干虾仁，顾名思义就是将新鲜的虾仁，进行干制的一种水产品，储存时间较长，风味独特，用来炖汤、熬粥较为常见，那么干虾仁有什么营养价值呢？下面，就快和排行榜大全一起了解相关知识吧！
购买了这些干海鲜（有些会有湿气）后，请务必将它们摊平并放在阳光充足且通风的地方以再次风干。如果干虾米质地潮湿，请勿将其直接放在袋中存放，并在装袋前确保将其晾干。
2、然后，将海鲜放入密封袋（或密封瓶）中，放入几瓣去皮大蒜，然后密封袋口（或瓶盖）。
3、将装有海鲜的袋子或瓶子放在阴凉通风处，避免阳光直射。
干虾仁的营养价值
首先，虾仁含有维生素、磷、碘、钾、钙等微量元素，对患者的康复非常有帮助。
其次，虾仁中含有能调节心血管系统的镁，能保护心脏，降低血液中的胆固醇含量，扩张动脉，防止动脉硬化，所以能降低心肌梗塞和高血压的发病率。
此外，虾中含有一种非常有效的抗氧化剂，即虾青素，不仅能抗衰老，还能消除时差。根据虾青素的含量是否高，你可以看到虾表面的红色。越红，含量越高。
虾仁营养价值高，老少皆宜。尤其是秋冬补钙，最好用虾仁做汤！
虾仁怎么挑选
1、优质虾肉经过速冻后无色透明，捏一捏就有饱腹感，有弹跳的感觉。好的虾是无色的，所以可以选择优质的虾。
2、鲜虾做的虾有强烈的虾腥味，大家闻一闻就知道了，而死虾做的虾因为加工问题会发出碱性的气味或根本没有味道。另外，经过加工的死虾虾，顺着肠子去皮时，会有一股臭味。
3、一般情况下，虾肉干净，呈淡蓝色或白色，肉质韧性好，而劣质虾肉松散无韧性，看起来不整齐。
4、优质虾肉个体丰富，不会缩水。烹饪过程中放出的水很少，不会有气泡。然而，用死虾制成的虾却大不相同。会有很多气泡，会放出很多水，还会散发出强烈的异味。
冷冻虾仁怎么挑选 怎么选冷冻虾仁好
1、购买冻虾时，要选择有头的冻虾。冻虾的眼睛用手摸上去是凸出的，而不是凹进去的，并且冻虾的眼睛有一定的光泽，这些现象，都说明冻虾是非常新鲜的。2、注意的是冻虾的外包冰衣表面是否完整。一般好的冻虾肉质应该是清洁完整的，呈淡青色或乳白色，且无异味。劣质虾仁肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。
3、不管是红虾，还是青虾，在选购的时候，要看虾头有没有脱落，如果整个虾比较完整，头尾和身体紧密相连，说明虾比较新鲜。相反，如果虾头脱落了的，头和身体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，就是不新鲜的，这种虾不能购买。
如何挑选虾
买虾时候怎么挑选1、体形弯曲。目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。
2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
3、颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
4、肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
5、没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。
此外，吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。
买虾注意事项
1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
3、虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。（海鲜与上述水果同吃，至多间隔2小时）
4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。
6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。
7、要保存小干虾时，为防止虾干燥和氧化，尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。
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