胡萝卜是生活中很常见的蔬菜食物,可以生吃,但是吃熟的胡萝卜营养价值更高,那么胡萝卜的食用价值是什么?吃胡萝卜的好处有哪些?胡萝卜的食用价值有很多,下面就来详细了解吃胡萝卜有哪些好处,以及如何选择优质的胡萝卜吧。

胡萝卜的食用价值是什么?吃胡萝卜能带来哪些好处?(1)

胡萝卜的使用价值

1.让皮肤漂亮

胡萝卜中含有大量β胡萝卜素,在人体内中会转化成大量维生素A,而且胡萝卜本身就含有大量维生素A,可以促进上皮组织的生长并且促进胶原细胞的合成,让皮肤变得水嫩漂亮。

2.明亮双眼

胡萝卜中的维生素A和β胡萝卜素能够有效促进人眼内的色素合成,并且防治夜盲症。多吃胡萝卜还能解决眼睛干涩疲劳的问题,进而明亮你的双眼。

3.预防癌症

研究表明,不常吃胡萝卜的人的患癌概率是经常食用胡萝卜人群的7倍有余。胡萝卜里富含的β胡萝卜素和维生素A具有减少癌细胞的作用,经常食用胡萝卜的确可以起到预防癌症的作用。

4.预防感冒

当人体内的胡萝卜素降低时,呼吸器官、支气管的粘膜就会变得非常脆弱,容易被病毒入侵产生感冒,多吃胡萝卜就可以起到很好地预防感冒的作用。

5.预防便秘

胡萝卜中含有大量的纤维素,如果你喜欢胡萝卜的味道,新鲜的胡萝卜汁中就含有大量的纤维素,可以促进消化达到预防便秘的效果。

6.抗氧化

胡萝卜中含有很多良好的抗氧化剂—维生素A、C、E、及β胡萝卜素、茄红素。多吃胡萝卜可以免费获取这些纯天然的抗氧化剂,不仅抗氧化,还使人的气色越来越好。

胡萝卜的选购方法

1.选外观良好的胡萝卜。它应该具有漂亮光滑的外观,颜色呈饱满的橙色。要选择带叶子的胡萝卜,因为这样能保存得更久,味道也更新鲜。叶子本身也应该是新鲜的,而且呈鲜绿色。

2.留意所选胡萝卜的形状。尽量挑选大小适中,末端尖细的胡萝卜。中等大小的胡萝卜烹调起来最方便。如果太粗,就会比较老,而且更难烹调。

3.挑选嫩胡萝卜,这样口味最甜。细嫩的胡萝卜是最清甜的。注意,迷你胡萝卜虽然用起来方便,但却没有细细嫩嫩的胡萝卜甜。事实上,大多数去皮的迷你胡萝卜都是切小的大胡萝卜,只是当做“迷你”胡萝卜来卖而已。

4.不要选有瑕疵或裂缝,或是绿叶蔫萎的胡萝卜,也不要选择肉质松软或干老的,或是顶部有一块“日光斑”青色区域的胡萝卜。

胡萝卜的营养价值表

胡萝卜的营养价值表

胡萝卜的营养价值表有什么呢?在我们生活中我们有许许多多爱吃的蔬菜,有青菜,土豆,茄子,西红柿,还有胡萝卜,那么胡萝卜有什么营养呢?你想知道吗?那么接下来就由我来跟大家分享分享胡萝卜的营养价值表吧。

胡萝卜的营养价值表1

胡萝卜(Daucus carrot),又称甘荀,是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部,阿富汗为最早演化中心,栽培历史在2000年以上。

营养价值

每100克胡萝卜中,约含蛋白质0、6克,脂肪0、3克,糖类7、6~8、3克,铁0、6毫克,维生素A原(胡萝卜素)1、35~17、25毫克,维生素B10、02~0、04毫克,维生素B20、04~0、05毫克,维生素C12毫克,热量150、7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中,尤以深橘红色胡萝卜素含量最高,各种胡萝卜所含能量在79、5干焦~1339、8千焦之间。

食用功效

1、益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

2、利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。

3、促进发育:维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4、增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫能力。

5、降糖降脂:胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品。

适用人群

一般人群均可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。

禁忌人群

脾胃虚寒者忌食。

胡萝卜的营养价值表2

1. 益肝明目:

胡萝卜含有大量β-胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;

2. 利膈宽肠:

胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化,并有杀菌作用。胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠。

3. 健脾除疳:

