羊肉是生活中常见的温补类食物,适当食用可以为人体带来很多的好处,那么羊肉和什么一起炖最好?羊肉和什么一起吃最好?羊肉适合与很多食物一同食用,而且不同的饮食搭配,打来的功效也是不同的,下面就来详细了解羊肉和什么一起吃好吧。

羊肉和什么一起炖最好?羊肉和什么一起吃最营养?(1)

和枸杞炖汤补肾强筋

材料:羊腿肉1000克,枸杞50克,葱段,姜片,味精,食盐,料酒少许。

做法将枸杞用清水洗净,羊肉整块放入开水中煮透,放入冷水中洗净血沫,切成块状,将油锅烧热,放入羊肉,姜片煸炒,烹入料酒炝锅,炒熟后将羊肉和姜片一起倒入大砂锅里,放入枸杞,清汤,食盐和葱段烧开,撇去浮沫,用小火炖约1个半小时,待羊肉熟烂后捡出葱,姜即可食用。

功效:补肾强筋,益精明目,适用于阳萎,早泄,欲望减退的肾虚人群和老年体弱人群食用。

和白萝卜炖汤温胃散寒

材料:白萝卜500克,羊肉250克,枸杞10克,食盐少许。

做法:将羊肉去筋膜,切块,放入沸水中烫去血水,白萝卜去皮,洗净切块,将羊肉放入砂锅中加水烧沸,改文火煮30分钟,再放入萝卜,枸杞和羊肉同煮至肉熟烂,加食盐调味即可。

功效:文卫散寒,补虚益气。羊肉能促进消化酶的分泌,保护未必,修复胃黏膜,帮助脾胃消化,适宜于体虚胃寒,寒邪客胃型的急性胃炎患者食用。

和山药炖汤温胃健脾

材料:羊肉300克,山药,核桃各30克,枸杞10克,葱,姜,盐,鸡精各适量。

做法:将羊肉剔去筋膜,洗净切块,再放入沸水锅内汆去血水,山药洗净去皮,切块,核桃仁洗净,枸杞洗净,浸泡10分钟。将所有食材放入锅中,加适量清水和葱,姜,用大火烧开,再改用小火煮至羊肉烂熟后关火,放入鸡精和食盐调味。

功效:温胃散寒,健脾益气,山药含有淀粉酶,多酚氧化酶等物质,易于脾胃消化吸收,脾阳亏或胃阴虚,脾胃虚寒型慢性胃炎患者都可食用。

和大蒜煨煮温肾补虚

材料:羊肉250克,大蒜15克,酱油,食盐适量。

做法:将羊肉洗净切片,入锅中加水适量,煮至熟时放入大蒜,再煨20分钟,加食盐,酱油调味即可。

功效:羊肉益气补虚,温中暖肾,和大蒜同食有祛寒痰,兴阳道之功效,适宜于肾虚阳萎,腰膝冷疼,遗尿,尿频等症调理。

和栗子炖汤补肾健脾

材料:羊肉100克,栗子30克,生姜2片,料酒,食盐,鸡精各适量。

做法:将羊肉洗净切块,栗子去皮洗净,将锅置于火上,加入适量清水,放入羊肉块,姜片,用大火烧开后,改用小火煮至半熟,再放入栗子,继续用小火煮20分钟,加入料酒,食盐,鸡精拌匀即可。

功效:补肾健脾,提高免疫力,缓解疲劳,还可以预防流产,起到安胎功效。

和胡萝卜炖汤行气补虚

材料:羊肉280克,山药,胡萝卜各150克,香菜,葱段,姜片,黄酒,胡椒粉,食盐,醋各适量。

做法:将羊肉洗净,切块,胡萝卜洗净,切丝,山药去皮,洗净切块,香菜去根,洗净切段。将羊肉放入锅中,加适量清水,用大火煮沸,撇去浮沫,放入胡箩卜丝,山药片,葱段,姜片,黄酒,转用小火炖至羊肉酥烂,加食盐,胡椒粉,香菜段,醋调味即可。

功效:行气补虚,健胃消食,对准妈妈疲乏,胃口差有辅助食疗的功效。

和大枣炖汤防寒

材料:羊肉100克,大葱30克,生姜15克,大枣5枚,食盐适量。

做法:将羊肉洗净切片,大葱,生姜,大枣洗净,所有食材一起放入锅中,加入食盐和水,炖至羊肉熟烂即可。

功效:此汤益气养血,健脾和胃,温补心肾,强筋健体,有进补和防寒的双重功效,是冬季进补佳品。

吃羊肉须知

1.吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫,因此,吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片,并且涮至熟透。

