荷兰豆是豌豆中一种可以吃外面豆荚的一个品种，西方国际食用荷兰豆比较多。我们都知道荷兰豆的营养价值很高，还可以增强新陈代谢。那么你知道荷兰豆有什么营养价值？荷兰豆有什么功效吗？今天，就来跟大家讲一讲荷兰豆有哪些营养价值和功效作用。
荷兰豆的介绍
荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，在澳大利亚、美国、加拿大、马来西亚、新加坡、香港等市场十分畅销。现在这种食品也可以制成小零食来供我们大家食用啦，味道很是鲜美的。
1、荷兰豆的作用
荷兰豆是我们常见的一种家常菜，荷兰豆性平、味甘，具有利小便、和中下气、解疮毒等功效，能益脾和胃、除呃逆、生津止渴、解渴通乳、止泻痢、治便秘。常食用对脾胃虚弱、后乳汁不下、呕吐泻痢、小腹胀满、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用，具有生津补虚、补脾胃、助暖去寒、强肌增体之功效。适当食用荷兰豆是很好的哦，但是千万不要多食，可能会引起腹胀，排气。
2、荷兰豆的烹饪技巧
一般在洗荷兰豆的时候，不要用硬水来洗，这样会导致豌豆咬不开、嚼不烂，影响口感。还有要注意的是不要食用没有完全熟透的荷兰豆，这样可以会中毒的。
3、荷兰豆的保存
要是是那种没剥壳的青豆，可以直接就放在冰箱冷藏起来，但是剥出来的豌豆就适于冷冻，要在一个月内吃完。
4、荷兰豆的营养价值
一：荷兰豆富含铁元素，是铁的上好来源。
二：熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。
三：每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。
四：在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低，因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙，因为在钙摄入不足的时候，如果摄取大量的磷，会影响钙的吸收和利用。这样就会起到一个负面的效果啦。
5、荷兰豆的选购
怎样来选购荷兰豆呢?
一般我们在选购荷兰豆的时候扁圆形表示成熟度最佳，要是荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老。建议不要购买了。还可以手握豌豆，若咔嚓作响，表示很新鲜。一般我们选购荷兰豆是，刚上市的早期要选择饱满的，后期要选择较嫩的。以上是我们选购荷兰豆的小诀窍，来看看吧
6、荷兰豆的四大功效
一：提高机体免疫力
荷兰豆能提高机体的抗病能力和康复能力。
二：抗菌消炎
荷兰豆具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。
三;防癌抗癌
荷兰豆防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。
四：利肠通便
荷兰豆可以促进胃肠蠕动，防止便秘，生津止渴，益脾和胃，起到清肠利尿的作用。
我们可以把哈兰都当做一种食疗的好食材哦。
杏鲍菇炒荷兰豆
1、材料
荷兰豆，杏鲍菇，红椒，鸡精，盐，白糖少许，生抽，姜末，葱末
2、做法
1.荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用
2.杏鲍菇切片，红椒切块
3.锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身
4.放入焯过水的
5.荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可
荷兰豆的营养价值有哪些？
荷兰豆的营养价值提高机体免疫力提高机体的抗病能力和康复能力。防癌抗癌防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。抗菌消炎具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。
食材用料
荷兰豆一盘红辣椒半个
蒜瓣2瓣油适量
盐适量鸡精适量
清炒荷兰豆的做法
1.荷兰豆清洗干净，撕去头尾及两边。
2.红辣椒切丝，蒜瓣切末。
3.锅中添水烧热，加一点盐，滴几滴油，倒入荷兰豆焯水至颜色变翠绿捞出。
4.把荷兰豆倒入盆里，用凉水冲后捞出。
5.热锅倒入油，再放蒜沫及红辣椒翻炒几下。
6.然后倒入荷兰豆一起翻炒片刻，加入盐，鸡精，再翻炒几下即可出锅装盘。
荷兰豆又称豌豆，甜豆，是一种古老的植物，最早栽培的地区是大约12000年前泰国-缅甸的边境地带，后来因为荷兰人把它从原产地带到中国从而得名荷兰豆。由于其口味清脆可口，营养丰富，是日常生活中常见的食材。
接下来就让豆郎送带大家认识一下荷兰豆的营养价值与功效吧：
1、清肠、防止便秘的功效
因其富含膳食纤维，可预防便秘，同时促进人体新陈代谢，具有极佳的保健作用。
2、可美容养颜
荷兰豆中含有的丰富维生素A原可在人体内转化为维生素A，对淡化面部黑色素，润泽皮肤具有显著功效。
3、预防癌症的作用
富含胡萝卜素，维生素C和硒，可以防止人体中致癌物质的合成，减少癌细胞的产生，降低患癌的风险。
4、能促进人体发育、增强免疫力，强身健体
荷兰豆含有赖氨酸和各类矿物质，这是其他大部分蔬菜粮食所没有的，不仅能增进食欲还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长，同时还有益智的作用。
5、降血压的作用
豌豆是一种非常适合高血压、糖尿病、热性体质等人群食用的养生食物。因其高钾低钠的营养比例，可保护心血管，现代食疗专家赞誉豌豆为“降压豆”。
荷兰豆可以搭配的食材很多，可搭配各种肉类，海鲜，鸡蛋等，而且做出来的菜款款是色香味俱全，你不可错过哦。
在日常生活中，很多人喜欢吃荷兰豆。荷兰豆是豆类食物，营养丰富。那么荷兰豆没炒熟有毒吗?下面就一起来看看吧。
荷兰豆是生活中常见的食物，味道可口，营养丰富。有些人觉得荷兰豆不熟会中毒，接下来和小编一起看看荷兰豆没炒熟有毒吗!
