干虾仁,顾名思义就是将新鲜的虾仁,进行干制的一种水产品,储存时间较长,风味独特,用来炖汤、熬粥较为常见,那么干虾仁有什么营养价值呢?下面,就快和排行榜大全一起了解相关知识吧!

购买了这些干海鲜(有些会有湿气)后,请务必将它们摊平并放在阳光充足且通风的地方以再次风干。如果干虾米质地潮湿,请勿将其直接放在袋中存放,并在装袋前确保将其晾干。

2、然后,将海鲜放入密封袋(或密封瓶)中,放入几瓣去皮大蒜,然后密封袋口(或瓶盖)。

3、将装有海鲜的袋子或瓶子放在阴凉通风处,避免阳光直射。

干虾仁的营养价值

首先,虾仁含有维生素、磷、碘、钾、钙等微量元素,对患者的康复非常有帮助。

其次,虾仁中含有能调节心血管系统的镁,能保护心脏,降低血液中的胆固醇含量,扩张动脉,防止动脉硬化,所以能降低心肌梗塞和高血压的发病率。

此外,虾中含有一种非常有效的抗氧化剂,即虾青素,不仅能抗衰老,还能消除时差。根据虾青素的含量是否高,你可以看到虾表面的红色。越红,含量越高。

虾仁营养价值高,老少皆宜。尤其是秋冬补钙,最好用虾仁做汤!

虾仁怎么挑选

1、优质虾肉经过速冻后无色透明,捏一捏就有饱腹感,有弹跳的感觉。好的虾是无色的,所以可以选择优质的虾。

2、鲜虾做的虾有强烈的虾腥味,大家闻一闻就知道了,而死虾做的虾因为加工问题会发出碱性的气味或根本没有味道。另外,经过加工的死虾虾,顺着肠子去皮时,会有一股臭味。

3、一般情况下,虾肉干净,呈淡蓝色或白色,肉质韧性好,而劣质虾肉松散无韧性,看起来不整齐。

4、优质虾肉个体丰富,不会缩水。烹饪过程中放出的水很少,不会有气泡。然而,用死虾制成的虾却大不相同。会有很多气泡,会放出很多水,还会散发出强烈的异味。

冷冻虾仁怎么挑选 怎么选冷冻虾仁好

1、购买冻虾时,要选择有头的冻虾。冻虾的眼睛用手摸上去是凸出的,而不是凹进去的,并且冻虾的眼睛有一定的光泽,这些现象,都说明冻虾是非常新鲜的。

2、注意的是冻虾的外包冰衣表面是否完整。一般好的冻虾肉质应该是清洁完整的,呈淡青色或乳白色,且无异味。劣质虾仁肉体不整洁,组织松软,色泽变红并有酸臭气味。

3、不管是红虾,还是青虾,在选购的时候,要看虾头有没有脱落,如果整个虾比较完整,头尾和身体紧密相连,说明虾比较新鲜。相反,如果虾头脱落了的,头和身体,壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,就是不新鲜的,这种虾不能购买。

如何挑选虾

买虾时候怎么挑选
1、体形弯曲。目前,很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用,主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小,而且不容易去壳,可是大家并不知道,新鲜的虾是要头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度的,如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度,那么它有很大的可能是不新鲜的虾,更有可能它已经是死虾了。
2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。
3、颜色鲜亮。虾的种类不同,其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。
4、肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。
5、没有异味。新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。
此外,吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫,即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们,因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏,再次食用前需加热。
买虾注意事项
1、虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,假如吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。
2、色发红,身软,掉头的虾不新鲜,尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
3、虾与部分水果同时吃时应注重,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠,惹起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。(海鲜与上述水果同吃,至多间隔2小时)
4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒,因为那样会产生过多的尿酸,而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬,头部完整,体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。
6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病,如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着,应慎食。
7、要保存小干虾时,为防止虾干燥和氧化,尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。

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