体健康的。
2、补气补血
虽然红薯没有红枣有着很强大的补气血作用，但是多少都是有一些作用的。对于脸色苍白的人群们来说，经常吃红薯过一段时间之后你就会发现，自己的气血都有着很明显的提升，整个人看起来都是十分红润有光泽。
3、杀菌消炎
红薯除了食用之外，还可以在身体涨了热毒疮的时候，把生的红薯碾碎然后敷在伤口周围，可以起到一定的杀菌消炎作用，更加快速地促进伤口愈合。
4、抗糖尿病
科学研究表明，红薯还能够有效地抑制糖尿病的老鼠口服葡萄糖之后的血糖升高，所以说对于人们体内的血糖升高也是有着一定的抑制作用的。
二、红薯的作用1、防治感冒
在红薯中含有丰富的β胡萝卜素，可以帮助人体内更加快速的制造白血球，对于流感和感冒都有着一定的防治作用，所以可不要小瞧红薯的功效与作用禁忌。
2、通便排毒
如今天气燥热，很多人们都容易出现上火便秘的症状，而在红薯中就含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃消化功能的吸收，尤其是对于上了年纪的人们便秘有着很好的治疗作用。
3、美白祛斑
对女性朋友们来说，经常食用红薯可以抑制体内黑色素的形成，减少脸上的雀斑和老年斑的出现，同时缓解皮肤老化的过程，起到美白祛斑的作用。
三、吃红薯的禁忌1、有黑斑的不食用
我们在日常生活中挑选红薯的时候，一定要购买新鲜的红薯，长有黑斑的一定不能食用，因为红薯中的黑斑不易被高温破坏，食用之后很容易引起中毒的现象，轻则恶心呕吐，重则死亡。
2、不宜过量
虽然说红薯对于人们的好处多多，但是也不能食用过量。食用过量的红薯很容易引起胃胀、打嗝等症状，同时胃酸也会过多，会使人感到十分烧心。
结语： 通过上文的介绍，相信大家都知道了红薯的功效和作用禁忌，希望朋友们在生活中都能适量的食用红薯来补充营养!
吃红薯有哪些功效
红薯具有显著抑制恶性肿瘤的作用，根据日本癌症预研究所公布的20种蔬菜中，红薯排行榜首。同时具有保持血管壁弹性的作用；防止脏器结缔组织萎缩作用；提高机体免疫能力的作用；防便秘作用；防冠心病作用；延长衰老作用；延年益寿作用。红薯含热量低，且颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。朋友们，不要认为红薯甜甜的，就认定它含糖量高哦！让我们来看看红薯的营养表吧。每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，红薯还含有均衡的营养成分。如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动能起到良好的刺激作用，促进排泄畅通。同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻扰糖类变成脂肪的特殊功能。故而，营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最理想又花费不大的减肥食品。100克红薯含水分72.8克，蛋白质1.7克，脂肪0.2克，碳水化合物24.3克，纤维素3.0克，维生素C22.7毫克，维生素A20063国际单位，维生素E0.3毫克，热量105千卡，钙22毫克，钾204毫克，磷28毫克
红薯富含膳食纤维，可防止便秘、治疗痔疮和肛裂。所含水量被称为“冒牌荷尔蒙”的脱氢表雄甾酮能有效抑制乳腺癌和结肠癌。对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩。同时还是理想的减肥食品，具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
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