荠菜是生活中很常见的蔬菜食物，适当吃荠菜可以为健康带来不少的好处，但是吃荠菜也有许多要注意的地方，那么荠菜的食疗作用有哪些？吃荠菜有什么注意事项？荠菜的食疗作用有很多，下面就来详细了解吃荠菜的注意事项是什么吧。
荠菜的适合人群
一般人群均可食用
1.特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效，另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮;
2.荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。
荠菜的食疗作用
荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经。
具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效。
主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。
荠菜的烹饪技巧
一、拌荠菜松
原料：荠菜500克，熟芝麻、熟胡萝卜各50克，豆腐干、冬笋各25克。
做法：将荠菜去杂洗净，放入沸水中至颜色碧绿，捞出放入冷水中过清、沥干水，切成细末，放入盘中;将豆腐干、干笋、熟胡萝卜切成细末，放入盘中，撒上芝麻屑，加入精盐、白糖、味精，淋上麻油，拌匀即成。
二、荠菜豆腐羹
原料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜、水发冬菇、竹笋各25克，水面筋50克，葱、姜末各10克。
做法：将嫩豆腐、水发冬菇、胡萝卜（体熟）、竹笋及面筋均匀切成小丁，荠菜洗净去杂，切细碎;炒锅上火放油，烧至七成熟时煸葱、姜，加入清汤、盐，投入嫩豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜丁、笋丁、荠菜，小火炖煮半小时，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，起锅即成。
三、荠菜虾皮鸡蛋饼
原料：荠菜，鸡蛋，面粉，虾皮，泡打粉。
做法：荠菜摘洗干净，去跟，切成碎末，切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉和在一起，搅匀，静置10分钟，热锅冷油，油热后，下入搅拌均匀的面稀，用勺子摊薄摊匀，转小火慢煎，至香味飘出，翻面，至双面金黄，出锅，吃时改刀装盘。
四、荠菜山药羹
原料：荠菜，山药，高汤，盐，水淀粉。
做法：荠菜择去黄叶洗净，用沸水汆烫后过冷水切碎，山药去皮后切丁，高汤倒入锅里烧开，倒入山药丁煮约2-3分钟，加入荠菜烧开，加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡即可。
荠菜的选购技巧
挑选荠菜时，首先要挑选那种深绿色的荠菜，这种才是真正的野生荠菜，而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。此外，开花的荠菜就不要买了，因为这种荠菜已经很老了，不好吃，只适合药用。
挑选荠菜时，还要区分品种。现在市场上的荠菜一般有两种：一种是尖叶的，另一种是圆叶的。尖叶的即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓。圆叶的即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚，味淡。
挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好，因为扎颗的质量差。此外，不要嫌弃红叶的，它的香味更浓，风味更好。
又粗又大的荠菜最好不要买，因为又粗又大的野菜一般紧挨农田，被喷洒上农药的可能性较大，而长势正常的荠菜一般距离农田较远，被喷洒上农药的可能性较小。
荠菜的营养价值
荠菜的热量荠菜虽然是属于一种野菜，但是它的味道却非常的好，营养价值也比较充分，对我们的健康能够起到很好的滋补作用，那么荠菜中的热量是多少呢?很多人都不知道，下面本文将为大家讲述关于荠菜的热量。
1、荠菜的热量
在荠菜中的热量是非常低的，经过测定每100克荠菜中所含有的热量大概在31大卡，可见这个热量的数值是非常低的，同比与其它的蔬菜要低很多。在平时经常吃一些荠菜的话，根本不用担心会带来太多的热量，更不会造成肥胖，所以可以放心的食用，即便是胖子也可以吃一些荠菜，来进行辅助减肥，也是比较不错的选择。
2、荠菜的营养
在荠菜中含有的各种维生素是很丰富的，除了维生素以外还含有很高的胡萝卜素，胡萝卜素可以改善人体健康，特别是对于干眼症和夜盲症有很好的辅助效果，如果患有此类病症的话，那么在平时适当的吃一些荠菜来进行改善的话，相信可以收获不错的效果，对于减肥的人也可以通过吃荠菜来进行减肥，因为荠菜虽然营养很高，但是热量却非常的低，所以是减肥的人非常理想的一种食材。
3、荠菜的功用
吃荠菜带来的保健功效也是有很多的，特别是可以用于辅助治疗一些眼疾和高血压的病人。如果自己患有干眼病或者是患有夜盲症的话，那么可以将荠菜作为食疗来进行辅助治疗，效果比较不错，而且温和没刺激，不必担心会带来任何的副作用。高血压的病人在平时适当的吃一些荠菜的话，还可以帮助自己降低血压，并且可以疏通血管，降低胆固醇。平时可以把荠菜做成自己喜欢吃的菜来享用。
