一些食物中含有的营养成分，经常会说具有膳食纤维，膳食纤维是许多蔬菜、水果、粗粮中含有的营养，对人体有许多好处，可是关于膳食纤维真正了解的人并不多，那么膳食纤维具体是什么呢？膳食纤维怎样科学的摄取呢？下面为大家介绍。
膳食纤维是什么
膳食纤维就是无法被人体肠道消化酵素所分解的植物性多糖类和木质素。它可以帮助调节肠胃的消化吸收功能，因此对于人体健康很有帮助，虽然不能被人体所消化，但还是要多进行补充。
膳食纤维怎么科学摄取
1、最好在熟食中摄取
膳食纤维所在的蔬菜水果最好是做熟后再食用。很多人喜欢生吃蔬菜、水果，认为这是一种健康的食用方式，事实上膳食纤维适合在做熟的情况下摄入，方便被人体吸收利用。
2、注意补水
在摄取膳食纤维的同时，也要注意水分的补充。因为水溶性膳食纤维需要足够的水分，不然会大便硬结，堵塞肠道。最好养成吃蔬菜水果后喝上一两杯水的习惯。
3、不要过量
膳食纤维切忌摄取过量，因为摄入过量会导致一定的副作用，例如影响其他物质的消化吸收，增加肠道蠕动量，引起腹部不适等。因此注意每天吃蔬菜水果时也不要吃得过多。
膳食纤维的作用
1、维护肠道健康
肠是人体最大的免疫器官，7成的淋巴分布在肠道之中。膳食纤维难以被胃部消化，进入肠道有益于益生菌的生长，抑制有害细菌的繁殖，维持肠道正常功能。
2、防便秘
膳食纤维的吸水性很强，吸水后体积变大，从而增加肠道容量体积，让大便变松软，通过肠道时更加顺畅省力，具有导泻作用，与此同时，膳食纤维在肠道中能刺激肠道的收缩和蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，加快大便排泄，保持肠道清洁。
3、治疗糖尿病
膳食纤维可以提高胰岛素受体的敏感性，从而提高胰岛素的利用率；膳食纤维中的果胶可以延缓葡萄糖的吸收速度，让病人在进餐后血糖不急剧上升，有平衡餐后血糖的作用，从而调节血糖水平。糖尿病患者长期多摄入食物纤维，有助于缓解饥饿感，控制进餐后的代谢。
4、预防胆结石
平时多吃富含膳食纤维的食物，可以降低胆汁中胆固醇的含量，减少胆汁酸的再吸收，起到预防胆结石的作用。
5、有助于减肥
在控制摄入的食物热量的同时，多吃富含膳食纤维的食物有助于减肥，如谷物、全麦面、豆类、水果和蔬菜。黏稠性纤维可以降低碳水化合物的吸收速度，能够预防餐后血糖迅速上升并影响氨基酸代谢，从而起到减肥的作用。
6、抑制胆固醇
摄取足够的膳食纤维能够抑制胆固醇的吸收，吸附大量胆固醇并将其带出体外，有利于维持心血管系统的功能，能够预防糖尿病、高血脂等心血管疾病。
7、预防肠癌
膳食纤维缩短了粪便在大肠内的停留时间，并且具有排毒和解毒的功能，使得大肠内的致癌物质与肠壁接粗的机会减少，能够预防肠癌。
什么叫膳食纤维？什么叫碳水化合物？
膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。
碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(H2O)y来表示。由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。
它可以为人体提供热能。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。
碳水化合物主要用途：
碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合物，碳水化合物的生理功能与其摄入食物的碳水化合物种类和在机体内存在的形式有关。
膳食碳水化合物是人类获取能量的最经济和最主要的来源，能够提供和储存热能；碳水化合物是构成机体组织的重要物质，维持大脑功能必须的能源并参与细胞的组成和多种活动；此外还有调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质、抗生酮、解毒和增强肠道功能的作用。