2.《本草纲目》在提到羊肉时称:“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋,平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

3.另据《本草纲目》记载:“羊肉以铜器煮之:男子损阳,女子暴下物;性之异如此,不可不知。”这其中的道理是:铜遇酸或碱并在高热状态下,均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物,两者共煮时,会产生某些有毒物质,危害人体健康。

4.肝炎病人过多食用羊肉,可加重肝脏负担,导致发病。

5.吃羊肉后马上喝茶,容易发生便秘。

6.羊肉温热而助阳,一次不要吃得太多,最好同时吃些白菜、粉丝等。

羊肉煲什么汤最好?

1、羊肉250克,猪脚一个,同煮汤,加少量食盐和调料食用,每日两次,连服一周,可治产妇产后无乳或乳汁缺乏。
2、冬令补品——附子烧羊肉:羊肉0.5-1公斤,熟附子片30-60克,甘草、当归各10克,加适量八角、桂皮、食盐、生姜,同放锅内加水用小火焖熟食用。适用于老年人体虚怕冷,腰酸腿软,夜多小便,小便频数,易感冒,风寒咳嗽气咽等阳虚病者。健康人食用,有保健强身之功。注意:发热,咽痛,肝炎,风热咳嗽,风热感冒等热性病人不宜食用。
3、当归生姜羊肉汤:羊瘦肉1公斤切块,生姜60克先放入油锅内略炒片刻,倒入羊肉块共炒,炒至血水干后加入适量水,放入当归100克(用纱布包好),适量食盐调味,用小火焖煮至熟,分数次食用。有温中补血,调经祛风作用。可治妇女月经不调,血虚经少,血枯经闭,痛经,经期头痛,乳胀,子宫发育不良,胎动不安,习惯性流产,产后腹痛、血虚头晕,面色苍白等症。
4、羊肉粥:羊肉100-150克,粳米100克,生姜3-5片共煮粥,加适量油盐调味食用。有补虚损,益气血,暖脾胃,祛寒壮阳作用。适用于体弱赢瘦,腰膝酸软,腰背怕冷,男子阳气不足、肾亏阳痿、遗精早泄,女子月经不调、血虚痛经等症。
5、山药羊肉粥:羊肉500克切片,先用水煮至熟烂,再与山药500克(切片)、粳米250克同煮粥,亦可加入适量猪肉同煮,加适量食盐调味食用。有健脾补肾作用,适用于身体怕冷,食欲不振,大便溏薄,腰酸尿多等症。
6、肉蓉羊肉粥:肉苁蓉50克切片,先放入锅内煮1小时,捞去药渣,水中放入羊肉150-200克,粳米100克,生姜3-5片,同煮粥,加入适量油盐调味食用。有益肾壮阳,补精养血,润肠强身作用。适用于肾虚阳痿,腰膝酸软,性欲减退,大便干燥,肾虚面色灰暗等症。
【注意】热性病及性欲亢进者忌食。
7、羊肉萝卜汤:羊肉500克切块,萝卜500克切块,草果两个(去皮),甘草3克,生姜5片,同放锅内煮汤,加少量食盐调味食用。有补中健胃,益肾壮阳作用。适用于病后体虚,腰疼怕冷,食欲不振等症。
8、羊肉小麦生姜粥:羊肉500克切块,小麦60克,生姜10克,同煮粥食用,早晚各一次,连续服食一个月。有助元阳,益精血,补虚劳作用,是病后体弱调养身体的补益佳品,最适宜于冬季滋补之用。
9、参芪归姜羊肉羹:羊肉500克切小块;生姜片25克;黄芪、党参各30克;当归20克,装入纱布内包好,同放锅内加水煮至熟烂,随量经常食用,有补气养血,强身壮体作用。适用于病后或产后气血虚弱,营养不良,贫血,低热多汗,手足冷等症。
10、归地烧羊肉:肥羊肉500克切块,当归、生地各20克,干姜10克,酱油、食盐、黄酒、糖适量,同放锅内加水煮熟食用。有补虚益气,温中暖下作用。适用于病后或产后体虚瘦弱,血虚宫冷,崩漏等症。
11、大蒜烧羊肉:羊肉250克切块,大蒜50克剥皮,同炆熟,加食盐调味食用。有暖腰膝,补肾气作用。适用于肾虚阳痿,肾虚腰膝冷痛等症。
12、复元汤:羊肉500克切条块,羊脊1具砍块,肉苁蓉、菟丝子各20克装入纱布装内,核桃(去壳、取肉)两个,淮山50克;生姜、花椒、八角、料酒适量,同煮汤,加入适量食盐调味食用。有温补肾阳作用。适用于肾阳不足,肾精亏损所致的耳鸣,眼花,腰膝无力,阳痿早泄等症。
13、枸杞炖羊肉:羊肉1公斤,先放入沸水中煮透,捞出切成小方块,与生姜片一起倒入热油锅内煸炒,烹入料酒,然后倒入砂锅内,放入枸杞20克,清汤2公斤,香葱、食盐适量,用小火炖烂。加味精调味食用。有固精明目,强筋补肾作用。适用于男子阳痿、早泄,女子月经不调,性欲减退等肾虚患者。年老体弱,视力减退,头晕眼花效果亦颇佳。
14、高粱羊肉粥:羊肉100克切片,高粱米100克,同煮粥,加入适量油盐调味食用,可治脾胃虚弱所致的消化不良。
15、甲鱼羊肉汤:鳖肉100-200克,羊肉500克,同煮汤,加适量食盐调味食用,可治久疟不愈。
16、黄芪羊肉汤:羊肉500克,黄芪30克,鱼鳔适量,同煮汤,熟后捞出黄芪药渣,加入油盐调味食用,可治小便频数,肾虚遗尿。

