蓝莓是营养价值很高的一种水果，而且可以在超市看到，蓝莓的价格也不便宜，许多人爱吃蓝莓味道的食物，吃起来酸甜可口，味道香浓，蓝莓不仅十分美味，而且营养价值也是很不错的，那么蓝莓有哪些保健功效？蓝莓的保健作用有哪些？
蓝莓的保健功效
解除眼睛疲劳，改善视力
蓝莓中的花青素对养护调节真性近视、假性近视，消除眼疲劳有益。对眼睛疲劳、视力模糊、怕光、干眼、泪眼以及人到中年视力减退、老花眼等有养护作用;对自由基过高导致的眼睛晶状体的蛋白质氧化、晶状体浑浊、白内障有益;蓝莓花青素对预防自由基过高导致的眼睛晶状体的蛋白质氧化、晶状体混浊、白内障有益。对患有糖尿病引起的视网膜症具有较好的效果。
延缓衰老、增强记忆力、防癌
蓝莓对与衰老有关的瞬间失忆症有明显的改善和预防作用。并且有助于改善人类与其他动物的中枢神经功能，从而逆转因衰老而造成的神经信息传导减缓、认识能力退化。蓝莓花青素还能抗氧化、清除自由基，保护更多的健康细胞免于被癌细胞侵蚀。
防血栓形成，增强免疫力
蓝莓能清除使血管壁硬化的自由基，增强毛细血管的柔韧性，促进血管的伸缩性，防止血管破裂，还可以增强关节及软组织的功能。蓝莓果实含有丰富的类黄酮物质，具有抑制血小板凝固的作用，可以预防血栓的形成，减少动脉硬化的发生。蓝莓中的花青素能激活免疫系统，使免疫球蛋白不受自由基的侵害，激活巨噬细胞，增强人体的免疫力。
预防糖尿病并发症
由于糖尿病患者体内的自由基非常高，会增加患癌症、心血管疾病、中风等疾病的危险，长期补充花青素等抗氧化剂，能够降低体内的自由基，对糖尿病的症状有显著的疗效，也对糖尿病引发的相关慢性疾病有预防作用。在欧美国家，花青素等天然抗氧化剂，已经有很长的时间被用于对抗糖尿病患者的严重并发症。
蓝莓的吃饭
1.当作早餐麦片粥的食材：
在最爱吃的麦片粥里或粥上，加上半杯(或更多)的蓝莓。如果已经冰冻过，则必须摆上五分鐘以后再吃。
2.豪华英式松饼：
在热松饼上，涂上一层软淡的煳式乳酪(creamcheese)，顶部再加一层蓝莓即成。
3.蓝、白、红沙拉：
把蓝莓加在拌好的沙拉上，蓝光闪闪。使人看了不禁使之食指大动，口水直噎。其做法为：在拌好的绿色青菜底上，加上切好的草莓，和新鲜蓝莓，再撒一点法式沙拉酱即成。
4.特级水果杯沙拉：
蓝莓本来就可以使得各种水果沙拉变得更漂亮，更清香。一般欧美人士都酷爱鳄梨片(酪梨，牛油果Avocadoslices)，哈密瓜丁(Cantalopecubes)和蓝莓一起加上法式蜂蜜沙拉酱。另外，也可以试试西瓜果丁，奇异果片(Kiwifruitslices)，再配上蓝莓，相信其结果必然令人垂涎不止。
5.蓝莓淇淋：
将一碗蓝莓加上低脂鲜奶霜淇淋即成。何其简单!倘若再加上一些糖或蜜，则更甜更有味道了!
6.餐后凉点：
蓝莓和霜淇淋或冰冻点心，当作餐后冰凉点心，真是神仙食品，妙不可言。在加拿大西部的一家连锁餐馆《亮点(WhiteSpot)》从一九九九年起，大肆宣扬他们的餐后霜淇淋蓝莓派，结果各地《亮点(WhiteSpot)》前大排长龙，生意十分兴隆!
