胆固醇是人体必需的物质，但是生活中有人不遵循健康的饮食原则，经常吃一些胆固醇含量过高的食物，就会让自己体内的胆固醇含量变高，这样对健康有很大的危害。那么，胆固醇高要注意什么？胆固醇高饮食应该注意什么？来了解一下吧！
高胆固醇饮食
(1)苹果
因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇（对心血管有害）会降低，对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平则会升高。
(2)蜜橘
含有丰富的维生素C，多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血脂。
(3)胡萝卜
富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
(4)玉米
含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
(5)牡蛎
富含锌及牛磺酸等，尤其是牛磺酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。
(6)杏仁
胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。
(7)海带
含丰富的牛磺酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
(8)大蒜
能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害胆固醇的水平，使有益胆固醇升高，降低心脏病的发病率。
(9)牛奶
含较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。
(10)茶
含有咖啡因与茶多酚，有提神、强心、利尿、降脂之功能。经常饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高。
(11)黑木耳
常吃黑木耳可使血小板凝聚率显著下降，有利于血液稀释，改善血液黏度，促进血液流动。
(12)生姜
生姜含有一种类似水杨酸（阿司匹林）的物质，能减少体内凝血酶的数量，减少血小板的凝聚，并有溶解血栓的作用。
高胆固醇饮食原则
(1)早餐吃燕麦
燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病，长期食用燕麦片，有利于糖尿病和肥胖病的控制。
(2)中餐吃1/2碗豆类
豆类是安全有效的降血脂及胆固醇的食物，但有肾功能损害者不宜食用。
(3)晚餐吃3瓣大蒜
大蒜中的含硫化合物蒜氨酸可直接抑制肝脏中胆固醇的合成，而达到降胆固醇的功效。
(4)每周喝碗姜汤
将晒干的姜磨成粉后冲热水喝下，姜中的成分生姜醇及姜烯酚可使高血脂病患血中三酸甘油脂的浓度下降。
(5)将橄榄油做为食用油
橄榄油做能对心血管系统产生最佳的保护作用。选择用冷压方式萃取出的橄榄油油质最佳。
(6)一天喝3杯橘子汁
橘子汁可以增加好胆固醇（即高密度胆固醇）。一天喝3杯橘子汁，1个月后，好胆固醇提高21%，同时，高半胱氨酸水平下降，即得心脏病的可能性下降。
(7)降脂汤
将两大朵干的黑木耳泡发后洗净，鲜姜切末，苹果切片。然后，将黑木耳、苹果加水500毫升，煮开后加入姜末即可。此汤每天可饮用500毫升。
高胆固醇原因
1、饮养不良
血液中胆固醇偏低的最常见原因就是身体营养不良，包括长期素食、偏食等，使热能、蛋白质和其他必须营养成分摄入不足所导致。
2、慢性消耗性疾病
人体如果患有慢性消耗性的恶性病症，使体内的蛋白质很长出现障碍和其消耗代谢增加，也可导致血液中胆固醇的降低。
3、慢性肝病
慢性肝病尤其是肝硬化的患者中胆固醇偏低较为常见，由于干细胞损害以至于脂蛋白合成出现显著减少，因而总胆固醇降低。
4、其他疾病因素
病毒性流感、肺炎、风湿病以及甲状腺功能亢进等疾病均可导致血液中胆固醇出现过低的症状。
5、小贴士
