对于菠菜，大家可以说是相当熟悉的，因为菠菜是我们生活中非常普遍的一种蔬菜，因为具有非常独特的味道和不错的食用功效而备受人们的喜爱，许多人平时都是非常喜欢吃菠菜的。那么菠菜的功效有哪些？菠菜的营养价值是什么？吃菠菜有哪些好处？
菠菜的营养功效
1、菠菜能促进生长发育，增强抗病能力 菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，
能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
2、菠菜能通肠导便，防治痔疮。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E等有益成分，
3、能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4、能促进人体新陈代谢，延缓衰老 菠菜中的微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5、菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。
6、菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。
菠菜的吃法有哪些
(1)菠菜银耳汤
用料：菠菜根150克，银耳10克。
做法：菠菜洗净、切小段，银耳泡发、撕成小片；锅置火上，放入适量清水、菠菜段、银耳、一并放在沙锅内。先用武火煮沸，再用文火炖煮60分钟左右，以银耳熟烂为度。
功效：温润降燥。
(2)菠菜拌腐竹
用料：菠菜250克，水发腐竹150克，味精、食盐、姜末各适量。
做法：腐竹洗净、沥干，切成4厘米长的段；菠菜洗净，放入沸水锅内汤熟，捞出过凉开水，沥干，切成3厘米长的段；将二者放入碗中，加入食盐，味精均匀，撒上姜末即可。
功效：清热和血，生津利水。
菠菜有哪些功效？
中医药学认为，菠菜性凉，味甘，补血润肤、有凉血止血、敛阴润燥、下气通肠、疏通血脉等功效。
菠菜是护肤美容食品，尤适用于缺铁性贫血的女性食用。菠菜还有辅助治疗巨幼红细胞性贫血、糖尿病、夜盲症、便秘、便血等病症的作用。
菠菜有哪些不为人知的好处
菠菜，是很容易被人遗忘的蔬菜，它虽然朴实，不起眼，但是，它对我们健康生活的功效和作用是不可忽视的。它含有多种维生素、钙、铁等多达二十余种矿物质，为我们身体补充营养，被戏称为“强大的营养剂”。现在，我们一起了解一下它的作用以及一些更加营养的做法吧。
菠菜的功效和作用
1、润肠通便菠菜中含有大量的膳食纤维，利于消化、通便，对痔疮、便秘有辅助调养作用。
2、延缓衰老菠菜富含抗氧化物质，具有清除体内自由基、延缓衰老作用。
3、护眼、防治口腔炎菠菜中含有丰富的维生素B2、胡萝卜素等，能够保护视力、防治夜盲症、口角炎、口腔溃疡等。
4、预防贫血菠菜含有丰富的铁，有补血的功效，可预防缺铁性贫血。
5、促进生长发育菠菜含有的胡萝卜素能转化成维生素A，有效促进生长发育。
6、促进人体新陈代谢菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。
两种养生菠菜的做法
凉拌菠菜
材料:菠菜1把，蒜末适量，自制辣椒适量，花椒粉适量
做法：
1.菠菜洗净，锅里放一锅水，待水烧开后放入菠菜，菠菜烫熟后捞出，在冷水中冲洗一下后用手挤干菠菜的水分，放入一个碗里待用!蒜瓣切成蒜末待用
2.在放在菠菜的碗里，放入蒜末，少许盐，蔬菜精，花椒粉。起油锅，倒入少许的油，待油热后把热油倒入放有调料的菠菜中!
3.搅拌均匀后，加入少许的海鲜酱油，适量醋，自制辣椒继续拌匀后就可以了
菠菜鱼片汤
材料：鲤鱼肉250克、菠菜100克，火腿肉25克、料酒、葱段、姜片、精盐、味精均适量，猪油少许。
做法：
1.将鲤鱼去掉鳞、肠杂，洗净后，切成0.5厘米厚的薄片，用精盐、料酒渍半小时。
2.菠菜洗净切段，爆出香味，再下鱼片略煎，然后加入适量清水，用旺火煮沸改用小火焖20分钟，投入菠菜段，调好味，撒入火腿末，放味精，盛入汤碗即可。
以上是今日为大家介绍的有关“菠菜的营养功效和它的营养做法的食谱”内容。菠菜，是我们老少皆宜的一种蔬菜，女性朋友吃了它养颜抗衰，男性朋友吃了它有着强健的作用，小孩吃了它成长的更好。正是这样，所以我们在生活中才应该更好的利用它，让我们的生活更加美好，身体更加健康。
菠菜功效与作用
菠菜是一种营养别丰富的食物，每100克含水分91.8克，蛋白质2.4克，脂肪0.5克，碳水化合物3.1克，粗纤维0.7克，灰分1.5克，胡萝卜素3.87毫克，维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C39毫克，钙72毫克，磷53毫克，铁1.8毫克，钾502毫克，钠98.6毫克，镁34.3毫克，氯200毫克。菠菜中含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E等有益成分，金针菇是一种高钾低钠食品，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
菠菜中所含有的维生素是很丰富的，尤其是维生素a比较充分，维生素a对于人体的组织细胞是非常重要的，可以有效促进蛋白质的吸收，并且在菠菜中还含有丰富的胡萝卜素，维生素和胡萝卜素都是促进人体发育非常有利的营养物质。因此多吃一些菠菜，不仅能够促进人体的正常发育，而且还可以让自身的免疫力得到提高。
菠菜中的维生素a和胡萝卜素对于视力健康非常重要，经常吃菠菜的话，能够有效保护自己的视力，尤其是对视网膜能够形成一定的保护。经常用眼的人平时应该要多吃一些菠菜，除此之外菠菜还可以让自己的大脑，更加的具有活力，对于预防衰老有很大的帮助。
菠菜中的抗氧化剂成分非常多，能够起到很好的抗氧化作用，并且对于细胞的生长能起到促进的作用，所以多吃菠菜对我们的皮肤有很大益处。尤其是对于皱纹的形成有一定的延缓效果。
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。
菠菜的功效与作用是什么？
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质，菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。
扩展资料：菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适为15～20℃，营养生长适宜的温度15～20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6～8℃的低温。
菠菜是长日照作物，在高温长日照条件下植株易抽苔开花，对日照强度要求不严，可与高杆作物间套作。
菠菜叶面积大，组织柔嫩，对水分要求较高。水分充足，生长旺盛时肉厚，产量高，品质好。在高温长日照及干旱的条件下，营养生长受抑制，加速生殖生长，容易未熟抽苔。
参考资料：---菠菜
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