莴苣不仅口感好,而且营养价值高,是很多人都非常喜欢的蔬菜,那么,莴苣的营养价值有哪些?下面,和排行榜大全一起来了解一下吧!

维生素C和钙、磷、铁等成分。每500克莴苣含有铁约12毫克,与菠菜含量基本相同。莴苣叶的维生素C含量比茎高15倍,因此不要轻易丢弃莴苣叶。

莴苣的功效及作用

降血压:莴笋为高钾低钠蔬菜,能使动脉扩张,降低外周血管阻力,促进尿钠排泄,降低心血管负担,使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻,达到降低血压的目的。

利尿通乳:莴笋的钾离子含量丰富,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿。莴笋含有较多烟酸,能增加乳汁分泌,是孕产妇食谱中的重要成员。

增氟补血:莴笋含有丰富的氟元素,可参与牙釉质和牙本质形成,参与骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素,对缺铁性贫血病人十分有利,其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。

抗癌作用:莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。

开通疏利、消积下气:中医认为,莴笋味苦、性寒,有清热解毒、消肿散结的功效,对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。

改善心肌收缩力:神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者常吃生鲜莴笋有一定治疗作用,可利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等。

莴苣的禁忌

莴笋含有丰富的膳食纤维,若肠胃不佳甚至患有胃肠疾病的人群吃过多的莴笋,容易刺激胃肠道,损伤胃黏膜会引起腹痛或腹胀等不适症状。同时,莴笋中的某些物质可能导致视神经受到刺激,若吃过多的莴笋,可以出现头晕或昏睡的现象,属于轻度的中毒反应,甚至可能诱发夜盲症的出现。

莴笋的营养价值

莴笋是大家很熟悉的食物,凉拌莴笋丝、清炒莴笋片都是餐桌上的家常菜。莴笋不仅营养丰富,还有一定的药用价值。现代医学认为,莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。每500克莴笋含有铁约12毫克,与菠菜含量基本相同。莴笋叶的维生素C含量比茎高15倍,因此不要轻易丢弃莴笋叶。下面就为我们带来莴笋的营养价值。
1、莴笋中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。
2、莴笋中含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。
3、莴笋中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
4、莴笋含氟丰富,对牙齿有保护作用,参与骨骼的生化过程,对儿童有益。
经过上述的介绍,相信大家对于莴笋的营养价值已经有了一定的了解。值得一提的是,其实莴笋叶的营养价值一定也不必莴笋逊色,建议大家也可以食用莴笋叶。

莴笋的营养物质有哪些

莴笋的营养物质有哪些

莴笋的营养物质有哪些,莴笋是大家都很熟悉的一种蔬菜,莴笋主要食用肉质嫩茎,而且还可以有提高免疫力的作用,因此莴笋营养价值极高,以下分享莴笋的营养物质有哪些

莴笋的营养物质有哪些1

莴笋含有丰富的营养成分,特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中(北京地区),含蛋白质10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,钙190毫克,磷185毫克,铁5.5毫克,胡萝卜素10.7毫克,维生素B20.6毫克,维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多,每500克莴笋茎,含蛋白质仅1.5克,脂肪仅0.2克,碳水化合物仅4.7克,胡萝卜素及维生素C的含量甚微。

莴笋的营养物质丰富,比如说丰富的蛋白质啊矿物质以及微量元素,对于提高免疫力有好处,还可以补充能量,铁质以及钙质,如果你还不了解,下面的这些数字可以让你更了解它。

可食用部分62%。每100g含能量59kJ、水分95.5g、蛋白质1g、脂肪0.1g、磰食纤维0.6g、碳水化合物2.2g、胡萝卜素150μg、视黄醇当量25μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.02mg、尼克酸0.5mg;维生素C 4mg、维生素E 0.19mg、钾212mg、钠36.5mg、钙23mg、镁19mg、铁0.9mg、锰0.19mg、锌0.33mg、铜0.07mg、磷48mg、硒0.54μg。

其叶可食用部分89%。每100g含能量7 kJ,含维生素C13mg,明显高于茎部。所以从营养方面考虑,应改变吃莴笋茎不吃叶的习惯。

莴笋的营养物质有哪些2

1、促进消化

莴苣的茎和叶中含有大量的莴苣元素。生菜元素是一种有苦味的元素。它能有效促进消化酶、胃液、胆汁等物质的分泌,从而增强各种消化器官的功能,加速促进消化的作用。

2、降低血压

莴苣中含有高含量的钾微量元素,可以通过食用莴苣来降低血压,治疗由高钠引起的高血压。生菜还富含维生素B3,也称为烟酸和烟酸。这种物质能有效促进血液循环,降低血压!