荠菜的营养价值
对于荠菜这种食物相信很多的朋友都是熟悉的，它也叫鸡心菜，是口感很清爽的一种野菜。而很多的朋友喜欢吃这种蔬菜不仅仅是因为这种蔬菜的口感清爽，也是因为这种芥菜当中含有很多的营养成分。下面我们就具体说说这种芥菜的营养价值。
第一，这种蔬菜含有荠菜酸，这是一种能够用来止血的成分，如果有受伤出血的情况，用这种成分的话能够有效的减少血凝固的时间。
第二，这种蔬菜有能够降低人类的血液当中胆固醇的含量，还能够降低人的血压。所以说，被三高问题困扰的朋友们可以尝试一下多吃些这种蔬菜。
第三，这种蔬菜还拥有抗癌的作用，这是因为这种蔬菜里面含有二硫酚硫酮的成分。
第四，这种蔬菜里面还含有能够消除炎症、抵抗细菌、抵抗病毒的成分登皮甙，并且还能够增加人体内的VC的含量，还含有充足的胡萝卜素，能够增加VA的含量。
第五，还有一点需要提的是，这种蔬菜含有很多纤维食用之后能够很好的促进肠道的蠕动，从而让人体的代谢能够更加的顺畅。所以说，如果有便秘情况的朋友们不妨多尝试一下。
从以上几点，我们也能够看出这种野菜的营养成分是非常多的，所以它的价值也更高，尤其是眼睛不好、肠胃不好或者是被三高问题困扰的朋友们多吃一些这种蔬菜是有好处的。这也难怪现在有更多的人喜欢吃这种蔬菜了。其实，就算是正常人，平时多吃一些这种没有打过农药的野菜，对身体也是有一定的好处的，当然，就算是再好的东西，也一定要注意适量的食用，不能因为好吃或者是觉得它有用，就吃一次吃很多。
荠菜的功效与作用
大家对于荠菜这种食物应该都是比较熟悉的，这是一种野菜，有名地菜。很多人吃饺子的时候喜欢用这种野菜和着猪肉一起做馅，做出来的饺子口味很清爽。当然，这种野菜虽然看着普通，但是它的功效可大着呢。下面就来看看它到底有哪些作用呢?
第一，这种野菜里面含有丰富的VC，能够防止致癌物质转化成功，所以说多吃这种野菜能够有效的预防癌症。
第二，这种野菜当中不仅仅有VC，还有很多的胡萝卜素，也就是VA，这对我们的眼睛是很好的一种成分，所以说，眼睛不舒服或者是有一些病症的朋友可以多吃一些。
第三，这种野菜当中含有很多的粗纤维，这种成分能够让肠道很好的蠕动起来，对人体的排泄有很大的帮助，可以促进代谢。并且对于三高人群是很友好的一种食物。
第四，还有一点不得不提的就是这种野菜有一种神奇的功效就是止血。这是因为这种野菜当中有一种荠菜酸的成分，这种成分能够减少凝血的时间，所以如果有出血的情况可以用这种野菜试一试。
看来，这种野菜对于大多数人群确实是有帮助的，比如说生理期过多、三高、干眼症等等，当然这种蔬菜并不能救命，只是一定程度上的作用。但是不得不承认的是多吃一些荠菜对于我们还是有好处的，它的功效确实很多，能够帮助到我们，尤其是在预防这一方面。而是事实上，很多的疾病如果能够得到很好的预防对于身体健康也是非常有利的一件事情。而且平时吃过了很多油腻的鱼肉之类的荤腥食物，偶尔吃一些味道清淡的野菜，换一换口味，也是一种非常不错的选择。
扩展阅读：荠菜
荠菜有什么营养价值?荠菜的功效与作用
荠菜颜色翠绿、口感鲜嫩、味道鲜美。在古代人们把荠菜叫做护生草，把它比喻为灵丹妙药。那么荠菜有什么营养价值?荠菜的功效与作用有哪些?荠菜的营养价值
荠菜中含有荠菜酸，荠菜酸能够缩短出血时的凝血时间，起到快速止血的作用。
荠菜中的乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物有治疗高血压的作用，还有降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量的作用。
荠菜中所含有的登皮甙可以起到增强体内维生素C含量防冻伤，消炎抗菌的作用。
荠菜中的大量维生素C可以组织致癌物质在消化系统里的生成，具有预防胃癌及食道癌的作用。
荠菜中还有大量的粗纤维，能够促进身体排泄功能，增进身身体新陈代谢的作用，有助于减肥，及防治糖尿病等疾病的作用。
荠菜中的胡萝卜素具有明目的功效，可以有效的治疗干眼病以及夜盲症。
荠菜的功效与作用
止血:荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。
降脂降压:荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。
消炎抗病毒:荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。
防癌抗癌:荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用；还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。
促进粪便排泄:荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高脂血症，高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病，肠癌及痔疮等。
荠菜的食谱推荐荠菜煎蛋饼
a、开水锅里滴几滴油再加少许盐，将荠菜用沸水绰烫一下。
b、攥干水分后，切成碎末。
c、荠菜里打入3个鸡蛋，再加入切碎的葱、加适量盐。搅拌均匀。
d、平底锅里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液。
e、一面煎熟后翻面煎至金黄色即可。
f、切或不切装盘盛出。
荠菜炒鸡蛋
