虾的肉质弹嫩，并且还含有大量的营养物质，食用后对人体有诸多好处，所以许多人都是非常喜欢吃虾的，但是很多人却并不知道该怎么保存鲜虾以及如何去除虾的虾线。那么虾线怎么去除？鲜虾保存方法具体是怎样的？哪些人不能吃虾？
鲜虾怎么保存
1、将所有的鲜虾清洗干净，稍微沥下水倒入容器中，再倒入适量白糖与鲜虾拌匀。
2、用保鲜膜密封容器并放入冰箱的冷藏室或冷冻室即可。
按这种方法可以冷藏保存三五天时间（冷冻保存的时间会更长一些），味道就像刚买的鲜虾一样鲜美，甚至可以直接做成白灼虾食用，要知道白灼是最能检测虾是不是新鲜的吃法。
虾线怎么挑
1、准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节。
2、一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出，挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。
3、慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。
虾线为什么不能吃
虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。
去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的)，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的，因为本身味道浓厚，去不去虾线就比较无所谓了。建议吃的时候将其撕掉。
哪些人不能吃虾
1、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。
2、虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。
3、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜，因为含碘较多，可加重病情。
4、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜，以免发生腹痛、腹泻的状况。
5、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜，因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。
6、虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。
7、孕妇和乳母应当少吃海鲜，因为目前我国海产品的污染状况十分严重，特别是含汞量普遍超标，而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。
虾皮怎样吃最好
虾皮没有虾肉那么有口感，但是虾皮也有很多种吃法。刚买回来的虾皮，先放到冰箱里，做菜之前用清水清洗，这是为了干净卫生。虾皮怎么吃才补钙呢？虾皮的量很少，如果把虾皮作为配菜，对钙吸收并不多。因为据专家介绍，要想补充钙吸收，每天至少摄入50毫克的虾皮。因为钙吸收主要靠维生素D，而虾皮的维生素D非常多。因此，想要补钙，最好把虾皮和一些含钙量高的食物一起吃，增加对钙的吸收。例如：虾皮可以和豆腐一起吃。可以把虾皮做成汤，也可以做虾皮香芹燕麦粥。虾皮做粥非常适合糖尿病患者。
虾线怎么去除最简单方法
鸡尾虾虾线用牙签挑出。
首先准备一根牙签，然后握住虾的头部，将牙签插进其中，轻轻的一挑，然后就能扯出完整的虾线。许多人都觉得这样处理一下已经差不多了，其实在虾尾那个部分才是最应该要清理的地方。
同样的办法，咱们捏住虾的尾巴，用力将它扯开，然后用手小心的挑出来，大多数人处理虾尾的时候只会弄出来，却没有考虑到其实在虾里面还有很长的一截。虾头和虾尾这两个地方都是必须要清理到位的，其中虾尾最重要，一定得扯得更长一些才行。很多饭店里面都只会稍微清理一下，只要外表看不出来有虾线就行了，实际上非常脏，宁可少吃块虾仁也要清干净，否则白洗还特脏。
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