其实很多人都觉得西兰花和花菜长得很相似，只是一个是白色的一个是绿色的，而且吃起来也是很相似的，所以经常有人叫西兰花为花菜，其实西兰花和花菜是有区别的，不仅仅是形态上的区别，营养上也有区别，那花菜和西兰花的区别有哪些？西兰花和花菜有什么区别？
花菜和西兰花一样吗
花菜和西兰花是属于十字花科的芸薹族芸薹属甘蓝种下的两个亚种，虽然形态很相近，但它们不是一个东西。
形态的区别
西兰花和花菜最大的区别就是在颜色上了，花菜是是乳白色的，而西兰花是绿色的。而且西兰花的表面小花蕾比花菜明显一些，没有花菜那么密集。
营养价值的区别
西兰花：西兰花对比花菜最显著的是胡萝卜素和维生素A的含量，西兰花中的胡萝卜素和维生素A的含量基本是花菜的两百倍，胡萝卜素和维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况。而且西兰花中含有萝卜硫素有抗癌的作用。
花菜：花菜相对于西兰花来说，整体的热量要低一些，维生素B群和C群含量要比西兰花稍微高一些。花菜中也含有萝卜硫素，不过含量要比西兰花低一些。
吃法的区别
西兰花适合凉拌和清炒，要注意炒西兰花的时候不要炒过头，不然会带有强烈的硫磺味而且损伤营养。菜花则更适合炒食，还可制泡菜。
西兰花的营养价值
1、防癌
西兰花在蔬菜中算是营养挺高的了，西兰花和甘蓝、白萝卜以及卷心菜对于我们人体的抗癌和增强自身的免疫力都是大有好处的哦。
2、降脂
西兰花看起来就是绿绿的，那是因为在西兰花中含有很多的可溶性的纤维在，经常去吃西兰花是可以有利于降低胆固醇的，起到良好的降脂效果。
3、减肥
吃西兰花是有利于防止便面出现的，而且对于消化也是很有帮助，可以有效的让我们血糖降低的，从而达到一种瘦身减肥的功效。
4、抗氧化
西兰花对于我们心脏的保护是很有利的，而且西兰花中含有很多的胡萝卜素、玉米黄质等元素，这些对于抗氧化是挺有帮助。
5、强健骨骼
在西兰花中含有大量的维生素以及钙元素，这两种物质对于骨骼强健是很有帮助的，长身体的青少年以及中老年人都可以多吃。
6、提高人体免疫功能
西兰花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
花菜和西兰花区别
花菜和西兰花区别如下：
1、形态的区别
花菜是乳白色的，而西兰花是绿色的。而且西兰花的表面小花蕾比花菜明显一些，没有花菜那么密集。
2、吃法的区别
西兰花适合凉拌和清炒，要注意炒西兰花的时候不要炒过头，不然会带有强烈的硫磺味而且损伤营养。菜花则更适合炒食，还可制泡菜。
3、口感的区别
西兰花焯水后，菜花部分一般略微发软，菜梗口感则依旧爽脆，而花菜焯水后，菜花和菜梗口感一致，处于嫩脆。
花菜种植条件：
花菜根系发达，再生能力强，适于育苗移栽。0℃以下易受冻害，25℃以上形成花球困难。叶丛生长与抽薹开花要求温暖，适温20-25℃。花球形成要经过低温春化阶段。
花菜对光照条件要求不严格，而对水分要求比较严格，既不耐涝，又不耐旱。对土壤的适应性强，但以有机质高，土层深厚的砂壤土最好。适宜的土壤酸碱度为5.5-6.6。耐盐性强，在食盐量为0.3%-0.5%的土壤上仍能正常生长。
花菜和西兰花有什么区别?