由此可见保持血压中的胆固醇水平平衡是一件非常重要的事情，胆固醇过低对并不意味着就是健康，因此当出现低胆固醇的时候，也因当积极就医查明原因。
胆固醇高的饮食禁忌 胆固醇高不能吃什么
胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”胆固醇高的饮食禁忌有哪些呢?本文是我整理胆固醇高的饮食禁忌的资料，仅供参考。胆固醇高的饮食禁忌
禁忌之一：高胆固醇的摄入
高胆固醇血症患者首先应该控制高胆固醇的摄入，每天摄入的胆固醇控制在200毫克以下。
蛋黄、动物内脏(肝、肺、肾、胰、心等)、鱼籽、脑(猪脑、羊脑等)、虾籽、肥肉、蟹黄，等等，都是富含胆固醇高的食物，日常饮食中要尽量不吃，或是少吃控制食用量。
禁忌之二：饱和脂肪酸的摄入
高胆固醇血症患者摄入过量的饱和脂肪酸，会导致冠状动脉粥样硬化，引起血栓等症。
动物油脂富含饱和脂肪酸，而植物性油脂富含不饱和脂肪酸，因而，平时饮食要用植物性油脂来烹饪，如花生油、橄榄油、葵花籽油等。
禁忌之三：椰子油及奶油、黄油的摄入
植物油里的椰子油是个例外，富含胆固醇，不宜食用。奶油、黄油等及其制品，也尽量少食用。
除了在烹饪油脂上注意，还需要注意避免食用富含脂肪的肉类，以及其他富含脂肪的食物。油炸一类的食品也应该尽量不食用，市场上很多油炸食品都是使用动物油脂。
禁忌之四：贝类和软体类水产的摄入
鱼类等水产确实比鸡肉猪肉等更适合高胆固醇患者食用，但千万不要误以为所有水产都是适合的。贝类和软体类水产往往富含胆固醇，不适合患者食用。
而鱼类里脂肪含量高的也不适宜食用。像螃蟹、鱿鱼、龙虾、墨鱼、鳝鱼、泥鳅、鲫鱼、生鱼，等等，都不适宜频繁大量食用。
很多鱼类都有一定的脂肪含量，不可能什么鱼类都不食用的，对于这种情况，尽量选择低脂肪的鱼类食用，或是食用鱼肉里脂肪含量低的部分。
海鱼类确实有益健康，更适合高胆固醇患者食用。但是，很多人据此认为鱼肝油和深海鱼油一类的产品也适合高胆固醇人群食用。
事实上，高胆固醇患者应该忌食或是尽量少食用鱼肝油、鱼油类产品，也包括深海鱼油。这些都是动物提炼的油脂，无益于血管和肝脏。
而且，现在市场上关于深海鱼油之类的产品，吹得神仙药一般，其实大多数都是乱七八糟的产品，还不如老老实实食补，这个已经有很多新闻报道过了。
禁忌之五：过多摄入动物油脂
对动物性油脂不用如对毒药般的拒绝。过多过量摄入动物性脂肪，是有害身体健康的，这个是众所周知的事实。
但是，长期单一性地依靠植物性油脂来作为人体脂肪来源，也是有害身体健康的，这个事实很多人没有认识到。
高胆固醇患者一定要减少动物性油脂的摄入量，但不能完全拒绝摄入，要适量补充，这样更能保护血管。
禁忌之六：吸烟喝酒
高胆固醇患者，还应该尽量少喝酒，少吸烟，以减轻对肝肺的伤害，否则对胆固醇的降低不利。如果可能，尽量戒烟戒酒。
禁忌之七：过量摄入热量和糖分
控制碳水化合物及总热量的摄入。众所周知，长期摄人过多的食物热量就会导致肥胖。而热量低的食物可以防止肥胖，所以也就间接地减低了胆固醇的合成。
老年人因平时活动量减少，故不宜吃得过多过饱，这可避免身体发胖。
要限制糖摄人过量，动物试验中果糖可合成肝脏中的脂肪而形成脂肪肝，实际上肥胖症患者即使不再食用糖，如果不通过治疗，血中的胆固醇和脂肪也在增加。
禁忌之八：含纤维素食物摄入不足
医学研究表明，饮食中有丰富的纤维素摄人，正常人的血液中的胆固醇自然保持平衡。
纤维素在肠内可与胆固醇代谢产物胆酸结合，随粪便排出体外，从而降低血脂水平。
值得注意的是，富含纤维素的食物会对脂类食物升高血胆固醇的作用产生拮抗。所以，保持一定量纤维素的摄人，对降低血中胆固醇十分有益。
禁忌之九：含维生素C食物摄入不足
现代科学研究证实，当人体内维生素C中度缺乏时，可导致：一是血和肝的胆固醇含量升高;
二是胆固醇转化成胆汁盐的速率降低，这将增加胆固醇的积累;三是即使食物中未含胆固醇，也容易出现动脉粥样硬化病变。
由于人体内没有自行合成维生素C的功能，因此，主要靠食物来供给。据测定，老年人血浆及白细胞中维生素C含量比成人低，故可多选用新鲜蔬菜水果，以补充足量的维生素C。
禁忌之十：不注意含磷脂、铬、碘食物的补充
