橄榄油、花生油、菜籽油等，其中橄榄油是由新鲜的油橄榄直接冷榨而成，不经过加热、化学处理等，基本保留了天然的成分，被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
花生油是一种气味芬芳、滋味可口、比较容易消化的食用油，含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等营养成分。
购买食用油最好是选择冷榨、初榨、有机油，尽量不要购买人工精炼食用油。
建议根据不同的发烟点选择食用油，因为油在发烟点会降解变质，不仅其营养成分会遭破坏，还会产生有害物质。
如今超市里的食用油琳琅满目，哪种食用油炒菜才健康？
我们现在去超市买食用油的时候，会发现有很多的种类。很多的朋友表示，选瓶油选花了眼，不知道用哪种食用油才更加的健康。今天小编就为大家介绍一下如何选择食用油和如何正确的使用食用油。
我们首先要明白，油类主要就是所谓的脂肪物质，这些脂肪物质，分为很多种，像我们一般的植物食用油包含了很多的不饱和脂肪酸。相对来说比较的健康，有助于大家调节身体的脂类代谢。因此我们现在为了保证健康，都会选择食用油，接下来，小编会分别向大家详细介绍几种植物食用油。
第一种要推荐的是菜籽油，菜籽油是我们中国历史上用的最多的油，通常是由油菜花的菜籽进行压榨，而且对于我们的厨师来说，也是用的较多的植物油。食用菜籽油，更有效为我们人体提供了亚麻酸，让人们得到相应的营养物质，促使人体健康。而第二种推荐的橄榄油，橄榄油是橄榄的果实压榨而成的食用油，由于其燃点低，一般来说不太适宜用来高温炒制食物，用来凉拌菜或者制作甜品，十分好用。第三种，要为大家推荐就是花生油。花生油，我们都学过花生是富含油类物质的。平日我们炸花生米的时候就会发现油会越来越多。花生油也是被我们用来当作炒菜的食用油，但是我们也要注意，很多时候家庭也会自制花生油，这个时候就要注意，一定去除坏了的花生，以免因为一颗坏的花生米，导致整锅油的变质。
最后小编想跟大家说的，其实我们作为中国人来说呢，传统饮食中花生油和菜籽油是用的最多的。近代西方国家传入过来的，比如黄油、椰子油也都慢慢的被我们的厨师所运用。如果自己有闲暇时间，也可以仔细的去研究一下这些油。掌握了使用方法，能更好地帮助我们实现饮食健康。
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