荷兰豆不熟有毒吗：
荷兰豆具有一定毒性：荷兰豆有小毒，未经煮熟食用后可能会发生中毒现象。
中毒症状：荷兰豆中毒症状表现为头晕，呕吐等。
小贴士
(1)荷兰豆是否熟透我们可以通过一些方法来判断：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。
(2)为防止中毒发生，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
荷兰豆的营养价值：
增强机体免疫力
荷兰豆中富含的优质蛋白成分，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
防癌治癌
荷兰豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成。
通利大肠
荷兰豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
美容美肌
荷兰豆中富含维生素A原成分，被人体摄入后可转化为维生素A，起到淡斑祛斑、润泽肌肤的功效。另外，荷兰豆中还含有一种能延缓机体老化的动情激素，能帮助缓解妇女的更年期症状。
荷兰豆的营养价值 荷兰豆炒之前要焯水吗
1 荷兰豆的营养价值1.富含蛋白质荷兰豆中含有许多优质的蛋白质，人体适量的食用不仅能够补充能量，提高自身的机能，对人体抗病的能力有所提高，还能对疾病恢复其的病人有所调节作用。
2.富含维生素荷兰豆中含有维生素A、维生素C、维生素E等多种维生素，人体适量的食用能够满足身体所需，而且维生素对体内自由基有一定的抑制作用，能够起到美容养颜、延缓衰老的作用，可保持肌肤细嫩有光泽，对粗糙、偏黄肌肤有所帮助。
3.富含植物凝集素荷兰豆中含有一种特有的物质，叫作植物凝集素，适量的食用能够促进人体新陈代谢，对提高自身免疫力有所帮助，若身体较虚弱可以适量的食用荷兰豆，起到滋补作用。
2 荷兰豆炒之前要焯水吗一般建议焯水。
荷兰豆在炒之前是建议焯水的，这是因为荷兰豆本身味道涩、苦，还有一定的辣味，若不焯水直接煮，不仅味道上会有所下降，还会影响荷兰豆的色泽，焯水后，荷兰豆更加容易熟，而且色泽上会较鲜艳，有油光、嫩绿的外观，从而增加食欲。
3 荷兰豆叶子可以吃吗可以吃。
摘荷兰豆时会将荷兰豆的叶子一起摘取，那么有一部分就疑惑了，荷兰豆的叶子是可以吃的吗？其实荷兰豆的叶子也是可以食用的，并不会对人体有很大的影响，而且荷兰豆叶子含有纤维素、维生素等营养成分，但是需要注意的是荷兰豆叶子需完全煮熟后食用，若半熟食用会对肠胃健康有所影响，常伴有恶心、呕吐等不适症状。
4 吃荷兰豆的禁忌1.荷兰豆不宜长期或过量食用，因为荷兰豆是一种胀气的食物，食用过多会增加肠胃负担，伴有腹胀、产气等情况。
2.对于孕妇、肾功能不全者不宜食用荷兰豆，以免对自身健康有所影响。
3.患有皮肤病、慢性胰腺炎的患者不宜食用，以免身体出现局部通红、瘙痒等不适症状。
4.又干又老的荷兰豆，需要泡发后再食用。
关于荷兰豆菜谱都有些什么？荷兰豆的营养及功效是什么？
关于荷兰豆菜谱都有些什么？
1.炒荷兰豆
配料:荷兰豆、大蒜。
制作步骤一:首先，把荷兰豆挑出来，去掉上面的丝状，把大蒜拍成粉末。制作第二步:锅中加入适量的水和盐，轻轻搅拌，分盐，大火烧开，将荷兰豆放入锅中，焯半分钟取出。制作第三步:锅中水烧开，倒油，把蒜末倒入，几秒钟后和荷兰豆一起翻炒，半分钟后加盐，翻炒均匀，然后出锅。
2.荷兰豆香肠
配料:荷兰豆、香肠、大蒜。
制作步骤一:首先将荷兰豆两端穿好线，用清水洗净，将大蒜拍成粉末，将香肠切成薄片。制作第二步:锅中加入适量的水和盐，轻轻搅拌，分盐，大火烧开，将荷兰豆放入锅中，焯半分钟取出。制作第三步:将锅里的水捞出，烧干，倒油，待油温三成热时，放入蒜末使其变香，几秒钟后放入香肠，快速翻炒，等待半分钟，再放入荷兰豆，倒入盐，翻炒均匀，半分钟后出锅。
3.炒荷兰豆
配料:荷兰豆、胡萝卜、木耳、洋葱、大蒜。
制作步骤一:首先将荷兰豆挑好，去掉上面的丝状，大蒜拍成粉末，洋葱切成锻，胡萝卜切丝，木耳泡发。制作第二步:锅中加入适量的水和盐，轻轻搅拌，分盐，大火烧开，将荷兰豆和胡萝卜丝放入锅中，焯半分钟取出。制作第三步:把锅里的水倒掉，用大火烤干，倒入油，放入葱姜，炒香。几秒钟后，将木耳、胡萝卜丝、豌豆倒入锅中，翻炒1-2分钟，倒入适量的烟，翻炒均匀，然后出锅。
荷兰豆的营养及功效是什么？
1.丰富的营养
豆类含有大量的植物蛋白和碳水化合物，还含有丰富的氨基酸、维生素和各种矿物质，不仅能保护人体的营养，还能增强人体的新陈代谢，维持机体产物的平衡。
2.增强人体免疫力。
豆类富含维生素C和维生素E，容易被人体吸收，并能促进免疫细胞再生，提高人体免疫力，由康彬与你一起管理。
3.促进消化
豆类富含纤维素和膳食纤维。它们被人体吸收后，可以改善排便和排便功能。
荷兰豆有什么功能 荷兰豆有什么禁忌