以上内容参考：-膳食纤维
-碳水化合物
膳食纤维是什么
膳食纤维是除蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水等人类维持生命和 健康 成长所需的六大营养素之外的，被大众所认知的“第七大营养素”，那么膳食纤维到底是什么呢？膳食纤维对人体主要的作用提现在哪些方面呢？膳食纤维指不被人体消化的多糖类碳水化合物和木质素的总称。根据其溶解性的不同，可分为水溶性膳食纤维(SDF)和水不溶性膳食纤维(IDF)两大类。水溶性膳食纤维主要成分为植物细胞内的储存物质和分泌物，另外还包括部分微生物多糖和合成多糖。其在结构上一般具有较多的分支，使其具有与人体肠道内有害物质结合的能力；同时，在肠道内能被部分有益微生物作为自身营养物而降解利用。水不溶性膳食纤维主要成分是纤维素、半纤维素、木质素、原果胶和壳聚糖等，其结构紧密，不能为肠道微生物所利用，其作用主要表现在促进肠道蠕动。膳食纤维的保健功能有如下：1.预防肥胖症，2.预防痔疮和便秘，3.预防肠道疾病，4.预防糖尿病，5.降低胆固醇水平。预防心血管疾病，6.防治高血压。感谢大家，下期我们将逐一介绍膳食纤维的具体功效和作用原理。膳食纤维是什么\金领冠靠谱
膳食纤维就是植物性食物中质地较粗、不易咀嚼消化的部分，如粮食和水果的皮、蔬菜中的“筋”等。从科学的定义来讲，膳食纤维是指植物中不能被人体消化利用的糖类物质。
一、从化学结构来讲，膳食纤维主要分为以下几类：
1、一是非淀粉多糖，如纤维素（大多数植物细胞壁的主要成分）、半纤维素、植物多糖（果胶、瓜尔胶等）、微生物多糖（黄原胶等）等。
2、二是抗性低聚糖，如低聚果糖（洋葱、莴苣中富含）等。
3、三是抗性淀粉，包括回生直链淀粉（食物蒸煮冷却后形成的不被人体消化的淀粉）等。
4、四是其他膳食纤维，如木质素（不是多糖，存在于细胞壁中）等。
二、根据溶解性，膳食纤维又分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维两大类。
1、可溶性膳食纤维主要有果胶、树胶、藻胶、豆胶、琼脂、部分低聚糖及少数半纤维素等。
2、不溶性膳食纤维主要有纤维素、部分半纤维素、木质素等。
扩展资料：
膳食纤维对人体的好处：
不同来源的膳食纤维化学组成差异很大，对健康的益处也有所不同。
1、一般来说，可溶性的膳食纤维和抗性淀粉质地柔软，在大肠中部分或全部被发酵，可以帮助人体控制胆固醇和血糖水平，有利于预防心脏病和糖尿病等慢性疾病。
2、不溶性膳食纤维质地较硬，它们的主要作用是促进肠道蠕动和预防便秘。需要说明的是，这两类膳食纤维的功能并不是绝对的，有时也会重叠和交叉，它们能量低且有填充作用，并有助延缓胃的排空，对于控制食量和增加饱腹感都有帮助。
3、此外，抗性低聚糖、抗性淀粉等还是很好的“益生元”，能刺激有益肠道菌群的生长。
4、研究表明，适量摄入膳食纤维还有助于降低结肠癌、乳腺癌等癌症的发生风险。
人民网-六个问题读懂膳食纤维
膳食纤维是什么意思 膳食纤维指的是什么
1、膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素，半纤维素，树脂，果胶及木质素等。2、在健康饮食中是不可缺少的，在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病，癌症，糖尿病以及其他疾病。
3、富含膳食纤维的食物有全谷类包括稻米，小麦，燕麦，黑米，荞麦，小米，青稞，玉米，高粱等，薯类，马铃薯，红薯，白薯，紫薯，魔芋，鱼头，山药等等。
4、蔬果类有菌藻类，甘蓝类，豆类，菜根类，绿叶蔬菜水果，有梨子，枣，香蕉，苹果，黑枣，猕猴桃等等。
5、坚果类常见的有之嘛，松子，榛子，核桃，花生，葵花籽，西瓜等干豆类有大豆，黑豆，花豆，赤豆，碗豆，蚕豆，绿豆等等。
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