藕是很常见的蔬菜食物,这种食物能够制作成多种美味膳食,不同的烹饪方式味道也是不一样的,适当吃藕对健康能够带来不少的好处,那么藕的营养功效有哪些?吃藕对健康有什么好处?下面就来详细了解藕的营养功效,以及注意事项吧。

藕的营养功效有哪些?吃藕对健康有什么好处?(1)

莲藕的营养价值

1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

虽然藕的营养价值高,而且食用非常的美味,但是需要注意的是,特别是产后妈妈最好不要太早吃,以免影响健康,这个是非常重要的。而且对老年人来说,可以适当的多吃藕有益健康哦。

吃莲藕的禁忌

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕

生藕性偏凉,对于身体比较燥热的人,吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人,大便稀溏的人,生吃凉拌较难消化,且容易加重寒症。

2、忌用铁锅烹饪莲藕

莲藕中含有丰富的铁质,最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,避免用铁锅、铝锅,否则会变黑,品相难看,影响食欲。

3、切过的藕不宜直接存放

莲藕切完后,应马上制作。因为切口容易变黑腐坏,没做完的,不要直接放在室内,存放可用保鲜膜贴上切口,放入冰箱保存。

4、大豆与莲藕不宜同吃

有的人用莲藕炖肉时,喜欢往里面加一点大豆,这不太可取。大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,纤维素会影响人体对铁的吸收。

5、产妇不宜太早吃莲藕

莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉,产妇不宜过早食用。

6、藕和白萝卜、猪肝不宜同吃

有人做菜时喜欢混搭,比如炖排骨,一看家里又有萝卜又有藕,那就一起加进去。这不太好啊同志们,藕和白萝卜都是寒性,冬天一起吃,小心越吃越冷。

藕的营养价值

藕的热量

莲藕是一种美味又健康,而且营养价值特别高的食物,外表光滑白嫩,在我国南方,朴实的劳动人民有无数种方法来食用莲藕,尤其在湖北,莲藕的食用方法更是数不胜数。早南方就有一种说法,男性离不开吃韭菜,女性则离不开吃莲藕。课件莲藕这种蔬菜的地位在人们心中的地位非同小可。虽然莲藕吃起来味道不错,而且对人们的健康也有很大的益处,但是,有很大一部分人担心,吃了莲藕会不会像巧克力一样让我长胖呢?莲藕的热量是多少?下面就跟随一起去解决这个问题。

莲藕本身的药理属性是性寒,可以很好的帮助人们清热、去火,在临床上也经常被用于治疗热性的病症。莲藕还含有丰富的膳食纤维,这些膳食纤维虽然不能被人体消化,但是可以帮助排便,还有促进消化的作用,对人体益处很大。还有很容易被大家忽视的一点,新鲜的莲藕常常带有一股清香,这种香味其实是鞣质在发挥作用,有增进食欲的作用,一般来说,食欲不振的人可以尝试食用莲藕来改善自己的病症。莲藕还含有大量的铁等元素,可以有效增强人的体质和免疫力。

介绍完这些,回到我们最初的问题,莲藕的热量多不多,吃了会不会长胖?答案是不会的。因为莲藕的热量并不高。经常食用,非但不会长胖,还能起到减肥的作用。莲藕中有大量的纤维素,这种物质可以经常在水果中找到,对于人体排便和肠胃的正常吸收有极大的帮助。这些纤维素还能帮助人体避免废物的堆积,长此以往,减肥效果就很明显了。

藕的营养价值

莲藕,自传入我国以来,至今已有上千年的历史,在历史的长河中,人们不但丰富了莲藕的食用方法,也丰富了莲藕的价值,使其具有更多的特殊的意义。莲藕,人们也称之为玉玲珑。从这个名字就知道莲藕这种蔬菜不一般。每一种蔬菜都是大自然的鬼斧神工对人类的馈赠,莲藕就是最有代表性的一种。说起莲藕的营养价值,很多人都知道莲藕能清热去火,也有人知道莲藕能补充各种维生素。也有人知道莲藕能保护肠胃,等等。虽然大家说的都是对的,但是并不全面,下面就跟一起去了解一下莲藕这块宝都有哪些营养价值吧!

