薏米是一种药食同源的食材，它在我们的生活中起到很大的作用，它有祛湿健脾的功效，食用薏米能改善体内湿气，特别和红豆一起食用的时候，除湿又美容瘦身。那么，薏米有什么营养价值呢？薏米有哪些吃法呢？一起来了解一下吧！
为什么要吃薏米
薏米中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及糖类，其中糖类的比重最高，约为79.2%。它有解热、镇静、镇痛和抑制骨骼肌收缩的作用，并且能够健脾益胃，抑菌抗毒。冬天将它和排骨或猪蹄一起炖，食用后可以滋补美容，夏天喝薏米粥可以消暑。
随着科学的发展，人们逐渐发现它还有一定的抗癌作用。癌症病人因治疗而引起不愿进食的情况可以用它来调剂。
我国的药学巨著《本草纲目》说：“薏米能益胃健脾，清热补肺，胜湿祛风。作为饭食用，治疗肢冷。煎饮，有助小便。”看来它的功效还真是不少。
应该怎么吃薏米
既然薏米有如此多的功用，那我们应该如何食用它呢?方法可谓多种多样。
薏米粳米粥：将薏米和少量粳米混合后熬成粥空腹喝下去，可以起到治疗风湿、祛除脾痛的作用。
薏米百合粥：把薏米和少量百合熬熟之后加上冰糖一起服用可以有效地治疗痤疮和雀斑。
薏米百合红枣粥：在炎热的夏天，将薏米和百合先用水浸泡20分钟左右，然后放入红枣，一起熬熟后放入冰箱中，为了调味也可以加入少量的蜂蜜，有祛暑的作用。
薏米红豆粥：当今社会，人们的工作、学习压力越来越大，上班族经常对着电脑坐一天，而学生也是因为忙功课而没有太多的时间去锻炼身体，长此以往便会导致身体虚弱，体内湿气增加。为了改变这种现象、调理好身体，就可以用薏米和红豆熬成粥来喝。红豆对消肿健脾胃有一定的效果，并且红豆还可以补心，对心脏也有好处。
薏米甘草水：有些人，尤其是老年人，一到阴天下雨时就会感到关节疼痛，为了克服这个现象，可以用少许麻黄加上杏仁，再和甘草、薏米一起煮，把水分煮至挥发掉一半时停止，每天服用三次就可以了。
薏米的养生药效
薏米除了上面讲到的功用之外，还能够抗肿瘤、降血钙、延缓衰老、抑制呼吸中枢、扩张血管、降低血糖、提高免疫力，尤其是对细胞免疫和体液免疫有促进作用。可见，小小的薏米既是一种粮食，也是一种药材和滋补佳品，只要合理利用，就能起到很好的作用。
薏米的药用功效
(1)。现代药理研究证明，薏米有防癌的作用。其所含的硒元素，能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。
(2)。薏米有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米粥吃，能清除燥热，使身体舒畅。
(3)。薏米中含有维生素B1、维生素E，是一种美容食品，常食对防治脚气病十分有益，也可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并对由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
(4)。薏米有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果。
盘点薏米的营养价值及适宜人群
每一种食物的营养价值都是不一样的，所以我们应该合理的搭配食物。薏米大家都持股，是一种杂粮，它的营养价值比较高的呢，如何食用的呢，可以煲汤啊或者是煮粥都是不错的选择呢，下面就来一起了解一下薏米的营养价值以及适宜人群吧，更多的了解它。
薏米的营养价值
1.薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品;
2.经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效;薏米经常吃的话可以有缓解消化不良的情况，还可有清热利尿解毒的效果，对于提高体质有好处。
3.经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗;薏米具有抗癌的作用，还可以有辅助治疗癌症的效果呢。
4.健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率;
5.薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。
禁忌人群：妇女怀孕早期忌食薏米;另外汗少、便秘者不宜食用薏米。
适宜人群：一般人群均可食用薏米。有关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿脚气病浮肿者适宜食用。
适宜体质：湿热质 痰湿质
关于薏米的营养价值以及适宜人群等一些小常识大家都知道了吧，可以看出的是薏米的营养物质是比较多的，可以有提高免疫力的作用，还可以促进代谢和食欲，比如说可以预防癌症，还可以清热解毒，大家可以经常吃这样的食物。
谁能说下，薏仁米营养价值高不高啊？
薏米，又称薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、药玉米等。薏米的营养价值很高，薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分及人体必需的八种氨基酸。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。
