茶叶蛋是一种很流行的街边小吃，有时候在路边听到有叫卖茶叶蛋的，就会买一个吃，它的味道十分鲜美。茶叶蛋是用茶叶煮制的，其营养很丰富，但是，茶叶蛋是经过很滚的开水煮制的，在煮制过程中，茶叶蛋会吸收一些有害成分，那么，吃茶叶蛋有什么危害？。
鸡蛋的营养成分
每100克鸡蛋的营养成分，能量114千卡，蛋白质13.3克，脂肪8.8克，碳水化合物2.8克，叶酸113.3微克，胆固醇585毫克，维生素A234微克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.27毫克，烟酸0.2毫克，维生素E1.84毫克，钙56毫克，磷130毫克，钾154毫克，钠131.5毫克，碘27.2微克，镁10毫克，铁2毫克，锌1.1毫克，硒14.34微克，铜0.15毫克，锰0.04毫克。
茶叶的营养成分
茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。
茶叶蛋的危害
营养流失
茶叶和鸡蛋这两种食物对人体来说都是有宜的，尤其是鸡蛋，是目前除了牛奶以为最适合人体食用的一种营养均衡的食物，但是这两种食物在一起时却不是那么好，鸡蛋中含有大量的蛋白质，茶叶中含有大量的鞣酸，这两种物质在一起时会形成络合物，是一种人体难以消化的化合物，使鸡蛋失去蛋白质的营养价值，同时茶叶也会使鸡蛋中的铁元素钙元素沉淀，失去补铁补钙的效果。
增加肾脏的负荷
茶叶含有咖啡碱，是具有强效的利尿功效，这是喝茶水后很快就有尿意的主要原因，鸡蛋中含有较多的蛋白质，蛋白质的消化吸收也需要肝脏和肾脏的参与，这两种食物成分一起食用，会增加肾脏和肝脏的负荷，尤其是小孩，本身是不会饮茶的，是不会摄入咖啡碱的一类人群，在吃茶叶蛋时会摄入咖啡碱，影响其脏器的工作状态。
致癌性
茶叶蛋的一个特色就是长时间的煮，人们都知道，就白开水煮太久以后也不宜食用，水中含有亚硝酸类成分，长时间的蒸煮会使水分的大量流失，间接的增加水中亚硝酸的浓度，食用之后会增加人体内亚硝酸的浓度，容易患癌症。
缺铁性贫血
茶叶中含有很多强氧化性的成分，能使鸡蛋中的铁元素氧化成3价铁，不利于人体吸收，同时对食物中其他的二价铁元素也有氧化作用，长时间食用产业当容易导致缺铁性贫血。
吃茶叶蛋的注意事项
1.茶叶蛋味道虽好，但是不适合长期食用，偶尔吃一两个对身体没什么影响。
2.茶叶和鸡蛋本是两种对人体都很有营养价值的食物，建议不要一起食用。
3.吃茶叶蛋后需要食用其他补充营养成分食物，避免营养不良。
一天吃一个茶叶蛋有危害吗
1茶叶蛋一天可以吃几个
吃茶叶蛋的时候要注意，一般来说一天吃上一个就完全可以了，吃多了反而不利于我们健康。
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茶叶蛋吃多了有什么危害
茶叶蛋是由鸡蛋和茶叶熬煮而成，而且这两者都是营养成分比较高的食物。
鸡蛋中的氨基酸、蛋白质、卵磷脂及微量元素等能及时的补充人体所需的营养。茶叶中的咖啡因物质能有效的提神醒脑，有助于消除疲劳感。但是这两者一起熬煮后食用会产生一定的危害，这主要是因为茶叶中的鞣酸成分在熬煮的时候会渗入到鸡蛋里，和鸡蛋中的铁元素结合后生成沉淀物，对肠胃有一定的刺激性，不利于身体健康。
与此同时茶叶中的生物碱物质也会和鸡蛋中的钙元素相结合给身体的消化吸收造成影响，抑制十二指肠对于钙元素的吸收，容易导致身体缺钙和骨质疏松问题。
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茶叶蛋是怎么煮的
1、首先准备好适量的鸡蛋、茶叶、桂皮、八角、花椒、鸡精、食盐、老抽、糖等待用;
2、鸡蛋洗净后加入锅中，然后倒入适量的水将鸡蛋没过，接着中火熬煮鸡蛋;
3、鸡蛋煮开后转至小火慢煮2分钟左右，即可关火焖煮2-3分钟后将鸡蛋取出，冷水冲洗;
4、将冲洗好的鸡蛋敲碎后取出鸡蛋;
5、另起一锅倒入适量的清水，依次加入八角、桂皮、花椒、香叶、鸡蛋、老抽、白糖大火煮开后转至中火熬煮;
6、翻动鸡蛋后加入适量的鸡精小火慢煮15分钟左右，在熬煮的时候需要将鸡蛋不断的翻动，这样会让鸡蛋更容易入味，熬煮更均匀;
7、关火后不要将鸡蛋捞出，需要先在酱汁里面浸一小时左右，且时间越长这鸡蛋越入味，口感就越好。如果不想吃冷的，可以在吃之前重新煮开即可。
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茶叶蛋不能和什么一起吃
茶叶蛋+白糖
茶叶蛋中加糖会抑制茶本身清热解毒的这种功效。不利于人体的生长发育和新陈代谢。所以日常生活中应避免搭配食用。
茶叶蛋+酒
会产生利尿作用，乙醛没有完全分解，进入肾脏以后，会刺激肾脏，从而易对肾脏功能造成损害。还会加重心脏负担，不利于人体的生长发育和新陈代谢。所以日常生活中应避免搭配食用。
茶叶蛋+羊肉
茶叶蛋和羊肉一起吃，会减少肠胃的蠕动，不利于大便的排出，会引起便秘等症状，不利于对营养物质的消化和吸收。不利于人体的生长发育和新陈代谢。所以日常生活中应避免搭配食用。
茶叶蛋+狗肉