炖羊肉和什么搭配最好 炖羊肉的最佳搭配

1、萝卜。羊肉炖萝卜,是冬季一道非常受欢迎的菜式,两者一起焖炖,能充分发挥萝卜性凉的功效,可以起到消积滞、化痰热的作用。

2、带皮生姜。焖羊肉时,放上一些带皮的生姜,不仅能令味道更加鲜美,具有去除羊肉膻味的作用,还能散火、除热、祛风。

3、豆腐。羊肉与豆腐一起同煮,豆腐中的石膏能起到清热泻火、除烦、止渴的作用,而且豆腐也富含多种微量元素。

4、凉性蔬菜。羊肉属于滋补食物,常吃容易上火,中医有“热则寒之”的食疗方法,也就是说大热的食物搭配寒凉的食物能起到更好的食疗效果。煮羊肉时,可以搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白等。

5、生姜、肉桂、蔻仁、茴香及调料。将羊肉加上这些调料一起煮,煮熟后切成片食用,对脾肾虚寒而致消化不良,腹部隐痛及腰膝冷痛者有缓解作用。

6、中药。羊肉与个别中药材一起搭配烹调,既能去除膻味,又能实现最大的食疗效果。比如将羊肉与熟附子、甘草、当归各,食盐、生姜、桂皮、八角及水适量,小火焖熟,对老人感冒、风寒咳嗽、体虚怕冷、腰酸腿软、小便频数等症有一定疗效。

羊肉跟什么同食最好

羊肉搭配黑豆最好
羊肉是冬季里老少皆宜的一种美味,因为羊肉肉质细嫩,并且味道鲜美,同时含有丰富的营养价值。羊肉的制作方法也很多,如涮羊肉,烤、炸羊肉串,葱爆羊肉等。当说起炖羊肉的配菜,大家最多想到的就是白萝卜,实际上要想羊肉发挥其最大功效的是与豆类食物搭配,如豆豉、豆酱等美味的调味品都是黑豆做的,与其他豆类相比,黑豆最大的优势是补肾,还能滋阴活血。
羊肉其他搭配方法
羊肉与豆腐、萝卜搭配不仅可以补充多种微量元素,同时还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。当烫肉与萝卜搭配时,则能发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。
制作羊肉放调料的时候要注意,最好是放一点不去皮的生姜,因为生姜辛凉,具有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同吃的时候还能去掉其中的膻味。另外,要少放辣椒、胡椒、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品。如果做羊肉的时候放点莲子心,还有清心泻火的作用。
吃羊肉的时候要注意不能吃醋,因为羊肉性热,益气补虚,而醋中含有蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。同时羊肉也不能与南瓜同吃,否则会引起黄疸和脚气病。另外注意,吃完羊肉以后不能马上喝茶,因为会产生一种鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。

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