藕尖是我们日常的餐菜之一,很多人都喜欢吃,但是大多数人对于藕尖的营养价值冰不了解。那么藕尖有什么好处?藕尖的营养价值是什么?

藕尖有什么好处?藕尖的营养价值是什么?(1)

藕尖的营养价值

(1)粘液蛋白

藕尖和莲藕一样都含有一定量的粘液蛋白,因此,藕尖在切段时也会出现藕断丝连的现象,这种粘液蛋白能与人体内的胆酸盐结合,促进胆酸盐的排出,并且还具有结合食物中胆固醇的作用,能减少胃肠道对食物中胆固醇的吸收,防止血液中胆固醇的浓度的升高,对预防心血管疾病也有一定的功效。

(2)鞣质

藕尖带有清香,主要是莲藕含有鞣质,清香的鞣质成分具有健食效果,也能促进食物的消化吸收,适合哪些胃纳不佳、食欲不佳的人食用,增强食欲。

(3)铁质

藕尖中铁元素的含量也很高,铁元素是人体血红蛋白的主要合成原料,同时,藕尖中含有较多的维生素C,能促进铁元素的吸收,食用有一定的造血补血功效,十分适合贫血的人群食用。

(4)膳食纤维

藕尖是莲藕的嫩芽,藕尖和莲藕相比,膳食纤维的含量极高,膳食纤维在食用之后能在胃内大量吸水,增加食物残渣的湿度,并且还能刺激胃肠蠕动,加速粪便的排出,有改善便秘的效果。

(5)维生素C

藕尖中维生素C的含量比莲藕含量高出很多,维生素C具有较强的抗氧化性,能清除体内的自由基,减少对细胞的损伤,有延缓衰老的效果。

(6)吃藕尖的注意事项

一、莲藕生长在淤泥地,藕尖也是在淤泥中生长出来,因此,感染寄生虫的几率很大,食用藕尖最好是充分加热,熟透的藕尖才能保证安全。

二、藕尖和莲藕一样属于寒凉性食物,因此,寒性体质的人和经期的女性最好不要吃太多的藕尖,以免出现寒气加重,加重宫寒痛经现象。

藕芽能吃吗

(1)发芽的莲藕能吃吗

发芽的莲藕还能吃。莲藕和土豆、红薯等块茎不同,莲藕发芽之后不仅可以吃,莲藕中含有很高的淀粉,发芽之后莲藕中的淀粉会转变为营养物质供给给嫩芽的生长,但是并没有毒素产生,对其营养价值影响也不大,只不过口感略微有所改变,但仍可食用。

(2)藕尖能吃吗

藕尖能吃。藕尖又称藕鞭、藕心菜、藕梢、藕带、藕苗,是莲藕生长出来的嫩芽,这种嫩芽极其脆嫩,含有大量的蛋白质和淀粉,营养丰富,是春夏时节的一道美味。当然可以食用。

(3)藕尖怎么做好吃

酸辣莲藕芽

食材:莲藕芽,大蒜,米椒,醋,食盐。

做法:

一、莲藕嫩芽洗净切段,辣椒切段,生姜切片,大蒜切碎。

二、锅中放适量食用油,烧热,放生姜片,辣椒段,大蒜爆香。

三、放入莲藕芽,继续翻炒,放食盐,淋食醋,翻炒片刻即可出锅。

(4)吃藕尖的注意事项

一、藕芽这种美味也属于寒性食物,虽然口感脆嫩,但也不能多吃,食用过多可引起脾胃虚寒,导致消化不良。

二、藕芽是莲藕藕节处生长出的嫩芽,野生的多生长在淤泥地中,因此,被寄生虫感染的风险较高,这种嫩芽不适合生吃或凉拌,建议充分炒熟食用,确保安全可靠。

孕妇能吃藕尖吗

(1)孕妇能吃藕芽吗

孕妇能吃藕芽。莲藕发芽和土豆发芽有很大的差别,莲藕发芽不会产生毒素,并且其嫩芽也可以吃,脆嫩爽口,十分美味,也含有大量的蛋白质和维生素,营养价值极高,孕妇可以食用,但需要注意食用的量不可过多。

