藕是一种比较常见的蔬菜，生活中很多人都比较喜欢吃藕，藕也含有丰富的营养元素，其实藕还有很重要的药用功效，吃藕对身体也有很多的作用，比如熟食藕可以滋补脾胃，还可以帮助润肠。那么，藕有哪些营养功效？秋天吃藕有哪些好处？
藕的营养价值
作为一种常见水产食物，藕的营养很丰富，在吃莲藕的时候，能够吸收其中很多物质，包括：碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、纤维素、维生素等。
这些物质对于身体保健好处极多，能够补充身体内部某些营养的匮乏，对于促进、调节身体非常有效。
藕的药用价值
在古代不少中医会把莲藕用来治病，莲藕属于味甘、性凉的食材，对于补中益气、活血养气有一定的作用，同时，食用莲藕还能够清热生津，对于活血养血也有较好的效果。
李时珍曾经使用莲藕的藕汁搭配某种物品，治好了患者的血淋病，可见，莲藕的药用价值在古代得到不少中医的使用。
吃藕的好处
既然莲藕的营养价值、药用价值那么丰富，那么在生活中吃藕的好处有哪些呢?
(1)益肾养血
与很多常见的食材相比较，莲藕的补肾效果可能并不明显，但是，食用莲藕对于刺激肾脏有较好的作用。
食用莲藕能够补益十二经脉血气，对于平复身体内部的阳热过盛、火旺有较好的作用。食用莲藕能够交心肾、固精气，对于调节肾脏有非常好的功效。
相对来说，食用莲藕的养血功效更值得大家重视，在吃莲藕的时候，能够起到清热凉血的作用，对于治疗常见的热性疾病有非常好的帮助。
凉性的莲藕味甘多汁，对于补中益气、益气养神有非常好的作用。同时，在吃莲藕的时候，还能够吸收其中的单宁酸，这种物质能够收缩血管，对于止血、凉血有非常好的功效。
(2)调节脏腑
女性身体是否健康，看其脏腑，健康的五脏对于身体是有益的，当你的脏腑器官被污染了，往往会影响到身体的调节。
在吃莲藕的时候，能够吸收其中的维生素C，维生素C具有较强的抗氧化性，对于清除体内自由基很有效。在莲藕中还有较多的多酚类化合物、过氧化物酶，这些物质都可以把身体内部的垃圾清理干净。身体的脏腑干净了，身体自然健康了。
(3)孕妇也宜食用
相比普通的女性，孕妇在饮食中会更加的需要注意饮食的合理性，很多时候，孕妇需要忌吃很多食物。特别是凉性的食物，孕妇更是不宜多吃。
尽管莲藕也属于性寒的食物，但是，孕妇却可以食用，对于孕妇来说，在生产后食用莲藕能够很好的消肿，对于益气、凉血非常有效。因而，在民间也有“新采嫩藕胜太医”的说法。可见，孕妇食用莲藕能够很好的保健身体。
(4)帮助减肥
在平时的生活中，适当的食用一些莲藕，对于减肥非常有效，莲藕的热量并不高，食用时并不会起到增胖。
另外，在食用莲藕的时候，还能吸收其中的纤维素，这种物质能够促进肠胃的蠕动，肠胃在蠕动的过程中，能够把身体中多余的毒素、杂质排出体外，在这过程中，能够有效的保健身材，从而达到减肥的效果。
(5)促进睡眠
在生活中，睡眠是一件非常重要的事情，合理的睡眠对于保健身体非常有益，但是，不少人会感觉到睡眠质量非常的差，睡眠不足成了常有的事情，也不乏服用安眠药睡眠的人，这样的方式，对于身体就非常不好。
食用莲藕能够吸收其中较多的物质，对于促进睡眠非常有效，这是因为在莲藕中有能够安神清心的物质，这些物质能够帮助人们快速的入睡，效果比安眠药好，也比安眠药安全。
藕的做法大全
(1)酱爆藕丁
材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精，红辣椒。
做法：
1、莲藕切丁过水备用(也可以直接炒熟)。
2、将准备好的小红辣椒切成碎丁，葱也切碎丁，备用。
3、放入红辣椒和葱碎爆香，倒入藕丁，根据个人口味，加甜面酱两勺，再加白糖，少许盐，鸡精翻炒均匀。
4、最后撒上提前炒过的豌豆，熟花生豆即可!