维生素是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;

4. 免疫防癌:

β-胡萝卜素,胡萝卜素进入人体后,能在一系列酶的作用下,转化为丰富的维生素A,维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织,有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的.木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

5. 降糖降脂:

胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,

6、强心降压:

胡萝卜内含玻珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇。胡萝卜含有钙铁等微量元素,热量跟脂肪含量却是非常低的,食用胡萝卜,帮助我们维持人体内的血液平衡,有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

7、润肤抗衰老:

胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,除维生素A外,所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤,抗衰老的作用。

8、降低化疗副作用:

医学人员研究发现,由于维生素A对多种内脏器官有保护作用,所以,体内维生素A能减轻肿瘤病人化疗中的毒性反应,胡萝卜素转化维生素A,能降低抗肿瘤化疗药物的毒副作用。使预定的化疗计划圆满完成并获得较为理想的疗效。

胡萝卜的营养价值

食材简介:
胡萝卜,又称红萝卜或甘荀,一般呈粗肥状长圆锥形,颜色以红色或黄色为主。肉质根茎作食,是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。
营养功效

胡萝卜所含的营养物质非常全面,除了大量的维生素B1、B2、维生素C、以及蛋白质、脂肪、铁以外,还有一种特别的营养元素——胡萝卜素。据研究,每一百克胡萝卜中含有胡萝卜素3.62毫克,是所有蔬菜中胡萝卜素含量最高的食物。胡萝卜素会参与视紫红质的合成,有补肝明目、治疗夜盲症的作用,还能够防治呼吸道感染等疾病。

除此之外,常吃胡萝卜还有如下好处:

1、热量较低,所含植物纤维,在肠道中易充盈膨胀,可加强肠道的蠕动,利膈宽肠,通便减肥;

2、所含萝卜素在体内转变成维生素A,是骨骼生长发育的必需物质,因此能促进婴幼儿生长发育。

3、胡萝卜中的木质素能增强机体免疫力,预防感冒、间接消灭癌细胞;

4、胡萝卜还能降压降脂、减少冠心病等心血管疾病发病几率。

因此,胡萝卜 素有“小人参”之称。
常见做法

除了上述搭配,胡萝卜还有如下吃法:

牛肉洋葱胡萝卜馅儿饼、

胡萝卜玉米排骨汤、

胡萝卜肉末粥、

胡萝卜馅汤圆~~等

结尾

吃货们,还在等什么?赶紧动手吧!

胡萝卜的营养价值有哪些?吃胡萝卜的禁忌有哪些?

胡萝卜作为一种根茎类蔬菜,生食口感清脆鲜甜,煮过之后就会变软,用来炒菜煲汤都是可以的。胡萝卜非常有营养,包含许多人体必需的成分包括维生素、胡萝卜素等。胡萝卜有许多营养价值,可以促进肠道蠕动,治疗便秘;可以明亮眼睛;可以促进骨骼生长,增强人体的免疫力,抑制癌细胞发展;还可以治疗糖尿病。但是,使用胡萝卜还有一些需要注意的地方,比如胡萝卜与辣椒、白萝卜、醋等不适合放在一起食用。同时最好熟食胡萝卜,会更有利于机体吸收。

胡萝卜的营养价值非常高,富含许多营养元素。比如胡萝卜含有的维生素a,可以帮助保护眼睛,防止视力下降;还可以促进人体骨骼的生长。胡萝卜中含有的胡萝卜素,可以帮助贫血的人重新恢复健康,还可以提高人体的免疫力,降低血糖和血脂,非常适合三高人群使用 。同时胡萝卜还含有一些纤维,进入人体胃肠以后可助缓解便秘的症状。

由于胡萝卜中含有大量的VC分解物质,所以胡萝卜不适合与其他富含VC的蔬菜一起食用,比如辣椒、白菜等,一起食用反而会降低其他蔬菜的营养价值。但是如果想一起食用,可以加热,高温会破坏VC分解物质,所以一起炒菜吃不用担心。但是胡萝卜中的胡萝卜素遇到酸会分解,营养价值流失,炒胡萝卜时注意不要放酸性的物质,比如醋等。

综合来说,胡萝卜的营养价值非常高,对人体有很大的好处。平时要注意多吃这些水果蔬菜,对血糖血脂都是有好处的,还能预防癌症。吃这些瓜果蔬菜,要记住最好不要生食,熟食可以更好地利用它们的营养价值,让人体更充分地吸收。

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