(2)孕妇吃藕芽有什么好处

改善食欲

妇女在怀孕初期时,由于体内激素的异常,准妈妈都会出现孕吐现象,这段时间内孕妇食欲严重下降,藕芽肉质脆嫩,带有清香,十分美味,孕妇食用有开胃健食的作用,能改善食欲。

促进生长发育

藕芽吸收了很多莲藕的营养物质,含有大量的淀粉,也含有很多蛋白质,尤其是部分属于黏液蛋白,食用有增强免疫力的作用,也有促进生长发育的功效,确保胎儿生长发育以及保证母体自身的健康。

孕妇怎么吃藕芽

清炒藕尖

食材:藕芽100g,油、盐、蒜头、红椒等。

做法:

一、将新鲜藕带切滚刀块备用,将红椒切块备用。

二、油锅内加蒜煸香后加入红椒炒至断生,加入藕芽,一起翻炒均匀,加入适量盐调味即可。

(3)孕妇吃藕芽的注意事项

一、藕芽和莲藕一样,都属于寒性食物,虽然藕芽很好吃,但是孕妇并不能多吃,以免加重身体寒气。

二、莲藕长久在淤泥,藕芽在生长过程中也有感染寄生虫的风险,因此,孕妇吃的藕芽需充分烹饪,避免感染寄生虫。

吃藕有好处吗

吃藕有好处,具体如下:

1、有效的提高睡眠治质量

莲藕含有丰富的营养物质对于人类的身体很有好处。现代研究发现,服用莲藕能够有效的提高睡眠质量,这是因为莲藕之中具有安神清心的作用,在每天晚上的时候吃一些莲藕,能够有效的帮助人类在睡觉的时候快速进入深度睡眠。

2、莲藕能够养颜美容

莲藕具有很好的美容作用,例如当上火长痘痘的时候,服用一些莲藕能够有效的起到祛痘的作用。除此之外,日常多吃一些莲藕,能够令皮肤变得更加的润滑、有光泽。

3、促进大脑发育

现代医学研究发现,经常吃莲藕能够有效的促进大脑发育,并且还能够有效的缓解大脑出现衰老以及退化的情况。

扩展资料

食用莲藕的禁忌:

1、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

2、莲藕不要生食。有些藕寄生着姜片虫,很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕,囊蚴就会在小肠内发育为成虫,成虫附在肠黏膜上,会造成肠损伤和溃疡,使人腹痛、腹泻、消化不良,儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。

3、煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑。

4、切过的藕不宜直接存放。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

人民网-常吃莲藕有哪些好处呢?

人民网-藕怎么样吃最健康 食用时应注意以下禁忌

吃红藕有什么好处

红藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。
红藕,红莲的别称,也叫红菡萏。一种开花的睡莲科植物,学名为Nelumbium speciosum,梵语Padma,巴利语Paduma,音译为钵头摩华,意译红莲花。

吃了藕结有什么好处

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。
[食用验方]
1. 血友病(鼻衄、牙出血、咯血):
鲜藕1000克,鲜梨1个,生荸荠500克,生甘蔗500克,鲜生地250克,同榨汁,每次服1小杯,每日3~4次。
2. 防暑:
鲜藕250克,洗净切片,加糖适量,煎汤代茶饮。
3. 产后出血:
鲜藕榨汁,每次服2匙,日服3次。
4. 白带:
藕汁半碗,红鸡冠花3朵,水煎,调红糖服,每日服2次。
5. 痔疮、肛裂:
鲜藕500克,僵蚕7个,红糖120克,水煎,连汤服下,连服1周。
6. 急性肠胃炎:
鲜嫩藕1500克,捣烂取汁,分2次用沸水冲服。
[附注]
1. 食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用。
2. 脾胃虚弱及患肺痨的人,可常食煮熟的藕。孕妇产后一般需忌食生冷,但藕可以不忌,因为它能消淤
[如何挑选]
选择藕节短、藕身粗的为好,从藕尖数起第二节藕最好。
喝汉江水长大 | 2008-02-27
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吃偶有什么好处