7.水果优格(Yogurt)：
当然，买蓝莓酸乳酪并不难，但请一定要试试看低脂香草或是柠檬酸和半新鲜或冰冻蓝莓，那样就会既可以多吃蓝莓，又可以享受它们的异香。
8.蓝莓风味综合果汁：
蓝莓加入柠檬汁、冰块及其他水果一起打汁，新鲜、清凉、好风味。
9.蓝莓苹果快糕：
在玻璃烤盘上，倒入叁杯蓝莓，半杯紫葡萄汁，半荼匙玉米粉，叁支绞碎的低脂麦片棒，加入蓝莓，全部材料拌匀好后，放入高温微波炉，烤七至十分鐘，到起泡时即可以取出。搅匀趁热分成四份，每人取一份而食，(每份含热量189卡路里：0.5克脂肪;3.3克纤维)。
10.蓝莓优格：
小孩子们都爱不释手，用霜淇淋盛杯(编按：圆锥形盛食物之蜡纸筒)装满低脂香草霜淇淋或优格(Yogurt)。当霜淇淋外表略为溶软时，将新鲜或冻蓝莓放上去即可。
蓝莓的功效有哪些
蓝莓的功效有哪些
蓝莓的功效有哪些，蓝莓是一种非常受欢迎的水果，很多人都喜欢吃蓝莓，酸酸甜甜的蓝莓酱也是很多人的最爱，蓝莓不仅美味，还富含丰富的营养价值，下面为大家介绍蓝莓的功效有哪些。
蓝莓的功效有哪些1
有益心脏健康
蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分，进而降低血栓及心脏病危险。研究发现，每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险。
降低血糖
糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果，坚持两个月可显著改善血糖调节能力。
预防癌症
蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长，每天吃半杯即可达到抗癌功效。
防治便秘
1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维，占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防治便秘。
蓝莓的功效有哪些2抗衰老
蓝莓含有超级抗氧化物花青素，是迄今为止发现的最强效的'自由基清除剂，提高身体免疫力，消除体内各种炎症，降低肌肤和身体器官的老化速度。
提高免疫力
蓝莓有助于提高免疫力也是得益于蓝莓中所含的花青素，花青素除了自己本身具有强大的抗氧化性，还可以促进维生素C和维生素E的吸收，从而提高人体免疫力。
护眼
蓝莓中的花青素和类胡萝卜素以及维生素C具有很好的协同作用，能满足眼睛对营养的需求，从而保护眼睛，缓解眼睛疲劳，唤醒眼睛机能，提高视力，所以会计、电脑族等从业者可多食用蓝莓。
健脑
蓝莓中含有治疗短期失忆的化合物，能提高记忆力，防止脑神经衰老。多吃蓝莓可以让你的脑袋瓜变得更聪明，脑功能活性增强，行为更加协调和有活力。
降低胆固醇
蓝莓所含丰富维生素C和钾，有助于降低胆固醇，保持血管弹性。
逆转肝硬化和肝纤维化
吃蓝莓有帮助逆转肝硬化和肝纤维化，蓝莓中含有大量生物活性物质，富含花青素、多酚类和黄酮类化合物等其他果品中少有的特殊成分，而肝硬化、肝纤维化的发生与慢性肝病不断发展的过程，食用蓝莓能够帮助改善慢性肝病，从而帮助逆转肝硬化、肝纤维化。但是要注意的是，得了肝病一定要及时就医，中医结合快速治疗才行。
蓝莓的营养价值
蓝莓中富含维生素C，是苹果的几十倍，还含有分量相当可观的维生素A、尼克酸、黄酮类化合物花青素、脂质、蛋白质和碳水化合物。
蓝莓的功效与作用是什么
蓝莓的功效与作用是什么
蓝莓的功效与作用是什么，这种食物是有很高的营养价值的，但只了解表面的作用是远远不够的，选择合适的食物能让身体越来越好，了解它本身才能够利用好它的功效，蓝莓的功效与作用是什么，教你正确养生。
蓝莓的功效与作用是什么1蓝莓的功效：
1、蓝莓具有保护眼睛、强化视力的功效
蓝莓因为可以快速有效保护眼睛，具有极好的明目作用，所以被称为人类眼睛的保护神。现在人们的生活不是面对电脑就是成日里盯着手机看，所以很多人的视力都在逐年下降。而且随着年龄增加，眼睛中视红素被分解，也会导致视力变差，而蓝莓果实中的VMA（花色苷色素)可以保护眼睛的微血管，促进视红素再合成，能够改善视觉、拓宽视野，减轻眼睛疲劳、增强夜间视力、预防白内障。蓝莓还富含一种叫花青素的物质，这种物质具有活化视网膜功效，可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。可以预防重度近视和预防视网膜剥离，并且可以增强视力。据科学研究表明，经常食用蓝莓制品，可明显地增强视力，还可消除眼睛疲劳。改善血液循环，长期服用可保持视力经久不衰。蓝莓这种水果中含有的叶黄素和胡萝卜素以及花青素都能直接作用于人类的眼睛，它不单能满足人类眼睛发育时对不同营养的需要，还能预防黄斑和视网膜病变也能缓解眼疲劳，平时那些经常面对电脑工作或者处于学生时期的青少年，多吃一些蓝莓就可以保护眼睛预防视力下降。