中医学认为，薏米性凉，味甘淡，入脾、胃、肺经。具有利水渗湿、健脾胃、清肺热、止泄泻等作用。李时珍所著《本草纲目》上说：“苡仁健脾，益胃，补肺，清热，去风，祛湿。增食欲，治冷气，煎服利水。苡仁根捣汁和酒服，治黄疸有效。”
薏米全身是宝，各部位都可入药。苡仁油，能兴奋呼吸、使肺血管显著扩张，减少肌肉及末梢神经的挛缩及麻痹；苡仁酯，具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，可抑制艾氏腹水癌细胞，用于治疗胃癌及子宫颈癌；薏苡素，具有解热、镇痛作用；薏苡根，具有滋补、抗癌、降压、解热、利尿、驱虫之功能，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等症；薏苡叶，可煎茶饮，其味清香，饮之可以利尿。
薏米仁的功效和作用
大家对薏米仁应该不是很陌生，一般超市里都会有的，而且我们对薏米仁的定义就是可以治疗湿气，而且会经常拿它来煮粥喝，薏米仁也就是将薏米去掉壳以后产出的，是属于凉性的食物，对人体也有很大的好处，我们一起跟着来了解一下。
薏米仁的功效和作用
1、防癌抗癌。薏米仁有这种功效主要是因为它里面含有的硒元素，这种元素可以有效的抑制人体内部癌细胞的产生，特别是对霄癌和子宫颈癌有很好的医疗辅助作用，而且也特别适合由于脾虚湿气重而引起的消化道肿瘤和经常性有痰并且混浊的肺癌的患者食用。在很多国家还将薏米作为抗癌的主要物质，用薏米来减少由于肿瘤化疗引起的副作用等等，这种现象主要出现在日本。
2、健脾胃、促进人体新陈代谢。因为薏米因含有多种维生素和矿物质，被人体吸收后会促进人体的肠胃蠕动，从而加快新陈代谢的速度，减轻肠胃负担，对慢性肠炎和消化不良的症状也有一定的作用。
3、美容养颜。薏米仁里面含有一定量的维生素E，对皮肤的暗沉、色斑、色素各方面都有一定的缓解作用，对粉刺的生长也有一定的抑制作用，可以美白皮肤，延迟衰老，增加皮肤弹性等等。
4、养发护发。因为薏仁米中含有大量的矿物质和维生素，这对头发的养护也很有好处，可以减少脱发量，并且起到柔顺头发的作用。
5、利水祛湿。薏米最大的功效就是利水祛湿，所以经常被人们一起用红豆熬煮研磨去除湿气，它还有舒筋除痹、清热排脓等功效。
6、防止脚气病。薏仁米有这一方面的功效主要是因为他里面含有一定量的维生素B。
薏米仁的营养价值
薏米仁里面含有多种对人体有好处的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分及人体必需的八种氨基酸，这些物质可以说是其它米类里面很少含有的，特别是比大米高达几倍的蛋白质、脂肪和维生素B1的含量，所以薏米仁有被称为米中第一的概念，这些营养物质可以帮助人体祛湿、健脾、养发、润肤、利尿、消水肿、加快新陈代谢的速度、强健筋骨、补肺、排脓等等，是很常见很评价的一款营养品。
薏米仁怎么吃
1、薏米仁可以用来蒸米饭食用，可以将薏米仁与大米放在一起蒸熟当米饭食用。
2、可以用薏米仁煮粥喝，将牛奶、薏仁、大米、江米、枸杞和莲子都清洗干净，然后按一定顺序放入高压锅中熬煮，是一道特别有营养的健康粥。
3、可以将薏米仁研磨成粉末状，然后在平时喝水的时候或者喝牛奶的时候加入，可以去除身体里面的湿气，也可以将薏米仁的粉末跟红豆的的粉末放在一起冲服食用，这样的效果会更好。
4、薏米仁还可以用来炒菜、煎炸、焖蒸等等，可以作为很多食物的辅助菜食。
5、可以直接将薏米仁炒熟，当做小零食食用。
薏米仁的宜忌人群
1、孕早期不能食用薏米仁。因为薏米仁是属于寒性的食物，孕早期胎儿的发育还没有稳定，食用寒性的食物会刺激子宫，引起宫缩的现象，轻者会有腹痛的现象出现，重者会出现滑胎的现象。
2、消化不良及便秘的人群不要食用。因为薏米仁算是一种粗粮类的食物，被人体食用后不容易被笑话，所以在这类人群中食用后，只会加重病情。
3、女性经期不能食用薏米仁，因为薏米仁属于凉性的的食物，在经期会刺激子宫，引起月经不规律的情况出现。
4、体质虚寒的人不能食用，会增加体内的寒气。
薏米仁不能和什么一起吃
1、薏米仁不能和海带一起食用，会引起瘀血的情况出现。
2、薏米仁不能和菠菜一起食用，不然菠菜里面含有的离子成分会与薏米仁里面的维生素发生反应，弱化薏米仁里面的维生素。
3、薏米仁不能和黄豆一起食用，黄豆里面的某种物质也会影响人体对薏米仁里面的营养吸收。
4、薏米仁不能和大寒的食物一起食用，不然两者都是寒性的食物，食用后会增加体内的寒气，也会引起各种不适症状。
孕妇可以吃薏米仁吗
严格的来说孕妇在孕初期是不可以食用薏米仁的，因为薏米仁是属于凉性的食物，怀孕前三个月胎儿还没有成型，病情胎盘的情况还不稳定，而薏米仁又属于寒性的食物，食用后会刺激子宫，引起宫缩的情况出现，对胎儿造成一定的影响，而孕中期和孕后期胎儿的发育情况稳定后是可以少量食用一点的。
食用薏米仁的注意事项
薏米仁不能食用太多，一个是因为薏米仁是属于寒性的食物，食用过量会引起身体不适，增加体内的寒气，另一个是因为薏米仁的糖性黏度较高，过量食用后不宜被人体消化，容易引起便秘或消化不良的情况。
薏米仁在我们日常生活中也是很常见的，最重要的就是要注意薏米仁的食用量，切忌过多，不然会引起不适症状。
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