磷脂在血浆中起着乳化剂的作用，影响胆固醇与脂肪的运输和沉积。多吃些含磷脂丰富的豆制品等食物，有利于维持血液中磷脂与胆固醇适宜的比例。
人体内缺铬，不只可致糖代谢紊乱，而且可促使血胆固醇增高;而适当补充铬，可使血清胆固醇显著下降。
含铬食物有：苹果皮、香蕉、牛肉、啤酒、面包、粗制糖、红糖、黄油、人造奶油、奶酪、蛋、面粉及全麦、肝、牡蛎及马铃薯等。
碘作为甲状腺分泌甲状腺激素的一个重要原料成分，当缺乏时会导致这种激素水平降低，这种情况通常伴随高血胆固醇，在某些病例中，伴随动脉粥样硬化。
补充碘能起到防止脂质在动脉壁沉积的作用。碘在海带中含量较高。
胆固醇高不能吃什么
1、减少动物性脂肪的摄入，比如猪油、黄油、肥羊肉、肥鸭肉等。
2、不能吃含胆固醇高的食物，如蛋黄、动物肝脏、鱼子、鱿鱼等。
3、严格戒酒，因为酒会促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，从而导致血脂升高。
4、不能吃胆固醇含量的海鲜，如虾、蟹、沙丁鱼、墨斗鱼(乌贼)、蟹黄、蟹膏和蛤的胆固醇含量都是比较高的。
5、不能吃甜食，因为糖分是合成胆固醇的原料。
降低胆固醇的食物
1、海带
含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇;含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
2、鱼
如果你想吃肉但是又害怕会使你的胆固醇升高的话，那就吃鱼吧。因为鱼中含有的脂肪酸都对心脏非常好处。而且脂肪酸可以降低血压、叁酸甘油脂，也可以预防中风。
3、韭菜
韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪，达到减肥塑身的效果。
4、胡萝卜
富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
5、玉米
玉米含有大量的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等微量元素，这些元素都可以降低血清胆固醇。
6、香菇
能明显降低血清胆固醇、甘油叁酯及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。
7、黄豆
豆类是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗胆固醇食物，每天吃28克的豆类食物，可以降低10%总胆固醇、LDL(坏的胆固醇)和叁酸甘油脂。想要降低胆固醇，可以把黄豆制品如豆腐、豆浆、味噌列入平日饮食中。
8、大蒜
纽约的研�咳嗽毖芯糠⑾郑?笏饪梢越档妥艿ü檀迹?部梢越档突档牡ü檀肌T谖餮磐嫉氖笛橐卜⑾郑?刻旆?�1粒相当于3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23%好的胆固醇。
9、冬瓜
胆固醇偏高，对身体有哪些影响？营养师：今后吃饭，要注意这些事
在单位体检时我们总害怕自己被查出“慢性三高”，指的是高血压、高血脂和高血糖。这几年高尿酸症成了所谓的“第四高”，其实大家也不要忽视“第五高”，就是胆固醇偏高。
其实胆固醇并不是绝对的“坏人”，我们身体很多器官正常的生理代谢，都需要胆固醇的参与。比如皮肤、骨骼、心脏、血液等几乎所有组织都含有胆固醇，而且还具有组成生物膜等重要生理作用。除了食物中带来的胆固醇，身体本身也会合成出胆固醇来。
身体里的胆固醇可以分为两种，简单的说“好胆固醇”可以帮助身体排出“坏胆固醇”，从而减少患中风、动脉硬化、心脏病等心血管疾病的风险。
而“坏胆固醇”在身体内被氧化后，成为诱发血管炎症的因素之一，最终可造成沉积和动脉狭窄。所以在生活饮食中，我们并不用完全拒绝含胆固醇的食物，而是要拒绝“坏胆固醇”。
今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊： 胆固醇偏高，对身体有哪些影响？今后吃饭，要注意这些事。
1、避免胆固醇偏高，吃饭时注意：少吃动物内脏
