西瓜可以说是夏天的一个标志，但是大家一定不能忽略另外一种吃的，那就是莲蓬，莲蓬在七八月份的时候吃最为鲜嫩，可以当作零食来吃，把莲蓬剥开会有多个绿色的莲子，由于它的个儿很小，基本上一口气可以吃很多。莲蓬生吃清香甘甜，特别是刚采摘下来的，带有一股荷叶的清香，莲蓬既然能够生吃，那么它生吃有什么好处呢？
生吃营养更好
生吃莲蓬不仅新鲜好吃，营养也会更加丰富，莲子中含有多种矿物质，对人体有好处。夏天吃一些莲蓬可以起到清热降火、通便解毒的作用，不过莲蓬子里面有莲心，吃的时候最好拿掉，它的味道是苦的，并且是寒性的，要少食。
莲子银耳甜品
莲子和银耳是甜品中的好搭档，用莲子、银耳、红枣、冰糖等能做出美味的甜品，也就是我们常说的银耳莲子羹，夏天做银耳莲子羹冷藏后再吃，不仅可以降火消暑，还有美容之功效。
莲子煮粥养胃
莲子还是我们经常用到的一种煮粥的食材，它能和红枣、薏米、茯苓等一起煮粥吃，不仅能养胃，还能清心明目、养血安神、美容养颜。莲子的药性比较平和，味道微甘，但是它的莲心是苦的，在煮粥的时候要将其摘掉。莲子能补脾胃，还能止泻。
莲心泡茶清火
虽然莲子中的莲心是苦的，但是它能清火解毒，夏天很容易上火，所以在夏天可以用莲心泡茶喝来达到降火的作用，莲心茶还能养心安神、促进睡眠，保护心脏机能，还降低血压。
莲蓬里的莲子可以生吃吗
莲蓬里的莲子可以生吃。
莲蓬剥开就是莲子，可以直接吃，新鲜莲子生吃味道清香。吃的时候最好把中间的莲子芯取出来再吃，因为芯是苦的口感不好，莲子芯泡茶喝可以。
晒干的莲子理论上也可以吃，但其硬度很大，口感也不好，所以只适合熬粥和做点心吃。市面上可以买到的莲子都是去掉莲心后晒干的，所以最好不要生吃。
莲蓬成熟季节
莲蓬埋藏莲花雌蕊的倒圆锥状海绵质花托，花托表面具有多数散生蜂窝状孔洞，受精后逐渐膨大而称之为莲蓬。每一个孔洞内生有1枚小坚果即为莲子，莲子中间长了1根莲芯，果熟期为9—10月。
秋冬季果实成熟时，割取莲蓬，取出果实，剥去外壳及去除莲芯，鲜用或晒干用，特称之为莲子肉。莲子肉营养价值极高，是一种人人喜爱的高级食品。从栽培地点上分，莲子有田莲、池莲和湖莲之别，以田莲的质量最好。
以采收季节论，莲子有伏莲和秋莲之分，伏莲颗粒大而饱满，胀性好，入口软糯；而秋莲颗粒瘦长，胀性差，入口较硬。
—莲蓬
—莲子
晒干的莲子可以生吃吗
刚采下来的莲子是可以直接吃的，但要去掉莲心，因为莲心很苦。晒干的莲子理论上也可以吃，但其硬度很大，口感也不好，所以只适合熬粥和做点心吃。市面上可以买到的莲子都是去掉莲心后晒干的，所以最好不要生吃有人说食物不熟不能吃，你知道哪些食物生着吃更有营养吗？
有人说食物不熟不能吃，汪老师说西安有一名吃，就是刚生的小老鼠红红的肉蛋子沾着调好的料汁放到口中，小老鼠还乱动，一嚼叽叽叫的那样吃法比烧熟了可好吃的很。但是把我们几个人听的作呕。也不知是开玩笑还是真的。几十年过去了，真又怀念起了汪老师。他还说黄瓜既可以生吃，也可以熟吃，但是生吃和熟吃味道完全不同。生吃的时候口感爽脆，还有股黄瓜独有的清香味道，不管是直接生吃还是凉拌都非常好吃。
还有红薯，地瓜，玉米，黄瓜，花生，冬瓜，莴苣，生菜，荸荠，藕，鱼片等一些海鲜。一些象菠萝等水果更不用说了。我小时吃的最多的是凉拌白菜心、凉拌萝卜丝、凉拌冬瓜片、凉拌藕片和油炸花生及凉拌粉丝。我觉得三文鱼刺身太难吃，那个口感真的不知道怎么形容，吃过自己买的也在五星级酒店吃过，都难以下咽；但是香煎三文鱼就完全不同了，真的超爱，很好吃！
像黄瓜，红白萝卜，红薯（苕），西红柿，菱角，藕，藕带，莲蓬（莲子）这些食物既可以生吃也可以熟食，而且味道不一样。或者西红柿，白菜，蒜，苹果，梨，甘蔗，葱，豆腐，其实像这样的食物既可以生吃又可以熟吃，而且生吃和熟吃味道差距比较大。
地瓜，就是南方那边吃的红苕，不知道白薯是不是地瓜，这东西生的和熟的口感味道完全不一样。地瓜生的口感硬脆一股淀粉的味道，熟了之后又香又甜，软糯可口。这种区别完全不是蔬菜能体现出来的。像一般的食材，最明显最常见的就是大葱。生吃和做熟了完全是不同的食材，可以生熟两吃。当然生吃和熟吃在颜色，形状，口感，味道上会不同。
莲蓬的药用价值
莲蓬浑身都是宝，莲子清甜解热，莲子心养心健脑，甚至用莲房煮茶还有预防糖尿病的功效。
莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血、使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要成分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡。
莲子芯味道虽苦涩，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压、去心火的功效，并有助于睡眠。脑力劳动者经常冲饮，可以健脑、增强记忆力、提高工作效率。
扩展资料：
莲蓬中莲子的食用禁忌：
莲蓬，又称莲房，是埋藏在荷花雌蕊的倒圆锥状海绵质花托。花托表面具有多数散生蜂窝状孔洞，受精后逐渐膨大而称之为莲蓬。每一孔洞内生有一枚小坚果即为莲子。
莲子属淀粉类，因此糖尿病患者要适量摄取。其次，大便燥结者不应食用莲子。因为莲子涩肠止泻，胀气、大便干的人尽量别吃。特别是年老体弱者，因阴虚内热，肠枯血燥引起的大便燥结，不应吃莲子。
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-莲蓬
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