2、蓝莓具有增强免疫力、预防疾病的功效
蓝莓可以增强人体免疫力，增强对人体对传染病的抵抗力，蓝莓也是一种高纤维食品，可作为人体日常所需的纤维来源。对于传染病和癌症的预防的效果也是非常强的。由于现在人们生活节奏速度过快，所以可能经常出现三餐不继，或是饿一餐饱一餐的情况，长期这样下去，身体素质就会变得很差，而且心脏所需要承受的压力也高了。这时候就需要靠吃一些蓝莓来缓解心脏的压力并调节身体各个机能的活力了，因为蓝莓富含花青素，它可以很好的预防疾病生成。而预防疾病是蓝莓的功效与作用里面最吸引人的了，没有什么可以比拥有一个能够抵御疾病的身体更加美好的了。这也是花青素的另一种作用，在它抗氧化的同时，还可以起到预防疾病和增强体质的功效。同时蓝莓对于一些恶性肿瘤、心脏方面的疾病也有很好的预防效果。蓝莓可中和体内自由基，增强免疫系统，在抵抗活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。平时多吃一些蓝莓，不单单能吸收到丰富的花青素，还能吸收丰富的维生素C和维生素E这些物质。可以促进人体免疫细胞再生，也能提高人体内免疫球蛋白的数量，可以减少多种病毒，对人体组织细胞的伤害，平时经常食用，可以让人体的抗病能力明显提高。
3、蓝莓具有抗氧化功能、减缓衰老的功效
蓝莓预防衰老的秘密就是在蓝莓皮上的那一层白颜色。蓝莓的皮里面含有多种天然抗氧化成分，其中微量元素硒和花青素的含量都比较高，而花青素是目前以来人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。这是一种可以抗氧化的神奇物质，只要我们可以抗氧化，就真的可以实现延缓衰老，美容养颜的功效。根据USDA的研究显示，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。
4、预防治疗便秘的功效
便秘是个非常难受的事情，因为如果长期便秘的话，不但总觉得肚子气鼓气胀，而且脸上还会有黑色素的斑点形成，非常恼人，但是如果经常坚持每天喝一杯蓝莓果汁，就有很好的消除便秘的作用，因为蓝莓可以促进肠道蠕动让肠胃快速运动，加快食物的消化，就能够达到排出宿便的作用。同时蓝莓富含微量元素锰，对骨骼发育起到关键作用，所以给正在长身体的儿童吃蓝莓可让他长高。
5、瘦身减肥的功效
蓝莓是一种寒性食物，里面富含很多的维生素和糖类、多酚类物质。而多酚类物质可分解腹部脂肪，有助于控制体重。现在人经常不愿意运动，而且很多人都是坐在电脑前办公的性质，就容易造成脂肪沉积在身体里，堆积在肚子上，如果有这样的情况发生，或者很多想要减肥的女孩子都可以经常吃点蓝莓了，可以每天都坚持吃15颗左右，因为蓝莓是一种热量很低的水果，它可以能减少脂肪在体内的堆积，在分解费弱的同时还可以防止新的脂肪堆积。总的来说呢，它可以有效地阻止脂肪堆积，只要你身上的肥肉脂肪少了，你自然是会瘦的。
6、蓝莓具有延缓脑神经衰老、增强记忆力的功效
蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂能增进脑力和治疗帕金森病以及减少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老，预防老年痴呆。如果选择花青素，蓝莓是最好的选择。蓝莓中含有多种天然活性成分，还含有一些磷脂，再加上它含有的花青素，都能直接被人类的大脑吸收能提高脑神经活性。蓝莓化合物可以促进记忆力反映区脑细胞的增长，改善短期记忆，提高认识能力，通过血脑屏障，改善退行性老年痴呆，延缓和转化衰老症状，具有返老还童的神奇功效。而且处于发育期的青少年，多吃一些蓝莓，还能促进智力发育，能让他们变得越来越聪明。
7、蓝莓具有降血糖，防止膀胱炎的功效
由于糖尿病患者体内的自由基非常高，会增加患癌症、心血管疾病、中风等疾病的危险，长期补充花青素等抗氧化剂，能够降低体内的自由基，对糖尿病的症状有显着的疗效，也对糖尿病引发的相关慢性疾病有预防作用。所以糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓，坚持两个月可显著改善血糖调节能力。而且据研究发现，蓝莓中的一些成分可防止细菌黏附于膀胱壁，可以防止膀胱炎和尿路感染，有助于改善尿路感染病情。
8、蓝莓具有保护血管，预防血管疾病的功效
