草菇其实是一种很常见的食物，应该有很多人都吃过，草菇和蘑菇香菇都是有区别的，草菇的个子比较小，但是营养价值是很高的，草菇中含有丰富的维生素C，不仅能提高人体免疫力，还能养肝护胃，那草菇有什么禁忌？草菇有什么功效？
防癌抗癌
草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用。
治疗贫血
生活中有很多的朋友由于身体的抵抗能力差，从而引发了贫血的症状，贫血的话容易引起头昏、眼花等多种症状，非常令人担心，其实我们日常饮食注意一下就能防治这种贫血，比如吃草菇就能达到这种效果，因为草菇中铁元素含量丰富，科技促进造血。
治疗糖尿病
草菇中含不饱和脂肪酸和大量的粗纤维，能降低胃肠道对食物中碳水化合物的吸收，降低血糖浓度，所以建议糖尿病患者经常食用草菇，在一定程度能有降血糖的作用。
减肥
草菇中含有大量的膳食纤维，还含有不饱和脂肪酸，能润滑肠道，促进肠道的蠕动，使食物在肠道中停留的时间短，能降低肠道对脂肪和碳水化合物的吸收，从而控制能量的净摄入量，达到减肥的效果。
增强免疫力
草菇富含维生素C，经常食用能促进机体的新陈代谢，提高机体的免疫能力，增强机体的抗病能力。
解毒
很多维生素都有很强的氧化性，能与铅、砷、苯等重金属或有机无结合，生成抗坏血元，沉淀下来，随着尿液排出体外。
草菇的饮食禁忌
1.寒性体质，哮喘患者不能食用草菇
2.草菇不宜泡发太久，容易导致营养流失和导致草菇腐烂。
温馨小提醒
草菇的味道非常鲜美，吃过的朋友都知道。要是用草菇烧汤或者熬粥，不用你添加任何调料，就非常的诱人了。草菇的营养价值有这么多，可你还不知道吧，草菇还具有强身健体、预防中暑的功效了。在炎热的夏天，为了防止中暑，我们可以常熬制草菇粥来吃，这样既可以防暑还可以强生健体。草菇粥非常有利于我们人体的吸收，因此，草菇粥非常适合小孩子食用。
草菇的功效与作用禁忌 草菇的营养价值有哪些
草菇的营养价值有哪些1、促进人体新陈代谢：
所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。食用可降低中风的危险；
2、清洁皮肤、抗衰老：
提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。
3.含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
4.
富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
5.含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的衰老物质，具抗衰老作用。
菌类食物的功效与禁忌
菌类食物的功效与禁忌
菌类食物的功效与禁忌，蘑菇很多人都是很喜欢吃的，而且蘑菇是真菌类的植物，全世界的食用蘑菇估计有2000种，其中有医疗价值的蘑菇大约为700种。以下看看菌类食物的功效与禁忌。
菌类食物的功效与禁忌1吃菌菇类食物可以补充身体所需要的营养，菌菇类食物含有较多的膳食纤维，能够起到润肠通便的作用。但是如果有脾胃虚弱，则不宜吃太多，否则可能会诱发消化不良或者腹泻等问题。