狗肉和茶叶蛋一起吃，会形成鞣酸蛋白，能够减少肠胃的蠕动。会引起便秘等症状，不利于对营养物质的消化和吸收。不利于人体的生长发育和新陈代谢。所以日常生活中应避免搭配食用。
茶叶蛋、卤蛋的禁忌人群，这些人要管住嘴
文/ 养生 指南君！
大街小巷，随处可见早餐店里的一锅茶叶蛋，那叫一个香。看见点餐的人，盘子里都装有一个茶叶蛋，一个不够吃随时再来一个。相比较于白煮蛋，茶叶蛋和卤蛋更是受到很多人的喜欢。
还有些人是不喜欢吃白煮蛋的，所以，茶叶蛋就成为了他们首选的食物。有些喜爱 美食 的人，因为茶叶蛋的方法很简单，就经常在家里自己做茶叶蛋。
可是，茶叶蛋和卤蛋都是经过腌制而成，里面含有不少化学成分。偶尔吃一两个没什么问题，是吃多了就会危害身体 健康 。
而且，有的人因为体质问题要少吃茶叶蛋，最好不吃。只有管住嘴巴，才能得到 健康 。
1、肠胃不好的人
肠胃不好的人，最好不要吃茶叶蛋和卤蛋。 其实，肠胃不好，很多东西都不能痛痛快快吃，本身肠胃就比较敏感，再吃些调料多的东西，就对肠胃更不 健康 了。
茶叶蛋一般由茶叶和一些香料腌制而成。茶叶里所含的一些物质，会刺激到肠胃。如果你肠胃不好，吃了茶叶蛋，时间一长，就会影响到胃部，危害身体 健康 。
所以，管住自己的嘴巴，不要因为一时的美味让自己再也享受不了 美食 。
2、孕妇和小孩子
茶叶蛋会刺激肠胃，那 对于孕妇和小孩来说，也是不能食用的。 茶叶蛋如果没有经过长时间的浸泡和蒸煮，不会变成色香诱人的茶叶蛋。一旦经过长时间的煮沸，那蛋黄就会由黄色变成灰绿色，这时候的蛋黄就已经没那么有营养了，。
而且不太会被人消化和吸收，孕妇和小孩，体质稍弱，吃了茶叶蛋后会影响铁的吸收，孕妇和小孩，就不要食用了。
3、骨质疏松的人
孩子因为缺钙会长不高。那老年人缺钙就会骨质疏松。茶叶蛋里是含有茶叶成分的。对骨质疏松的人来说，茶叶会影响人体消化和吸收。茶叶里所含的生物碱类成分会和鸡蛋中的钙相结合，身体就难吸收到钙，人体缺钙后，就会骨质疏松。
那对于本来就骨质疏松的人来说，茶叶蛋就更不应该吃了。要想更好地补充营养，可以吃白煮蛋。平常可以每天喝点纯奶来补充钙质。
4、有炎症的老年人
有的老年人会觉得，自己吃了大半辈子饭，吃点茶叶蛋不会有什么问题。老年人身体不会像年轻人那样，想吃啥吃啥。到了一定年纪后，身体就会大不如从前。
所以，平常一定要注意饮食，关心身体 健康 。茶叶蛋要长时间在锅里高温煮，可能还会产生致癌物质，对身体极为损害。
我们前面说的，茶叶除了生物碱类物质以外，它又有酸性的物质成分，对肠胃有很大的刺激作用。因此，不要再觉得吃茶叶蛋没什么问题了。
知道了这几类人不能吃茶叶蛋，就要特别注意一下。自己身体不适合吃的东西，尽量不要再食用，免得贪得一时嘴快，而对身体造成很不好的影响。
所以，为了 健康 ，远离一些对身体不 健康 的食品。像茶叶蛋和卤蛋这类腌制食品，本就不应该多吃。高温蒸煮时间过长，又经过腌制，是非常不 健康 的食品，生活中少吃为好。
过量食用茶叶蛋的影响不小
茶叶蛋是我们生活中最受欢迎的蛋类食品之一，因为茶叶蛋的味道非常的清香可口，不管是大人还是小孩，都特别喜欢吃茶叶蛋，但是据有关研究表明，茶叶蛋是不能多吃的，如果过量食用茶叶蛋的话会对健康造成影响。今天为大家讲解的就是有关于茶叶蛋吃多了的一些危害，下面我们就来了解一下吧！
过量食用茶叶蛋会引起多种疾病
茶叶蛋是经过长时间蒸煮的，在这个过程中滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐。这种物质对于健康来说是非常不利的，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。
茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，特别是对于那些患有胆囊炎、胰腺炎病史的老年人来说，大家要注意平时不要吃茶叶蛋。
过量食用茶叶蛋可致贫血
长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成。这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。所以说茶叶蛋是不能多吃的，小孩更要注意。
过量食用茶叶蛋会致癌
茶叶蛋吃多了会致癌，这并不是危言耸听，通常我们在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸，在这个过程中会产生多种有害重金属。同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质。如果长期摄入的话，不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等方面等疾病，严重的还会导致癌症的出现，所以要少吃为妙。
通过上文的讲解，大家肯定都对茶叶蛋有了新的认识，可能以后都会惧怕吃茶叶蛋了，其实上文讲解的是针对那些过量长期食用茶叶蛋的一些情况来说的，一般来说，偶尔适量的吃茶叶蛋是没有问题的，但如果患有病症或者是长期过量吃茶叶蛋的话，就要引起重视了。
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