(2)红莲蜜藕
原料：藕、枸杞、红薯、白砂糖、糖桂花。
做法：
1、将藕切片，放入锅中加开水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分钟捞出;
2、红薯去皮切细丝，放入油锅中炸成金黄色捞出;
3、将藕片码在盘底，堆放上红薯丝撒枸杞和少许白砂糖即可。
(3)糖醋藕片
秋天到了，藕开始下来了。藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。
材料：藕。
制作：
1、藕洗净，切片，热水焯一下。
2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。
要点：
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
4、如果实在嫌麻烦，也可以焯过后放白糖、醋凉拌。
特色：此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。
进补吃法
桂花糯米藕：在肥嫩洁净的大藕孔道里填塞糯米，煮熟切开成片，撒上一层白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠腻的糯米粥，更是风味独特。
藕的营养成分
1、莲藕含有黏液蛋白
莲藕含有一种粘液蛋白，也就是藕断丝连的主要原因，这种黏液蛋白对人体有何重要的作用，能与人体内的胆酸盐结合，促进胆酸盐的排出，并且还具有结合食物中胆固醇的作用，能减少胃肠道对食物中胆固醇的吸收，防止血液中胆固醇的浓度的升高，对预防心血管疾病也有一定的功效。
2、莲藕含有鞣质
莲藕中含有一定量的鞣质，这使得莲藕在食用时有一种淡淡的清香，有开胃健食的作用，莲藕鞣质还能健脾胃，对食物的消化和吸收都有帮助，适合胃纳不佳，食欲不振者恢复食欲。
3、莲藕含有大量的铁质
莲藕中的铁质含量很高，在我国很多地方女性都有通过食用莲藕来补血的饮食习惯，莲藕的铁质含量高，而草酸的影响其吸收的成分几乎不含，是理想的补铁食品，食用莲藕能促进血红细胞的再生，对造血补血有一定的功效。
4、含有一些膳食纤维
现在人的生活多应肉质适合和精粮为主，很多人都有一定的便秘情况，在秋冬季节，蔬菜和水果相对比较缺乏，适当的食用莲藕能为机体补充一定量的膳食纤维，对粪便的湿润性有一定的调节作用，能缓解便秘情况。
5、含有大量的维生素C
人体内天都需要大量的有机物来提供能量，在有机物的氧化分解过程中不仅仅会产生大量的能量，同时也会产生大量的自由基，自由基是人体的万病之源，是人体衰老和病变的主要因素，因此，人体的衰老是不可避免的。
莲藕中含有大量的维生素C和一定的硒元素，能有效的识别并清除体内的自由基，食用莲藕能预防衰老，美容养颜，对很多疾病也有一定的预防作用。
很多人都喜欢吃藕，藕的营养价值以及功效是什么？
很多人都喜欢吃藕，藕的营养价值以及功效是什么？大家都很熟悉莲藕，它有很多营养价值。它富含蛋白质和维生素。能清热凉血，健脾止泻，有美容养颜的功效。非常适合经常上火的人，还能促进消化，防止腹泻，所以熬夜的人要多吃。莲藕其实就是一种常见的蔬菜，口感清爽。它不仅可以生吃，还可以直接烹饪成各种不同的食物。它富含蛋白质和维生素。这些有效成分将有助于人体健康。它们不仅营养价值高，而且功效更好。那么莲藕有哪些营养价值和功效呢？
莲藕有独特的香味，里面还有一种鞣酸，可以达到收敛的效果，有效刺激食欲，促进消化，有效防止腹泻。对于食欲不好或者消化不良的人，可以适当多吃莲藕，有助于缓解症状。莲藕本身含有丰富的维生素和蛋白质，非常适合经常上火的朋友。平时可以常吃莲藕，不仅可以获取所需的铁元素，而且具有极佳的滋补作用，可以有效治疗上火引起的痘痘，有美容作用，对皮肤健康也有帮助。
吃莲藕可以为人体补充丰富的微量元素。此外，莲藕含有丰富的维生素A、胡萝卜素和硫胺素，对人体健康有益。莲藕的营养价值很高，平时不妨多吃点。其实，莲藕不仅营养价值高，而且还具有一定的保健功能。是很好的保健蔬菜，喜欢保健的朋友一定不要错过。总的来说，莲藕营养价值高，对人体有一定的保健作用，食用价值高。日常生活中适当吃一些莲藕，对身体有好处。但需要注意的是，莲藕性寒，一定要控制食量，否则可能会伤害身体。
莲藕汤是孕妇的营养汤。特别是一些有莲藕的饭菜，如莲子、红豆、莲藕粥，可以给婴儿和孕妇补铁；莲藕排骨汤含有丰富的维生素B1和少量的钙、铁、磷、钠，可以满足妈妈和宝宝的能量代谢需求。还具有安神定志、清血化瘀、孕妇清热解毒的功效，对妊娠晚期胎火偏高引起的胎儿中毒性痤疮有很好的消炎作用。
藕有什么营养价值
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。营养含量：
水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克
藕的功效
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
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