3、预防便秘

生菜还含有大量的膳食纤维,可以增加胃肠蠕动,所以吃生菜也可以有效促进排便。

4、癌症预防

莴苣叶有时会产生乳白色液体,这种乳白色液体是芳香羟基酯。这种物质能有效分解亚硝酸盐胺,亚硝酸盐胺是一种致癌物质,可导致细胞癌变。因此,吃生菜可以有效预防癌症。

5、改善睡眠

生菜中含有少量碘,对人体新陈代谢和情绪调节有很大影响。生菜有镇静作用。有规律的饮食可以有效地帮助消除紧张,让我们更好地进入睡眠状态!

莴笋的营养物质有哪些3

油麦菜和莴笋叶的区别

1、油麦菜和莴笋叶品种不同

油麦菜是和莴笋叶都是莴苣的一种,但是油麦菜属于叶用莴苣,而莴笋的叶则是茎用莴笋的叶子,这就是它们之间最大的区别,另外莴笋叶子有多个不同的品种,像圆叶莴笋、尖叶笋以及紫叶笋就都是它的重要组成,但是油麦菜却没有这些品种存在。

2、油麦菜与莴笋叶外形不同

油麦菜与莴笋的叶子外形是有很大不同的,油麦菜多是蔬菜的嫩梢,与莴笋尖叶的梢部相似,是一种披针状的存在,又细又长是油麦菜最大的特点,而莴笋叶只是比较细,长度却比油麦菜短很多。

3、油麦菜与莴笋叶的营养价值不同

油麦菜的口感比莴笋叶子要好,质地脆嫩,口感清爽,含有大量的膳食纤维和水分,而莴笋的叶子虽然口感不如油麦菜出色,但它的营养价值却很高,有大量胡萝卜素,也有钙和铁等多种微量坞登经,人们食用以后能清热去火,提高身体的抗病能力,经常食用还能预防视力下降和一些眼科疾病的发生。

油麦菜是一种口感鲜嫩的绿叶蔬菜,在生活中比较常见,它的叶子多呈现长针型,这种蔬菜其实是叶用莴苣的一种,它口感鲜嫩,带有自然清香,可以直接生吃,也可以用大火烹炒以后食用,今天为大家介绍的是油麦菜的功效与作用,能让大家知道吃油麦菜对身体有哪些好处。

油麦菜的功效与作用

1、预防贫血

贫血是人类的高发疾病,平时多吃些油麦菜就能预防贫血,因为油麦菜中含有丰富的微量元素体,这种物质可加快人体内血红蛋白合成,并能增强人体自身造血功能,经常吃油麦菜能保持身体气血充盈,也能让皮肤保持红润,可降低贫血的发病率也能缓解人体因贫血出现的不适症状。

2、减肥瘦身

油麦菜还是一种低脂低热量的绿色蔬菜,它含有大量的膳食纤维,人们知道它以后能加快身体内脂肪分解,并能促进肠胃蠕动,可防止食物残渣在身体内堆积,经常吃油麦菜能让体重明显减轻,可起到减肥瘦身的重要作用。

3、润肺止咳

多吃些油麦菜还能起到润肺止咳的重要作用,因为油麦菜对人类的咽喉有一定自然作用,而且能消除人体内的炎症,它还能促使气管扩张和消除人类气管中出现的炎症,并能稀释气管中的黏液,能让人体内的痰液尽快排出体外,也能让咳嗽气喘的症状明显减轻。

4、利尿排毒

油麦菜还是一种能利尿排毒的健康食材,它能加快人体内尿液生成和排出,并能让人体内的有害物质随尿液一起排出体外,可减少他们对人体的'伤害。另外油麦菜还是一种性质寒凉的绿色蔬菜,在炎热夏天食用能清热解毒,预防中暑,也能让人类因中暑导致的烦渴和体虚很快减轻。

莴笋的营养物质有哪些4

莴笋的热量高吗?减肥期间能不能吃?

1、热量不高

莴笋的热量并不高,100克可食用部分的莴笋热量是15大卡,而1盘莴笋大约有124克,其热量仅为19大卡,由此可以看出莴笋属于热量较低的食物,无论是平时还是减肥期间都是比较适宜食用的。

2、营养功效

莴笋的营养是非常丰富的,其主要营养成分包括有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等多种矿物质和其他营养成分。

其中莴笋叶的营养要比茎更丰富,并且莴笋叶对于心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病都有一定的治疗作用,所以食用莴笋不仅能够补充大量我们身体所需的营养,还能防治一些疾病。

3、食用须知

许多人食用莴笋时更喜欢吃更加爽脆的茎,但其实莴笋叶虽然口感弱一点,但是营养比茎更丰富,所以建议大家连茎带叶一起食用为宜,同时为了更大程度地保留莴笋的营养,生拌的食用方法是最好的。

另外,还需要注意的是莴笋是寒性的食物,所以脾胃虚寒、腹泻便溏的人是不宜食用莴笋的,否则容易加重病症。而女性月经期间以及有痛经症状的人也是需谨慎食用凉拌莴笋的。

更多“莴苣的营养价值有哪些,莴苣的功效及作用有哪些”的相关经验资讯请关注排行榜大全,我们将持续为您更新健康常识!