藕属睡莲科植物,它的品种有两种,即七孔藕与九孔藕。藕性温,含丰富的单宁酸,具有收敛性和收缩血管的功能。生食鲜藕或挤汁饮用,对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用。莲藕还含有丰富的食物纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。
<荷藕全身都是宝
鲜藕经过蒸煮之后,颜色由白变紫,性能由凉转温,已无清热化瘀的功能,而有补脾养胃的功效,主要用于脾胃虚弱,肺痨病人兼有脾虚的,也宜食用。
藕,是莲的根茎,莲的其他部分,也都可以作药。
藕节,有收敛作用,主要用于治疗各种出血病症。民间用鲜藕节煎水加白糖服;有的用鲜藕节、鲜白茅根各60克煎水服;有的用干藕节30克、霜桑叶及白茅根各15克,煎水去渣后,化入冰糖30克,分3次饮用。
莲子,即莲的种子,有补养固涩作用,并有一定安神功效。治疗脾虚久泻的著名方剂参苓白术散,其中就有莲子。民间则用莲子与红砂糖同煎,吃莲子喝汤,既治脾虚腹泻,也治妇女体虚,白带增多,还可用于失眠、心悸的病人。
石莲子,是莲子老于莲房后,堕入淤泥,经久变得坚硬如石。药用时,应将壳打碎。主要用于治疗慢性淋证和慢性痢疾.治疗淋证的名方清心莲子饮,其中就以石莲肉作主药,现代用于治疗慢性肾盂肾炎有一定效果。
莲须,即莲的干花蕊,主要有收涩固精的作用,常用于治疗遗精症。治疗遗精的中成药金锁固精丸,其中就有莲须。
荷叶,即莲的叶子,有清热、解暑、开胃、止血等功效。近年还发现有降低胆固醇的作用。有人用荷叶煎剂治疗高血脂症,以20天为一疗程,结果绝大多数人都有效果。
<莲藕的药用
莲藕为睡莲科多年生水生植物的肥大根茎,原产印度和中国,我国栽培约有三千年历史,至今在我国南北各地均有种植,为高碳水化合物低脂肪食物,除含蛋白质、淀粉、多种维生素、胡萝卜素、天门冬素外,还含天冬碱、氨基酸、胡芦巴碱、焦性儿茶酚、新绿原酸等生物碱。莲藕在秋冬春初采挖,以肥白纯甘为良,生吃宜鲜嫩,煮食宜壮老。
莲子含淀粉、棉子糖、天门冬素、蜜三糖等,是营养丰富的滋补食品。此外,各个部位如荷花和莲须含木犀草素、槲皮素、异槲皮素;荷蒂含荷叶碱、槲皮素、及酒石酸、柠檬酸、琥珀酸等有机酸及鞣质;莲芯含氧化黄心树宁碱具抑制鼻咽癌能力,并含莲心碱、荷叶碱;所以莲藕全身都是宝。
莲藕性寒味甘,入心、脾、胃三经,鲜品偏于生津凉血,熟品偏于补脾益血,《本草经疏》;"生者甘寒,能凉血止血、除热清胃,主消散瘀血、吐血、口鼻出血、产后血闷,治金疮伤折及止热渴、霍乱、烦闷、解酒等;熟者甘温,能健脾开胃、益血补心、主补五脏、实下焦、消食、止泻、生肌,久服令人心欢止怒"。
莲藕食用价值很高,早藕脆嫩作水果生食,中、晚熟藕作蔬菜熟食可炒、炖、烩、熘、蒸煮吃。如莲藕炒肉片、莲藕炖肉汤、蜜汁莲藕等;亦可在藕孔中填塞糯米制成糯米藕,煨酥切片蘸白糖食;或填入浸泡绿豆做成绿豆藕,煮熟切厚片蘸白糖吃;或两藕片间夹肉糜,糊湿面粉,入油锅炸成金黄色藕饼,或糖渍蜜饯做糖藕片,制藕脯罐头;或加工成藕粉调羹供老幼体弱者食用。