像猪肝、猪脑、肥肠、牛骨髓这些食物都属于高脂肪、高胆固醇的食物。比如每100克猪脑含胆固醇2571毫克、每100克猪大肠含胆固醇137毫克。
相比之下营养师建议成年人每天从食物中摄取300毫克胆固醇，这些动物内脏食物显然吃几口就超标了。
2、避免胆固醇偏高，吃饭时注意：多喝一些茶叶
对高胆固醇患者来说，咱们中国的茶叶是降胆固醇的好选择，很多实验证明不管绿茶还是红茶，都有降低血脂、促进脂肪代谢的作用。大家饭后不妨多喝一些，帮助身体排出“坏胆固醇”。
3、避免胆固醇偏高，吃饭时注意：多吃膳食纤维含量高的食物
像粗粮、豆制品、新鲜蔬菜这些膳食纤维含量高的食物，对降低胆固醇、促进肠胃蠕动有比较明显的帮助。
4、避免胆固醇偏高，吃饭时注意：少吃油炸食品
绝大部分的油炸食品都属于不 健康 的食物，常见的炸薯条、炸鸡腿、炸鱿鱼等等。高温油炸过程中会产生致癌物，而且食材经油炸后大量吸收油脂，不仅热量大增，严重影响减肥。
高胆固醇人群该怎么办？胆固醇高需注意什么？
在适当摄取富含胆固醇的动物性食物时，可增加富含磷钙的大豆制品、蘑菇类等的摄入，以减少胆固醇在血管壁的沉积，维护血管功能。那么高胆固醇人群该怎么办？胆固醇高需注意什么？高胆固醇人群该怎么办
少吃或不吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量极高的食物，控制饮食中的胆固醇摄入（每天少于300毫克）。血液中的胆固醇主要（70%）是肝脏合成的，只有少部分（30%）来源于食物，所以仅仅依靠减少胆固醇摄入并不能从根本上治疗高胆固醇，但是控制食物中胆固醇摄入量对降低胆固醇仍然是有帮助的。根据美国心脏病协会推荐的标准，每天摄入的胆固醇宜少于300毫克或更低，而1个鸡蛋黄中的胆固醇为250~290毫克；2两煮卤好的猪肝胆固醇含量更高达469毫克。
少吃肥肉和荤油，减少饱和脂肪的摄入。饱和脂肪广泛存在于肉、蛋、奶类食物中，尤其以肥肉、荤油和内脏的饱和脂肪含量为最多。饱和脂肪具有促进血液低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）生高的作用，其效力甚至超过了胆固醇本身。
多吃蔬菜水果和菌藻类食物，如魔芋、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜等，这些食物含有丰富的膳食纤维有助于胆固醇的排泄。人体排泄胆固醇的主要途径是通过胆汁，肝脏利用胆固醇合成胆酸，胆酸随胆汁排入胃肠道参与脂肪的消化，之后，一部分胆酸代谢产物被重新吸收回血液“废物利用”，另一部分胆酸代谢产物则随粪便排出体外。膳食纤维的作用就是吸附更多的胆酸代谢产物，使之排出而不是重新回收利用。这样，肝脏“只好”利用更多的胆固醇合成胆酸以补充胆酸的丢失。大量研究证实，增加膳食纤维的摄入具有降低胆固醇的明确作用。
橄榄油、茶油、玉米油和菜子油中含有的单不饱和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的作用。可在日常饮食中与豆油、花生油等植物油搭配食用。
鱼油和卵磷脂具有降低血脂的作用，不过其作用主要是针对甘油三脂升高，降胆固醇的作用较小（当然，仍然是有用的）。
维生素C、维生素E等具有抗氧化作用的成分虽然并不能直接使血液中的胆固醇减少，但有助于减轻胆固醇对血管的危害。
胆固醇高需要注意什么
避免进食富含胆固醇的食物，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑。
鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸，对降低血胆固醇有利。
黑蒜是食疗常用的措施，安全食用方便。
以上几种食物会导致胆固醇高，要远离哦。
胆固醇高的原因和禁忌
胆固醇高的原因和禁忌
胆固醇高的原因和禁忌，胆固醇高的原因有很多。遗传、压力和不协调的饮食都可能导致高胆固醇。高胆固醇患者需要控制饮食。如果饮食控制不当，可能会导致动脉硬化。以下是胆固醇高的原因和禁忌。
胆固醇高的原因和禁忌1
胆固醇高的原因和禁忌