西兰花和菜花的区别，这个问题可能很多人都不知道，那么下面这篇文章你一定要看看。两种菜花的营养都很丰富，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等。但西兰花在某些营养成分上又高于菜花，最为突出的是胡萝卜素和维生素A。
每百克西兰花中所含的胡萝卜素及维生素A，均是菜花的200多倍。每百克西兰花所含的水、钠、镁、硒、铜略少于菜花，蛋白质、碳水化合物等其他各项的含量都略高于菜花。
另外，值得单独一提的是：西兰花的维生素C含量是每百克51毫克，而每百克菜花的维生素C的含量是61毫克。所以大家普遍认为的西兰花的维生素C的含量最高的说法是不成立的，但相对于其他的蔬菜，二者维生素C的含量还是居于蔬菜前列的。
菜花性平，味甘，可强肾壮骨、健脾养胃，适用于久病虚损、腰膝酸软和脾胃虚弱者。现代研究表明，菜花是含类黄酮最多的食物之一，而类黄酮具有抗癌作用，长期食用菜花可以减少罹患乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的概率。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。西兰花中此物质含量更高。
科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。就抗癌食品角度而言，还是西兰花略胜一筹。在食疗食谱中，西兰花和花菜都是每周必不可少的菜肴。
西兰花和花菜，除了颜色不同之外，营养价值有何区别？
西兰花和花菜，老百姓习惯称之为绿菜花和白菜花。这两种菜花都是十字花科的蔬菜，属于十字花科芸薹属甘蓝种。可以说两者是近亲属的关系。两者所含有的营养素既有相同的地方，也有一些差异的地方。
维生素C
对于维生素C，很多人一点也不陌生，毕竟维生素C与我们的健康息息相关。维生素C的主要食物来源是新鲜的蔬菜和水果。作为蔬菜中的明星，西兰花和菜花中都含有一定的维生素C，只不过西兰花中所含有的维生素C更胜一筹。100克的西兰花中维生素C的含量为148.2毫克，而菜花中维生素的含量则是32.0毫克/100克。吃上2两的西兰花，所获得的维生素C差不多是菜花的五倍。
膳食纤维
膳食纤维是人体不能缺少的七大营养素之一，对于健康、控制血糖、预防便秘和结肠癌具有积极的作用。而膳食纤维的主要食物来源之一就是蔬菜，菜花和西兰花中都含有膳食纤维。如果要分个高低，那就是西兰花用实力打败了菜花。毕竟，100克菜花中膳食纤维的含量只有2.1克，而100克西兰花中膳食纤维的含量则为4.6克。
胡萝卜素
胡萝卜素并不仅仅是存在于胡萝卜中，很多蔬菜和水果中也含有胡萝卜素，尤其是深色的蔬菜中胡萝卜素的含量也更高。菜花和西兰花虽然是近亲属关系，但是菜花的颜色太浅，没有西兰花那般靓丽，因此菜花中胡萝卜的含量很低，就是那么一点点。而西兰花占据了天然的优势，所含有的胡萝卜不是一般高，甚至比胡萝卜中所含有的胡萝卜素还要高。这些胡萝卜素在进入人体后会转变为维生素A被人体所利用，西兰花的食用价值就高于菜花。
在各种营养素的比拼中，西兰花更胜一筹。总体而言，西兰花的营养价值要高于普通的菜花。即便如此，有些人还是不怎么爱吃西兰花。价格倒是其次，重要的是西兰花的口感。而想要提高西兰花的口感，您还要这样来操作。
西兰花中含有抗癌成分萝卜硫素、维生素、矿物质以及多酚类物质，如果是采用焯水的方式会造成这些水溶性维生素和多酚类物质很容易流失掉。实验研究表明，加热后这两种物质才能很好的释放出来，被人体吸收，成分不仅不会减少，反而会有所增加。
西兰花的最佳吃法就是隔着水蒸，并不是我们经常吃的炒西兰花、煮西蓝花或者是油淋西蓝花，美国伊利诺伊大学的专家们也提出食用建议，将其隔水蒸5分钟，当西兰花变成亮绿色时，其抗癌作用最强。
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