a、荠菜摘去老叶洗净淖水后剁成碎丁。
b、鸡蛋打入碗内，加入盐搅散搅匀。
c、再把剁好的荠菜放入碗内搅拌均匀。
d、锅置火上加入色拉油。
e、油温5成热时倒入搅好的蛋液。
f、中火炒制，不要让鸡蛋结焦枷。
g、把大块的鸡蛋切开搅散至中小块即可。
荠菜荠菜的功效与作用荠菜的营养价值
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荠菜荠菜的功效与作用荠菜的营养价值，这种食材可以作为食疗的原料，具有一定的药用价值，运用范围广，适合的食物就是最好的，中医学上这种药材可以活血益气，荠菜荠菜的功效与作用荠菜的营养价值，教你正确养生。
荠菜荠菜的功效与作用荠菜的营养价值1芥菜的别名：
护生草、芊菜、净肠草、地米菜、香菜、地菜、鸡心菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜、菱角菜
芥菜的功效与作用：
荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经；具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效；主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。
芥菜的营养价值：
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
荠菜荠菜的功效与作用荠菜的营养价值21、荠菜的适合人群
一般人群均可食用
特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效，另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮；
2、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。
荠菜的食疗作用
荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经。
具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效。
主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。
3、荠菜的烹饪技巧
一、拌荠菜松
原料：荠菜500克，熟芝麻、熟胡萝卜各50克，豆腐干、冬笋各25克。
做法：将荠菜去杂洗净，放入沸水中至颜色碧绿，捞出放入冷水中过清、沥干水，切成细末，放入盘中；将豆腐干、干笋、熟胡萝卜切成细末，放入盘中，撒上芝麻屑，加入精盐、白糖、味精，淋上麻油，拌匀即成。
二、荠菜豆腐羹
原料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜、水发冬菇、竹笋各25克，水面筋50克，葱、姜末各10克。
做法：将嫩豆腐、水发冬菇、胡萝卜（体熟）、竹笋及面筋均匀切成小丁，荠菜洗净去杂，切细碎；炒锅上火放油，烧至七成熟时煸葱、姜，加入清汤、盐，投入嫩豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜丁、笋丁、荠菜，小火炖煮半小时，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，起锅即成。
三、荠菜虾皮鸡蛋饼
原料：荠菜，鸡蛋，面粉，虾皮，泡打粉。
做法：荠菜摘洗干净，去跟，切成碎末，切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉和在一起，搅匀，静置10分钟，热锅冷油，油热后，下入搅拌均匀的面稀，用勺子摊薄摊匀，转小火慢煎，至香味飘出，翻面，至双面金黄，出锅，吃时改刀装盘。
四、荠菜山药羹
原料：荠菜，山药，高汤，盐，水淀粉。
做法：荠菜择去黄叶洗净，用沸水汆烫后过冷水切碎，山药去皮后切丁，高汤倒入锅里烧开，倒入山药丁煮约2-3分钟，加入荠菜烧开，加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡即可。
4、荠菜的选购技巧
挑选荠菜时，首先要挑选那种深绿色的荠菜，这种才是真正的野生荠菜，而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。此外，开花的荠菜就不要买了，因为这种荠菜已经很老了，不好吃，只适合药用。
挑选荠菜时，还要区分品种。现在市场上的荠菜一般有两种：一种是尖叶的，另一种是圆叶的'。尖叶的即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓。圆叶的即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚，味淡。
挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好，因为扎颗的质量差。此外，不要嫌弃红叶的，它的香味更浓，风味更好。
又粗又大的荠菜最好不要买，因为又粗又大的野菜一般紧挨农田，被喷洒上农药的可能性较大，而长势正常的荠菜一般距离农田较远，被喷洒上农药的可能性较小。
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