红衫鱼是一种非常常见的咸水鱼，鱼身是粉红色的，非常的鲜美，营养价值也很高。你知道红衫鱼有什么营养价值？红衫鱼有什么功效吗？今天，我们就来给大家讲一讲红杉鱼有哪些营养价值和功效作用，下面就让我们一起来看一看吧。
红杉鱼的简介
1、红衫鱼的作用
1.补气健脾
红衫鱼具有益气和中的功效，能够补气健脾。
2.提高记忆力
红衫鱼富含不饱和脂肪酸，具有健脑作用，能够提高人的记忆力。
2、红衫鱼的烹饪技巧
红衫鱼易富集汞，不宜长期进食，成年人每周使用量不宜超过3条。
清蒸红衫鱼：红衫鱼适合清蒸，加入姜葱调味去腥，肉实鲜甜。
3、红衫鱼的营养价值
红衫鱼为咸水鱼，其食法颇多，可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮，或煲汤，其质嫩滑，若用来蒸时不用刮鳞，连皮清蒸，熟后才撕开外皮，如此，食起来既原汁原味，鱼肉亦分外鲜甜嫩滑;若用来煲汤，最好先煎至金黄，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，汤水呈奶白，且分外鲜甜可口。
4、红衫鱼的功效
补气益气
5、红衫鱼的选购
应该挑选红衫鱼鱼身有弹性，眼睛明亮、不干瘪的红衫鱼，这样的鱼表明冰冻时间不长，较新鲜。
6、红衫鱼的保存
红衫鱼的热量表
热量(大卡)18.00
碳水化合物(克)>3.77
蛋白质(克)>0.53
脂肪(克)>0.1
纤维素(毫克)>1300
2
香煎红杉鱼
1、材料
红杉鱼，淡盐水，蒜泥，豆豉，油，辣椒粉，水，醋，酱油，鸡精，葱花
2、做法
1.因为买回的红杉鱼是盐制过（咸）的，所以要先拿姜块淡盐水泡上（一是容易把多余的盐份漂出来，二是让鱼肉返鲜）；
2.准备蒜泥，豆豉剁碎；
3.漂好的鱼切段下油锅煎至两面金黄盛出；
4.锅内余油下蒜泥，碎豆豉，辣椒粉煸出香味；
5.接着下煎好的鱼段拌匀，喷少许水，几滴醋，酱油焖一下；
6.撒鸡精出锅装盘撒葱花。
红杉鱼是海鱼还是淡水鱼
红杉鱼是海鱼。红杉鱼，又叫金丝鱼。地方名，红三鱼、红哥鲤、吊三鱼、拖三鱼、瓜三鱼、黄肚鱼金线、金线鲤，六齿金线鱼。金线鱼科金线鱼属的一种鱼类。粤语称为红三，又叫做红三鱼或金丝划。因为这种鱼身体中央有金黄色的纵纹，故称。主要分布在印度洋、西太平洋的热带和亚热带地区。我国主要分布于南海。体长而侧扁，背缘、腹缘粗壮，钝圆。一般体长19到31厘米、体重100到500克。眼大，唇厚、吻钝尖，口稍倾斜，头前无鳞。前腮盖骨被三行斜排的鳞片。胸鳍尖长。尾鳍分叉，尾鳍上叶不延长为丝状。体侧有二条浅蓝色纵带和5到6条淡黄色纵带。
背鳍红色，有黄色边缘。臀鳍白色，中间有一黄色条纹。尾鳍红色，上叶尖部黄色。 为广东、广西、海南、台湾等省近海底拖网渔业捕捞的鱼类，俗称红三和瓜三，是南海重要经济鱼类。鱼肉丰厚，食用价值甚高，冰鲜、腌制和干晒均可。
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