虾皮其实就是我们平时见到的小虾米,很多人都喜欢吃虾皮,有时候在做汤的时候可能会放一些虾皮进去,可以起到提鲜的作用,其实虾皮的营养价值是极高的,特别是钙质特别丰富,但是吃虾皮也是有禁忌的,那虾皮有哪些食用禁忌?虾皮的营养价值多高?

虾皮有哪些食用禁忌?虾皮的营养价值多高?(1)

虾皮的营养成分

虾皮的营养成分非常多,含有大量的钙,钾,碘,磷,镁等矿物质和维生素A,氨茶碱等成分,以及丰富的蛋白质,尤其是虾皮中的矿物质数量,种类特别丰富,除了含有陆生,淡水生物缺少的碘元素,其他如钙,磷,铁等含量也特别多,尤其是钙含量,是任何食物都无法比拟的,因此虾皮素有“钙库”之称。

虾皮可以补钙

虾皮中的钙含量极为丰富,是缺钙人群补钙的极佳途径,而且补充钙元素还有助于降低血液中的胆固醇,改善女性经期综合症。女性怀孕后期是胎儿的骨骼,牙齿,神经系统发育的重要阶段,一旦缺钙很容易导致骨质软化症,低血钙性抽搐,妊娠性疲劳和高血压综合症,容易导致胎儿体重过轻或早产等症,因此女性怀孕期间尤其要重视补钙。

虾皮可以补镁

除了钙之外,虾皮中的镁元素含量也很丰富,镁对心脏活动起到了调节作用,能够减少血液中胆固醇的含量,起到预防动脉硬化,高血压和心肌梗死的作用,很好的保护了心血管系统。

虾青素能抗氧化

虾青素也是虾皮中的一种重要营养物质,它有极强的抗氧化作用,除了可以显著延长低密度脂蛋白质氧化滞后时间,保护心脏之外,还能增强免疫力,防范糖尿病,预防高血压,保护肝脏,降低不孕不育的风险,抵抗和防御癌症等。

其他营养成分

蛋白质:虾皮中所含的丰富蛋白质有利于人体增强免疫力。

铁:虾皮中还含有少量铁元素,有助于预防缺铁性贫血等症。

磷:虾皮中的磷是维持骨骼健康和牙齿健康的重要物质。

钾:虾皮中所含的钾元素有利尿降压的作用。

吃虾皮要注意什么

虾皮虽然营养丰富也美味,但吃起来也有一些要注意的事项。下面就来看看一些虾皮的食用禁忌。

(1)虾皮多泡泡再吃

虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,会导致摄入多余的致癌物质。所以虾皮在吃之前一定要用水多泡几遍,然后再焯一下。如果用凉水泡到话,要换三到五次水,用温水的话,泡两三遍就够了,这样不但能保证食用安全,还能冲走虾皮中的细沙,去掉多余的盐分和虾皮中的一些异味,需要注意,虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟,泡太久了,虾皮中的水溶性营养物质容易流失。

(2)晚上最好不要吃虾皮

虾皮含钙高,但不宜在晚上吃,容易引发尿结石,因为尿结石的主要成分是钙,食物中的钙一部分被肠壁吸收利用,剩余的钙会从尿液中排出,人体排钙的高峰期一般在饭后四到五小时,晚餐中含钙过高,晚餐时间太晚,当排钙高峰期到来时,人已经进入休息状态,尿液会全部存留在尿路中无法及时排出,时间久了,尿液中的钙含量不断增加沉积,便形成了节食。

(3)吃虾皮不宜过量

虾皮虽然含钙高,但胆固醇的含量也不少,其胆固醇含量为猪肉,羊肉的十倍左右,每十克虾皮所含的胆固醇相当于一百克猪肉,羊肉的胆固醇含量,因此,吃虾皮补钙每日不宜过多,而且高胆固醇血症患者吃虾皮尤其要注意限量。

(4)两岁以下儿童不吃

两岁以下的宝宝最好不要吃虾皮补钙,因为虾皮盐分含量过高,宝宝食用太多容易对宝宝肾脏造成负担,而且虾皮的亚硝酸铵等致癌物对身体健康也会造成不利影响。

虾皮的食疗价值

1.虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径;

2.虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;

3.虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症;

4.老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

吃虾皮的注意事项 这些情况要避免

虾皮是非常好的一种食物,也是非常健康的补钙食物,在平时很多人都对虾皮比较的熟悉,我们经常吃虾皮可以帮助养生,对我们健康也有好处,因此大家会对吃虾皮很熟悉,对我们补充钙元素也有帮助,但是吃虾皮的时候也会有注意事项,下面就让我们一起看看吧。
吃虾皮是非常好的一个选择,在平时很多人都爱吃虾皮,但是吃虾皮的时候也会有注意事项存在,首先我们吃虾皮要注意,这时候最好不要饮用大量啤酒,否则会产生过多的尿酸的问题,这样对我们健康影响比较大,同时还会因此而引发痛风的问他,不过吃海虾应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用,这样吃虾皮比较好,是大家需要注意的。而且因为虾皮含钙高,因此不能在晚上吃,以免引发尿道结石的问题,影响我们的健康。
大家在吃虾皮的时候还需要注意,我们还应该清楚虾皮的搭配禁忌才行,首先我们吃虾皮的时候是不能同葡萄、山楂 、石榴 、柿子等一起吃的。主要是由于在这些水果中含有鞣酸,如若在吃海鲜的同时吃水果,这些鞣酸就会与海鲜中富含的蛋白质发生化学反应,生成沉淀凝结物,严重时还会出现呕吐、腹胀 、腹痛、腹泻等症状,大大影响肠胃的消化功能,对我们肠胃健康影响比较大,是大家应该避免的。
吃虾皮本身是不错的选择,大家对虾皮这样的食物是比较熟悉的,但是大家在吃虾皮的时候也会有一定的问题存在,上面介绍了虾皮吃虾皮的注意事项,能够发现吃虾皮需要小心的细节是比较多的,所以我们吃虾皮必须要谨慎,这样才健康。