1 荷兰豆有什么功能1.抗菌消炎荷兰豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
2.降低胆固醇荷兰豆的蛋白质能修补肌肤、调节生理状态、促进乳汁分泌、降低血液中的胆固醇，对心血管的健康很有帮助，所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化。
3.美容瘦身荷兰豆的营养很高，富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等，并且含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，热量比起其它豆类却又相对较低，所以是一种美容瘦身的食材。
4.利肠通便荷兰豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
2 荷兰豆有什么禁忌吗脾胃虚弱者、肾功能不全者不适宜吃荷兰豆，新鲜豆子营养价值虽高，但并非适合所有的人群，脾胃虚弱者、肾功能不全的人如果摄入过多的蛋白质则会加重他们的肾脏负担，不利于病情的恢复。
3 荷兰豆怎么种长的好正常生长的荷兰豆都喜欢长日照的生活环境，足够的光照条件可以让花期提前增加授粉的成功率，生长的光照时间段会延迟开花的时间，导致授粉不量很影响产量，荷兰豆的光照要求每天要保证有10小时至12小时的光照需求，提高日照别不是让大家不控制温度，温度过高会产生出很多叶片性病菌同样会增加虫害发生的几率。兰豆在生长过程中水分的需求很严格，种子在发芽阶段不要浇水过多土壤里只要保证有百分之40至百分之50的水分就可以满足种子的生长需要，荷兰豆的种子可以忍受短时间的干旱，如果浇水过多会影响种子的发芽，长时间的干旱会让种子腐烂变质，对破土出苗带来严重的影响。
荷兰豆的营养价值以及其挑选方法
荷兰豆是一种比较常见的豆类蔬菜之一。这个荷兰豆的营养价值非常的丰富。
荷兰豆属豆科植物，别名豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆。起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。
荷兰豆的营养价值
优质蛋白
荷兰豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
胡萝卜素
荷兰豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。在荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
粗纤维
荷兰豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
止杈酸
荷兰豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的`功能。
维生素A
《本草纲目》里记载，荷兰豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽的功效。现代研究发现，荷兰豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。
赖氨酸
荷兰豆的营养很丰富，在中药里也很受重视。它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。
铜
特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育。
铬
铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。
胆碱
豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化。
维生素C
豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首，非常适合在秋冬时节食用。
动情激素
最特别的是，荷兰豆含有一种动情激素，能够延缓老化，尤其更年期的妇女食用，效果更加明显，还能帮助缓和更年期症候群。
如何挑选荷兰豆
1、看荷兰豆的颜色
剥开荷兰豆的表皮，新鲜荷兰豆的肉和外层一样是鲜绿色的，而染过色的老荷兰豆，豆肉颜色略微发白，有别于外层颜色。
2、捏捏荷兰豆的硬度
老荷兰豆质地比新鲜荷兰豆更硬一些，用手捏碎荷兰豆，新鲜荷兰豆的两瓣豆肉不会明显分开，而老荷兰豆的两瓣豆肉会自然分开。
3、听听荷兰豆的声音
荷兰豆和其他的豆类一样，要选籽粒饱满，色泽佳，无虫蛀的良品，带豆荚的荷兰豆选购时，应看能不能把豆荚弄得沙沙作响，有响就证明够新鲜。
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