莲藕为食药皆宜蔬菜。生食清热生津、凉血散瘀。鲜藕汁或煮藕汤频频用可治发烧、烦渴及吐血、尿血、衄血、便血或紫癜等血分热病,达到凉血、止血、体内热能随尿排出体外;鲜藕汁开水冲服治急性胃肠炎,鲜藕与甘蔗制汁可治泌尿系统疾患,如尿急、尿频、尿道灼痛等;鲜藕配甘蔗、荸荠、梨、麦冬等榨汁制成五汁饮治发热高烧、口喝、咽干烦躁;藕姜制汁可治夏季胃肠时令病如肠炎、呕吐、泄泻;秋梨白藕汁可治上焦痰热、肺热咳嗽、咽干、口燥、痰黄不易咳出,服后利咽生津、润燥、清热化痰、利肺止咳。
鲜藕与鲜茅根切片煎成二汁饮有凉血、止血、清热、化瘀作用,适于火热血旺引起的咳血、痰中带血等症;鲜藕、麦冬、生地黄煎成三汁饮能生津润燥,适用于咽干、咽食困难、反胃呕逆等;鲜藕、荸荠、茅根制成荸荠茅根饮,有清热、凉血、解毒作用,适用于腮腺炎、发热、舌红、面赤、口渴、小儿热毒;鲜藕地黄葡萄等量捣汁加蜂蜜温服治热淋、尿血、尿路感染。
鲜藕熟食无祛瘀清热功效,但滋补胃阴,有补心益胃作用,脾胃虚弱者宜。如糯米煮至将熟加鲜藕片熬粥,白糖调味,可辅助治疗热盛伤津及鼻干舌燥;绿豆煮藕,能健脾开胃、舒肝胆气、清肝胆热、养心血、降血压,适用于肝胆和高血压患者;鲜藕红糖煮粥有健脾、开胃、止泻作用,能解渴消暑、除烦开胃、益血生肌,适用于中老年人体虚、食欲不振、口干舌燥患者;藕粉能养血止血、养阴补脏、调中开胃、健脾止泻,为衰弱虚劳久病患者的理想食品。此外,莲藕(荷莲)的其他部分和制品均可药用。如莲子为滋补品,可做成多种营养丰富味美的佳肴和点心:莲子、百合、银耳、鹌鹑蛋等可制成益寿长春蛋,能益智安神、健脾开胃、补脑补心;莲子、芡实、茯苓、山药、薏米、扁豆、党参、白术、粳米可制成八宝饭、粥等,营养丰富,色香味佳,能补脾胃、抗衰老,适用于体虚乏力、虚肿、泄泻等症;莲子还可烧鸡、烧肉、烧甲鱼等美味佳肴,及做成冰糖、桂花、葡萄、银耳莲子汤等甜羹汤,脍炙人口,滋补可口;莲子还可做成糯米莲卷、莲子桂花糕、莲子饼、糖莲心等儿童食品,莲芯泡茶饮可通血脉、降血压。
荷叶切丝晒干或制炭能清热解暑、升发清阳、止血,治暑湿汗多、泄泻晕眩、水气浮肿、吐血、衄血等症;荷叶色清气香,配膳入馔可制成健美饮食,如荷叶包肉蒸熟味清香浓郁、当盖煮粥色淡绿清香,为消暑清热良品。
荷花有消暑止血功能,加糯米冰糖制成莲花粥能益气驻颜。荷须(雄芯阴干)能清心固髓、益肾涩精,与沙苑蒺藜、牡蛎等或与山茱萸、熟地等作刃,治梦遗精滑及乌须发、疗滑泄等。
藕节为止血良药,用干藕节或藕节炭入药有消瘀止血、涩精止遗作用,可治咳血、吐血、尿血、便血、子宫出血等。
鲜藕洗净切成丝,用纱布挤汁,煮沸稍凉温饮,是凉血补血、健脾开胃的佳饮;藕汁有润肺、镇静的功能,孩子考试时最好喝藕汁,早晚各100毫升;在藕汁中加点盐饮用,对眼睛充血有疗效;生藕10片水煎服,可治疗咳血;生藕500克连皮捣汁加白糖100克,搅匀成汁,随时开水冲服,治疗胃溃疡出血有较好的疗效。

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