日常生活中如果不注意饮食，是很容易造成胆固醇高的，比如那些爱吃油腻食物的人，往往胆固醇比一般人高许多。胆固醇高除了亚健康人群比较多外，疾病也容易导致胆固醇高，比如有肝病的患者，肝细胞受损，胆固醇的酯化发生障碍，从而造成血中总胆固醇的升高。
高胆固醇血症患者首先应该控制高胆固醇的摄入，每天摄入的胆固醇控制在200毫克以下。蛋黄、动物内脏（肝、肺、肾、胰、心等)、鱼籽、脑（猪脑、羊脑等)、虾籽、肥肉、蟹黄，等等，都是富含胆固醇高的食物，日常饮食中要尽量不吃，或是少吃控制食用量。
胆固醇高该怎么办
在日常生活中，少吃肥肉和荤油，减少饱和脂肪的摄入，多吃水果蔬菜可以改善胆固醇偏高的情况。菌类食物同样也是可以达到降低胆固醇的功效，对胆固醇偏高很有效果。平常饮食搭配的'时候可以适当加入这些菌类食物，不仅美味可口还可以轻轻调节胆固醇。
要想避免高胆固醇的情况出现，大家在平时一定要遵守“管住嘴、迈开腿”的原则，要知道运动对我们的身体健康是至关重要的，适量合理的运动能够让我们的生命更加活跃，生活更加多彩，同时还能增强自身体质，毕竟生命在于运动嘛。
胆固醇高的原因和禁忌2
孕妇甘油三酯高是指孕妇血浆中甘油三酯含量高，而总胆固醇含量正常。由于降脂药物对肝脏是有损害的，因此，孕妇甘油三酯高一定要遵循医嘱，既要减低血脂，同时要兼顾营养及热量的摄入。
甘油三酯高的孕妇应注意什么？
1、限制糖的摄入量：饮食中应避免食用蔗糖，果糖，蜂蜜以及含糖的食物，不要在牛奶或豆奶中加糖。
2、适量补充蛋白质：特别是大豆及豆制品等植物性蛋白质，也可以补充瘦肉，鸡肉，鸭肉和鱼类等胆固醇低的动物性蛋白质。
3、限制动物性脂肪摄入量：烹调用油以植物油为主，尽量不要摄入动物性脂肪。
4、多吃新鲜蔬菜和水果：新鲜蔬菜和水果含丰富的纤维素，维生素和矿物质，在提供能量的同时产生过饱的感觉。
5、限制饮酒：酒精对胎儿的生长发育不利，而且酒还可以使高甘油三酯血症患者甘油三酯含量升高，因此，孕妇更应该避免饮酒。
6、适量的运动和锻炼：孕妇不要因为怀孕就经常卧床休息或者长久静坐，适量的体力活动对孕妇和胎儿的身心健康有利。运动以有氧运动为主，一定要个体化，以由少到多，循序渐进的方式进行，以保证胎宝宝安全为前提条件。
如果孕妇胆固醇比较高的话，那么大家在平常就需要选择清淡营养的食物，要适当的控制热量的摄取，还有就是要适当参加体育锻炼，没事要出去散散步，还有就是我们在平常也要适当的控制糖分的摄取量，要适当限制动物性脂肪的摄取。
检查出总胆固醇偏高，日常应该注意哪些？
引言：可以通过各项指标来检查自己的身体是不是健康，有一些人在检查的过程中就发现了自己的总胆固醇偏高，如果说出现了这样的情况，日常生活中应该注意哪些事项呢？
总胆固醇偏高的注意事项胆固醇其实就是在身体里面所存在的一种正常的物质胆固醇，在日常生活中能够帮助人体进行血液和脂肪的调节，所以说还是一个很重要的物质。但是胆固醇偏高的话，就说明了自己有高血脂的问题一旦出现高血脂的话，那就说明了自己在血液中的脂肪含量是比较多的，这样的话就会降低血液的流动性。而且会对身体的各个器官造成影响，高血脂对人体的危害还是比较大的。所以说在日常生活中首先要控制脂肪的摄入，因为人体主要是通过饮食的过程来储存脂肪的，当摄入的脂肪过多的时候，就会储存在体内。所以要控制自身的饮食，可以通过吃粗粮吃蛋白质的方式来控制脂肪的摄入，另一个就是一定要及时的运动，大部分出现高血脂的人都有过度肥胖的现象。在运动的过程中就可以燃烧掉自己的脂肪，从而来控制自己高血脂的现象，另外的话就是适当的用药了，通过服药可以控制高血脂对于人体的危害，而且可以通过服药来降低体内的胆固醇。这样的话就能够得到有效的控制。
养成健康的生活习惯胆固醇本来对人体是有益的，但是过量的胆固醇就会对人体造成伤害。这就说明了在日常生活中如果说有健康的饮食习惯的话，那么自己的身体就会降低出现问题的可能性。而且越到中老年的时候各种各样的病症就会累积起来，一旦出现病症的话就不会像年轻的时候好的那么快了。所以一定要养成良好的生活习惯，这样的话才能够保证自己的身体更加的健康。
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