1、好处：菌菇类食物包括的种类比较多，含有的营养成分也相对较丰富，含有很多的蛋白质、氨基酸、维生素和膳食纤维，能够补充营养，因为菌菇类食物中含有的膳食纤维较多，因此能够促进肠胃蠕动，从而改善便秘；
2、坏处：菌菇类食物虽然可以起到调节便秘的作用，但是如果摄入太多膳食纤维，可能会加速食物排泄，出现腹胀、腹痛等症状。如果本身就患有消化不良或者是脾胃虚弱的人群，如果一次性吃太多，会加重肠胃负担，导致病情加重，严重者还会诱发腹泻，因此要避免吃太多，能够减少对肠胃的影响。
中医认为，蘑菇归属于肝经、胃经及肺经，具有健脾开胃、平肝提神的功效，可以用于治疗消化不良、纳呆、乳汁不足、高血压病、神倦欲眠等病证。蘑菇营养价值比较高，其中含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、纤维素、维生素及多种矿物质等营养物质。适量食用一些蘑菇，可以有效提高免疫力，增加食欲。但是患有肠胃病和肝肾衰竭的患者应少食蘑菇。
一、功效和作用
1、增强免疫力：香菇当中含有的氨基酸比较丰富，比如当中含有不饱和脂肪酸和精氨酸，蘑菇当中的这些氨基酸成分是人体所需的营养成分，在吃了以后能够促进免疫细胞生长，可以帮助自身的免疫能力提升，能够降低感染疾病的发生几率。
2、补充营养物质：香菇是属于一种含有营养物质比较丰富的食物，其中不仅含有维生素和矿物质以及膳食纤维成分，同时含有多糖成分，吃了以后能够补充不同的营养成分，可以预防体内的营养物质缺乏，也可以帮助营养物质缺乏得到改善。
3、帮助便秘症状改善：香菇当中含有的膳食纤维比较丰富，在吃着以后可以刺激肠胃道蠕动，加快肠道内容物的分解和吸收，可以帮助大便干燥以及排便困难的便秘症状得到改善。
二、禁忌事项
有菌类食物过敏的人群通常需要避免吃香菇，吃的以后可能会引起过敏性哮喘，也有可能会引起过敏性皮炎，对对身体的健康造成严重的影响。
菌类食物的功效与禁忌2蘑菇不宜与什么一起食用
蟹类
与河蟹同食，易引起肾结石，因为香菇和河蟹均含有丰富的维生素D，二者同食会导致人体内维生素D含量过高，钙质含量增加，食用后易导致结石的形成。
番茄与胡萝卜
在香菇中含有丰富的生物活性物质，与富含类胡萝卜素的番茄、胡萝卜等一起食用，会破坏番茄中的类胡罗卜素，降低其营养价值。
驴
与驴肉共食香菇易引起腹痛、腹泻，驴肉是病人病后调养的高蛋白、低脂肪食品，有补气、益脏之功效，但香菇是发物，病后驴肉与香菇同食会加重肠胃负担，引起腹泻。
鹌鹑蛋
蘑菇和鹌鹑蛋不宜同时吃，容易引起脸部容易长黑斑。
鹌鹑肉
蘑菇不宜与鹌鹑肉同食，否则会引起人体血管痉挛。
蘑菇能和什么一起食用？
冬菇加薏米
山芋具有益气养阴、化痰理气的功效，薏米具有清热解毒、健脾利湿的功效，二者合用可制成食品食用，可祛除体内湿气，化痰理气，营养价值极高。
冬菇加莴笋
生菜与香菇同食，有利尿通便，降脂降压的功效。用于慢性肾炎，习惯性便秘，高血压，高脂血症的治疗。
蘑菇+花椰菜
两者合用，能健脾润肺，化痰止咳，改善食欲减退，身体易疲劳等症状。
冬菇加荸荠
马蹄荠性味甘寒，有清热解毒、化痰消积的功效；金针菇有补气益胃、健脾养血、降血压和血脂的作用。两者同食，有调和脾胃，清热解毒，生津止渴之功效。经常食用可补气健脾，益胃助食，可治疗脾胃虚弱，食欲不振或脾虚久病，湿热下注等症。尤其适用于对原发性高血压、高血脂、冠心病、癌症和糖尿病等疾病的辅助治疗。
