芹菜是生活中常见的一种蔬菜，它有一种特殊的芳香，可能很多人并不喜欢吃芹菜，但是芹菜具有很高的营养价值。芹菜很适合老年人吃，它有降血压的功效，并且还能治疗便秘。那么，芹菜怎么吃最有营养？芹菜怎么吃健康？一起来了解一下吧！
芹菜怎么吃最有营养
芹菜有治疗贫血、美容养颜以及镇静安神等保健作用。其实，芹菜除了是一种常见蔬菜外，它还是一种非常重要药材，关于这一点，历代医学文献都有记载。传统中医认为，芹菜有“甘凉清胃，止咳利尿”的功效。现代中医在总结前人的基础上，发现芹菜具有广泛的药用价值。
芹菜炒鸡蛋治老年人便秘。将芹菜150克与鸡蛋一起炒熟，每天早上空腹吃，对改善老年性便秘十分有效。
吃芹菜能有效治疗口角炎。口角炎患者每天吃一次芹菜，两天后炎症自然消失。芹菜叶擦敷能除鸡眼，将芹菜叶洗净，甩干水，捏成一小把，在鸡眼处涂擦，至叶汁擦干时为止，每日3—4次。也可将芹菜叶捣烂，贴在鸡眼处，用纱布和胶布固定，一天换一次。坚持治疗一周左右，鸡眼可消失。
芹菜粥。原料：芹菜连根120克，粳米250克，食盐，味精适量。做法：将芹菜和粳米一同放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬至米烂成粥。再加入适量调味品即可。主治：高血压及冠心病等。服法与用量：每天早晚餐食用，连服7—8天为一疗程。
芹菜蜜汁。原料：生芹菜1000克，蜂蜜适量。做法：将生芹菜去根洗净，捣烂，榨取汁液后，加入等量蜂蜜即成。用法：每日3次，每次40毫升冷服饮。功效：降压清热，。降胆固醇
番茄芹菜黄瓜汁。原料：番茄1个，西芹1支，小黄瓜2条，蜂蜜少许。做法：将番茄、西芹、小黄瓜洗净、切块，放入蔬菜专用榨汁机中;在榨汁机中加入250毫升的开水;打碎后加入适量的蜂蜜，调匀即可食用。
芹菜瘦肉汤原料：猪瘦肉250克，豆腐干3块，芹菜750克，调味料。做法：瘦猪肉洗净，切片，用调味料腌10分钟;芹菜摘去叶，洗净，切段;豆腐干每块切4小块;把豆腐干放入沸水锅内，文火煲5分钟，加入芹菜煲滚后，放入肉片，滚至熟，加调味料。功效：芳香醒脾，消食美肤，消除口气。适应症：用于脾虚，食不消化，形体消瘦;胃热口臭，烦热不眠;高血压，头痛眩晕;热淋小便不利等。注意和禁忌：胃寒者慎用本汤。
中医临床表明，芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效药物，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。经常吃些芹菜，对于及时吸收、补充自身所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。
芹菜的饮食禁忌
1、不能和黄瓜一起吃
黄瓜中含有维生素C分解酶，由于黄瓜做菜，多是生食或凉拌，其中的酶并不失活，若与芹菜同食，芹菜中的维生素C将会被分解破坏，因而营养价值大大降低。
2、不能和部分海鲜一起吃
芹菜不能和部分海鲜如蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内都含有维生素B1分解酶，此酶加热后虽然也会失效，但人们在使用海鲜时喜欢生吃，或只用开水烫—烫。这些蛤贝体内的维生素B1分解酶并未失活，若与芹菜同食，可将其中的维生素B1全部破坏。但此酶遇酸会减弱其分解能力，所以进食蛤、贝、生鱼等，适当加醋，可以保护维生素B1。
3、芹菜不能和甲鱼一起吃
芹菜和甲鱼不能一起吃是一个江湖传说一般的存在，除了说芹菜和甲鱼搭配会造成蛋白质变性，引起中毒以外，并没有查到芹菜和甲鱼不能一起吃的确切证据。另外，网上有不少人说自己吃了芹菜和甲鱼后出现腹痛等不适症状。所以，安全起见，最好不要将芹菜和甲鱼搭配食用。
4、不宜同吃的其他食物
据说，芹菜和兔肉一起吃容易引起脱发；芹菜和鸡肉一起吃容易伤元气；芹菜和菊花一起吃容易出现呕吐症状。仅供参考，吃了以后没有出现不良症状，也不必过于介怀。
芹菜和什么榨汁好喝又营养呢？女性喝芹菜汁的好处有哪些？
芹菜是我们生活中很常见的一种蔬菜，用芹菜做的食物香脆可口，是很多人的最爱。从营养学的角度来说，吃芹菜确实有利于身体健康，但和炒芹菜不同的是，用芹菜榨汁有一种不一样的味道。那芹菜和什么榨汁好喝又营养呢？女性喝芹菜汁的好处有哪些？接下来让我们一起看一下。
芹菜和什么榨汁好喝又营养呢？
(1)将芹菜和苹果榨汁
材料:苹果1个、芹菜100克、蜂蜜1勺、凉开水100克。
做法:
1.苹果洗净去皮去核切块，芹菜洗净切块。
2.将苹果、芹菜、蜂蜜和水放入破壁机中。
3.按果汁键2分钟左右停止工作，然后倒出即可饮用。
(2)将芹菜+蜂蜜+黄瓜榨汁
配料:芹菜、黄瓜、蜂蜜
做法:
1.将芹菜和黄瓜切成小块，放入搅拌机中。
2.加入一点水，搅拌。
3.用细树篱滤出汁液，加入蜂蜜。
(3)将芹菜+胡萝卜+苹果榨汁
材料:胡萝卜1根、苹果1个、芹菜1根、蜂蜜或糖开水。
做法:
1.将胡萝卜、苹果、芹菜放入搅拌机中搅拌；
2.在混合果汁中加入蜂蜜。
1.镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
2.利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。
3.防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.清热解毒
当气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒。
芹菜好不好吃有营养吗？
芹菜的营养价值芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
芹菜具有较高的药用价值，其性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血气清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用,如《本草纲目*菜部第二十六卷*水芹》云芹菜“主治：女子赤沃，止血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食。”《本经逢原》则认为其能“清理胃中湿浊。”此外，芹菜且能祛伏热，解痈毒，清肝阳，利头目。如《本草纲目*菜部第二十六卷.旱芹》云“捣汁，冼马毒疮，并服之。又涂蛇蝎毒及痈肿。唐本久食，除心下烦热。主寒热鼠瘘，生疮，结核聚气，下瘀血，止霍乱。”《随息居饮食谱》则称之能“清胃、涤热、祛风。利口齿、咽喉、头目，治崩带、淋浊、诸黄。”《本草从新》认为“水芹，去伏热，及头中风热，利口齿及大小肠，治烦渴，崩中带下，五种黄病。旱芹，出心下烦热，疗鼠瘘，结核聚气，下瘀血，止霍乱。”《卫生简讯》有“清胃涤热，通利血脉，利口齿润喉，明目通鼻，醒脑健脾，润肺止咳。”《本草推陈》着重芹菜能“治肝阳头昏，面红目赤，头重脚轻，步履飘摇等症。”近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由子芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥佳品。
常吃芹菜能防治多种疾病：嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。 另外芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
营养学家经过测试分析，芹菜叶的营养价值胜过芹菜茎，吃芹菜更不应扔掉芹菜叶。
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