蓝莓能清除使血管壁硬化的自由基，增强毛细血管的柔韧性，促进血管的伸缩性，防止血管破裂，从而降低血栓及心脏病危险。它还含有相当多的钾，钾能维持人体内的液体平衡，对血压调节会有一定的作用。而且还可以增强血管抵抗力，还可以保持血管通透，增强毛细血管、静脉、动脉的机能，增进循环系统，增强皮肤弹性，改善静脉曲张和水肿，增强关节及软组织的功能。蓝莓果实含有丰富的`类黄酮物质，具有抑制血小板凝固，可以预防血栓的形成，减少动脉硬化的发生，降低心血管疾病发病率。
蓝莓的功效与作用是什么2
蓝莓的功效与作用
1、保护眼睛、增强视力
蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。
2、增强自身免疫力
蓝莓可以增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果含有丰富的高纤维作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓还含有丰富的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能。
3、抗氧化功能、减缓衰老
天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。
4、增强记忆力
蓝莓含有丰富的抗氧化剂，这种物质可以增进脑力并且还可以减少阿耳茨海默早老性痴呆症等，饮食是需要花青素的，它可以延缓衰老，这时候我们就可以选着蓝莓了。因为蓝莓含有丰富的花青素。有防止功能失调等。
5、抗癌功能
蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症，减低患癌的可能。
蓝莓的营养价值
维生素C
蓝莓中富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。
花青素
花青素是一种可以延缓衰老的物质，蓝莓含有的花青素是所有水果中最多的，它还可以防止视力降低和退化对血管硬化、心脏疾病、减缓衰老，增强记忆力都有显著功效。
花色苷色素
研究表明花色苷色素对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力，蓝莓果实中富含的花色苷色素特别适合眼睛长期工作的人。
果胶
蓝莓的果胶含量很高，约是一般苹果或香蕉果胶含量的1-3倍。能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。因为科学研究发现，果胶能够有效地清除人体内未消化的食糜和其他多种肠道有毒要害物质，同时有助于调节餐后血糖和肠道微菌群平衡，而且还对多种现代“文明病”起到很好的预防和辅助治疗作用。
有机酸
蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的一半以上。有机酸中大部分是枸橼酸，其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等。现代中医认为，蓝莓含熊果甙、熊果酸等多种成分，可入药，主治尿道炎等症。
蓝莓的食用禁忌
1、食可而止
每次吃蓝莓不得过多，10-20颗即可。由于蓝莓中的含中草酸盐，过量食用，会在体内产生结晶体，反而对身体有害。
2、腹泻者慎吃
蓝莓属于一种高营养含量的水果，有通利便利的功效，对于本就患有腹泻者来说，会加重病情。
3、糖尿病人慎吃
蓝莓的功效与作用
蓝莓的功效与作用：1、增强免疫力；2、提高脑力；3、保护视力；4、保护心脏；5、降低血糖；6、预防癌症。
很多人爱吃蓝莓，每次到水果店都是必买，不仅仅是因为味道好，更多是其营养价值丰富，下面来给大家具体的介绍一下。
详细内容01增强免疫力：研究发现，蓝莓中含有的抗氧化剂远远高于其他新鲜水果蔬菜。而抗氧化剂能中和人体内自由基，增强免疫系统。
02提高脑力：食用蓝莓，可提高大脑活力。一项新研究发现，蓝莓中富含的类黄酮还可缓解老年性记忆衰退。
03保护视力：研究数据发现，吃蓝莓可使老年性黄斑变性危险降低38%。
04保护心脏：蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分，进而降低血栓及心脏病危险。研究数据表明，每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险。
05降低血糖：糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果，坚持两个月可显著改善血糖调节能力。
06预防癌症：蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长，每天吃半杯即可达到抗癌功效。
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