口蘑+口蘑
蘑菇、口蘑是中外名贵的食用菌珍品，二者兼具强健健体、化痰消炎、清心降压、润肤抗癌等功效。
冬菇+菜花
两者合用，利肠胃，开胸膈，强健筋骨，并有较强的降血脂作用。
冬菇+毛豆
蘑菇是一种高蛋白、低脂肪的食物，具有益气补虚、健脾和胃的作用。毛豆角是鲜黄的豆角，富含高质量的蛋白质和多种矿物质等，营养价值很高。两者适宜于高血脂，高血压，糖尿病，癌症，肥胖症等患者食用。
口蘑加牛肉
二者合用，适用于因气血亏虚引起的手脚冰凉，畏寒，四肢乏力，关节活动减少，腰膝酸软。
口蘑加鱿鱼
二者同食，用来辅助治疗高血压、高血脂及癌症。
香菇适合哪些人吃？
本品为高蛋白质、低脂肪、菌类食品，含有丰富的维生素和氨基酸，可降低血压、血脂、血糖、胆固醇、酪胺酶及核酸等成分，并可降低胆固醇、降低血糖。
高血脂症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食；癌症病人及癌症病人在放、化疗后，宜食；气虚眩晕，贫血，白细胞减少，自身抵抗力下降，年老体弱者，宜食。
谁不能吃香菇
脾虚脾弱不适宜食用
香菇中膳食纤维丰富，100克左右可食用部分含有7%左右的粗纤维，具有促进肠胃蠕动、改善便秘的作用，但极难消化，要在胃里待很长时间才能完全消化，对本身脾胃虚弱、消化不良的人来说，食用香菇会加重肠胃负担，因此不宜食用。
湿重的人不宜食用
冬菇是一种发物，有驱风的功效，体内脾胃虚寒、寒气重、湿气重的人不宜食用，因为吃冬菇只会使体内这些湿热的东西寒气加重，因此不宜食用。
怀孕后期不宜食用
孕期女性，身体虚寒，宜食温补之品，香菇虽性平，但其性质仍偏寒凉，故刚生产过的妇女不宜食用。
皮肤病久治不愈者忌食
本品为动风之物，能引发旧病，在《随息居食谱》中就是这样提及香菇的“出痧后，产后，病后忌之，性情动风亦”，因此患有顽固性皮肤瘙痒者，不宜食用香菇，否则会导致病情加重或诱发旧病。
有食物过敏性肠炎的病人不能吃：
食用菌是一种高蛋白、低脂肪、无毒、营养价值高、具有降血压、降血脂等功效的菌类食品，食用时要特别注意，不宜吃霉变的食用菌，更不能把毒蘑菇和香菇混在一起，否则会引起食物中毒；此外，患有食物过敏性肠炎的人，可能一吃香菇就会拉肚子，因此不宜食用。
菌类食物的功效与禁忌3冬日暖汤——菌菇汤的做法
材料准备好，各种菌菇切自己喜欢的大小
葱切末，姜切丝，蒜切片;锅里热油，爆香姜和蒜
放菌菇拌炒;炒至菌菇软熟兑入适量清水
大火烧开，小火炖30分钟;调入胡椒粉
调入适量盐，出锅前撒上葱花即可
加分技巧
在最后一步加入家乐鸡粉，带来鲜香浓郁，口感爽滑的.滋味
烹饪技巧
香菇、草菇这种类的菇味道比较重，我放的相对少些，不喜欢的朋友可以不加或者换成别的菇类。
菌菇汤的注意事项
1、炒菇的时候只要放一点点油，不要像炒菜时那样放很多。我先炒了一下是因为其实我个人觉得菌类味道很重(不是菌类的真爱粉，对蘑菇意见特别大，觉得蘑菇气味好重(⊙o⊙)…)，先锅里炒一炒味道好像不这么重了。另外就是因为汤是清水煮的，不是鸡汤等高汤煮的，觉得清汤有点素，炒菇时加一点点油让菇沾上，汤里会有一点油水。
2、如果是菌菇的真爱粉又喜欢纯清汤可以省去炒的步骤，把材料直接丢砂锅里煲就好啦!