1、补血

莲藕虽然使一种耳熟能详的常见蔬菜,但是莲藕含有丰富的蛋白质和维生素以及淀粉,其中,含量最多的当属淀粉。维生素等物质则可以很好的起到美容抗衰老的作用。此外,还有很多的铁元素和钾元素,可以很好的起到补铁和补钾的作用,对人体有极大的益处。

2、健胃

莲藕含有丰富的纤维素,人体虽不能彻底消化吸收,但是能够促进肠胃蠕动,增加人体,对于肠胃和消化不好的人来说,是一种再好不过的食品。当然。常吃莲藕还能防止腹泻和消化不良。

3、清热去火

莲藕生长在淤泥中,总药理上来说属于凉性,也正因此,自带清热的作用。有些人常年有热性的疾病,常吃莲藕可以帮助缓解因热病带来的干燥、口渴不止的症状,也能够帮助人体清除体热,从而较好的起到缓解和治疗热性病的作用。

藕的功效与作用

莲藕是一种大家一年四季都能够吃到的健康蔬菜,经常食用益处无穷。莲藕还有另一个名字,就是玉笋,可见人们对莲藕这种蔬菜的重视程度,也可以看出莲藕的营养价值非同小可。现在大家跟我一起去认识莲藕、了解莲藕,深入认识莲藕的功效。

1、清热

莲藕因从一开始到成熟一直生长在潮湿的淤泥里,因此从药理上来说莲藕性寒,因此具有清热去燥火的作用,中医上讲,可以用莲藕来辅助治疗或减轻热性的病症。当然,莲藕吃起来味道也相当值得称赞,汁多味甘甜,对于有下血病症的患者好处极大。

2、通便

莲藕含有丰富的消化蛋白和膳食纤维,这些都是人体促消化的重要物质。这些物质能够很好的与人体的胆固醇等结合,除了能够抑制人体对脂类的吸收,降低人体脂类物质的含量的同时,还能够促进肠胃的蠕动,促进排便,加速人体消化系统循环。

3、止血

莲藕含有丰富的单宁酸,知道相关知识的人都知道,这种物质有良好的收缩血管的作用,在医学上常用于止血。除此之外,莲藕还能够凉血,起到非常好的活血化瘀的功效。中医上认为莲藕能够止血不淤血,是一种上等佳品。

4、催乳

如果产妇奶水不够的话,人们会经常让产妇吃猪蹄来起到催乳的作用。实际上,能够催乳的食物可不单单只有猪蹄这一种,莲藕也有很好的催乳作用。因为莲藕能够打通阻塞产妇产乳的血管,及时清除淤血,从而很好的起到催乳的作用。用莲藕切块煮汤或榨汁,也对咳嗽有奇效。

扩展阅读:藕

吃莲藕有什么好处 莲藕有哪些营养价值?

吃莲藕有什么好处?

1、藕中含有丰富的维生素K,具有止血作用,对于淤血、吐血、屺血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

2、莲藕生食能清热润肺、凉血行淤。

3、莲藕熟吃可健脾开胃,止泻固精;常吃藕可以调中开胃、益血补髓、安神健脑、延年益寿。

莲藕有哪些营养价值 ?

1、鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质,各种维生素、矿物质的含量也很丰富。

2、莲藕中含有比较丰富的维生素和微量元素,尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。

3、莲藕中也含有大量的黏液蛋白和膳食纤维,这两种物质可以和人体的酸盐相结合,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。

从上述文章内容中,大家可以得知,莲藕的营养价值是极高的,对于很多喜爱吃莲藕的朋友来说,经常食用对我们的身体健康有非常大的益处;而且莲藕可食用的周期比较长,所以几乎一年四季都是可以吃莲藕的,一些患有特殊疾病的患者食用莲藕甚至能起到改善作用。

莲藕功效 莲藕的功效简单介绍

莲藕又名藕丝菜、莲菜,为睡莲科多年生水生草本植物荷(莲)的肥大根茎,微甜而脆,是老幼妇孺、体弱多病者的滋补佳珍。具有清热凉血、止血补血、减肥等功效。
1、清热凉血:莲藕性寒,有清热凉血的作用,可用来辅助缓解热性病症。
2、止血补血:莲藕中富含维生素K,具有止血的作用,对于吐血、衄血、尿血、便血的人群以及产妇较为有益。莲藕汤有一定的补血效果,且营养丰富,易于消化、吸收,贫血或体质虚弱的患者,可适量饮用莲藕汤。
3、减肥:莲藕中的膳食纤维容易使人产生饱腹感,同时莲藕的脂肪含量少,不容易使人发胖,是较好的减肥食物。

莲藕的营养价值都有哪些呢?

莲藕中一般含淀粉10%~20%.蛋白质1%~2%,莲子中的淀粉和蛋白质含量分别高达40%~50%和19%~22%,且含有多种维生素,营养丰富。藕节、莲芯、花、莲须、莲梗和莲叶蒂等可入药。荷叶是简易包装的材料。莲子壳、莲蓬壳含有单宁,可作染料,也可制作活性炭。
专家告诉您:莲藕品种很多,以藕作为产品的藕莲,因淀粉含量的不同,表现出不同品质和口感,淀粉含量较高的品种,适宜于采挖完全成熟的老熟藕,用于煨汤炖食。而淀粉含量较低的品种,适宜于采挖嫩藕,用于生食、炒食用。以莲子作为产品的子莲,通常加工成为通心干莲,但近年来育种单位培育出了一些专供食用新鲜嫩莲子的品种,例如浙江省金华市农业科学研究院选育的‘金芙蓉1号’,甜嫩爽口。

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