哪些人不能吃皮皮虾 皮皮虾的功效与作用

哪些人不能吃皮皮虾

禁忌人群

宿疾者、正值上火之时;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人忌食;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

适宜人群

一般人均可食用。尤适宜中老年人、孕妇和心血管病患者;肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人;中老年人缺钙所致的小腿抽筋者。

皮皮虾的功效与作用

增强人体免疫力

皮皮虾虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。

缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

有利于病后恢复

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾皮的食用禁忌是什么?


下面介绍一下虾皮的食用禁忌:
1、宿疾者、正值上火之时不宜食虾。
2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
3、虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
4、因为虾皮含钙高,因此不能在晚上吃,以免引发尿道结石。虾皮的食用禁忌:
1、宿疾者、正值上火之时不宜食虾。
2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
3、虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
4、因为虾皮含钙高,因此不能在晚上吃,以免引发尿道结石。虾皮的介绍
虾皮是主要是由毛虾加工制成。
毛虾产量大,群体集中,一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮,因虾小,肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮,因此得名。
虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。虾皮的选购技巧
虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐,淡晒成品,鲜度高,不易返潮霉变。后者加盐煮沸,沥干晒燥,仍保持鲜味。虾皮个体成片状,弯钩型,甲壳透明,色红白或微黄,肉丰满,体长25-40毫米。辨别其品质的优劣,可以用手紧握一把,松手后虾皮个体即散开是干燥适度的优质品,松手后不散且碎末多或发黏的则为次品或者变质品。保管时,两种虾皮不能混放,分别保存可保持其原味。

食物禁忌之虾不能和什么一起吃

在吃维生素C药物的期间也不要吃虾,会出现肚子痛以及拉肚子的现象,和上面吃水果有些相似。另外虾和南瓜一起吃也会出现拉肚子的现象,不过这个比起前面两种来稍微轻微一些。

1、虾与含维生素C的食物相克(不宜配炒),假如与含有维生素C的食物同食,会令砷发生变化,转化成三价砷,也就是剧毒的“砒霜”,危害甚大。

2、虾儿忌维生素c(药片)同吃,食少肚痛难忍,食多死亡。

3、虾与南瓜同食会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。

4、虾与果汁同食会腹泻。

5、虾皮与黄豆同食会消化不良。

6、虾皮与红枣同食会中毒。

7、河虾与番茄同食易食物中毒。

8、虾忌金瓜同吃,食则拉痢。解救:吃黑豆或甘草水。

9、海河虾子千万不可同猪肉、鸡肉同食,同食会产生肝肾衰竭。

10、食用海虾时,最好不要饮用大量啤酒,否则会产生过多的尿酸,从而引发痛风。

11、虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,若吃到嘴里有泥腥味,影响食欲,所以应去掉。

12、对海鲜过敏的及患有过敏性疾病的人应慎食。

13、在吃海鲜的前后不要吃水果。

14、菠菜中含有较多的草酸,虾皮中含钙,二者同食,易形成草酸钙沉淀,不利于人体对钙的吸收。

虾皮与什么相克?

虾皮的原料是虾毛,虾毛也是属于一种常见的海产品,并且钙质含量相当的丰富,对人体补充钙质非常有帮助。虾皮在饮食上面也是有禁忌的,不能和一些特定的食物一起食用。
虾皮有很多的优点,很受大家的欢迎,很多人也喜欢把虾皮和各种食物搭配,增加原本材料的鲜美度,但是,吃东西都是有讲究的,虾有相克的食物,虾皮也是有不能一起吃的食物。
首先我们一起来看一下:
1、虾皮和红枣不能同吃:红枣与虾皮同吃会中毒;
2、虾皮与菠菜不能同吃:菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收;
3、虾皮与黄豆不能同吃:黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶,若与虾皮同食,会导致消化不良。
虾皮除了和以上几种食物不能同食意外,吃起来也有许多讲究。虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害,具体方法就是,用水多泡几遍,随后再焯一下。或者,在日光下直接暴晒3—6小时,也可以达到减少致癌物质的目的。用水泡是最快速有效的好办法。人们吃虾米的时候还记得泡泡,但是吃虾皮的时候就常常忘了这一步。如果用凉水泡的话,要换3—5次水,如果用温水的话,泡两三遍就够了。
虾皮本身是很好的食物,里边含有很多的微量元素,无论是老人还是孩子,吃了之后都有很好的补钙作用,经常吃虾皮对身体也有很多好处,虾皮虽好,但也是要注意的,既不能和上面提到的相克的食物一起吃,也不能忽略它的危害,要合理膳食,注意健康。

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