3、有些小伙伴加了牛奶和嫩豆腐，看起来味道也是棒棒哒。也可以试一下(我还没有尝试)。嫩豆腐怕煮散的话就出锅前10分钟加入即可(嫩豆腐可以切好后放碗里，倒入沸水泡一下，之后倒掉水，这样沸水烫一烫可以去掉豆腥味)。
菌菇含有什么
食用菌的走俏，不仅是因为它鲜嫩滑润、风味独特，还因为它含有丰富的蛋白质和B族维生素，以及钙、磷、铁等元素，具有调节人体新陈代谢、增强免疫力、降低胆固醇、降血脂、抗肿瘤、抗放射性和预防肝硬化等作用。
在春夏-之交呼吸道疾病流行时，它的增强人体免疫力和抗病毒的作用更为人们所看中。北京贞安医院保健科教授洪昭光、北京医科大学附属医院内科主任齐国力教授等保健专家就多次在保健演讲时向人们发出忠告：多吃菌菇少生病。
最近一个时期，我省市场上的鲜品食用菌中，双孢菇有后来居上之势。双孢菇又叫白蘑菇、洋蘑菇，由于它的孢子繁殖时在菌床上是成双成对地长出来的，所以称之为双孢菇。据分析，每百克鲜白蘑菇中含蛋白质2.7克，维生素B10.08毫克。
维生素B20.35毫克，尼克酸4毫克、钙6毫克、磷94毫克、铁1.2毫克，还含有人体所需的全部氨基酸，素有“植物肉”之称。双孢菇肉肥厚，质地柔嫩，具有独特的菇香与鲜味，可作主料单用，也可与荤素诸料配用。用它仿制腰花，口感极其相似。
在市场上选购双孢菇，宜小不宜大，以伞盖未张开为佳，最好选购有柄带土的，证明是刚刚采自菌床。那些个头特别大的其实是等外品，尤其是洗得雪白的，最好不要买，那是批发商用“焦亚硫酸纳”洗涤加工成的，这种化学原料在水溶液中的含量不允许超过6‰，而中介商往往把比例加大到1%，这样洗出来的鲜菇光亮、雪白、保鲜、不变色，但对人体有害。
另外，市场上的鸡腿菇、姬菇(袖珍菇)、茶树菇等，也都是珍稀类食用菌，营养物质丰富，适宜烧、炒、炖、氽等各种食法，至于鲜香菇、金针菇、凤尾菇，虽然已不稀罕，但其营养及保健作用丝毫不亚于上述品种，而且主要以棉籽壳作养份栽培出来，不用化肥农药，是无公害蔬菜中的上上品。
草菇含有什么营养价值 草菇吃了有什么功效
1 草菇含有什么营养价值1、每100克干草菇中，含蛋白质2.2克，比香菇高出两倍，脂肪0.4克，糖类9.9克，粗纤维3.3克，铁0.3毫克，磷53毫克。
2、在其所含的20多种氨基酸中，有7种为人体必需氨基酸。特别是草菇含大量的维生素C，每100克鲜品中含维生素C 158.44毫克。
2 草菇吃了有什么功效1、草菇中维生素C含量较高,能促进人体新陈代谢，提高身体免疫力，增强抗病能力。
2、还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合形成抗坏血元,随小便排出。
3、草菇所含蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸含量较高，占氨基酸总量的38.2%。
4、草菇能减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
3 草菇的饮食宜忌1、草菇性寒,平素脾胃虚寒者忌食。
2、草菇鲜品可能有残留的农药，烹制前最好用清水浸泡。
4 草菇怎么做好吃猪血草菇芹菜汤材料：
猪血750克，草菇100克，芹菜100克，半肥瘦猪肉150克，上汤150毫升。
做法：
猪血洗净切块;草菇去根洗净,沸水中稍烫片刻，再洗净;芹菜洗净切段。锅内油热下姜片，加上汤烧沸后下猪血、草菇，滚沸至刚熟，改文火下芹菜至熟，加盐调味即可。
功效：
此汤香醇可口,有润肠通便、养血润燥之功效。
鱼香草菇材料：
鲜草菇250克，肉丝50克, 1个鸡蛋的蛋清。
做法：
草菇洗净，用开水烫一下。辣椒、姜、蒜、葱分别切成丝，肉丝用蛋清、精盐、料酒、淀粉抓匀。锅内放油烧热，肉丝下锅滑散，倒入漏勺沥去油;切成丝的各种调料下锅翻炒,放入草菇、肉丝、辣椒、花椒粉，最后用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。
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