寒天和爱玉其实是两种食物的名称，它们都是从不同的植物中提取出来制作而成的。其中，寒天是从海藻中提取出并制成的半透明颗粒，常被称为琼脂。而爱玉是从一种名为爱玉籽的植物中提取出并制作而成的，有点类似于果冻。
寒天和爱玉是常用的甜品配料，平时喝的奶茶中也会有这种配料。它们也可以单独食用，清爽可口，很适合夏季解暑。
寒天和爱玉是什么
寒天是一种口感较脆的半透明颗粒，是从红藻中提取出来的物质制作而成的，也叫做琼脂，这种食物的热量比较低，食用后不仅不易导致发胖，还可以促进肠道蠕动，预防便秘。
爱玉是一种台湾著名特色小吃，与果冻有点类似，它是从一种叫爱玉子的植物中提取出来的，是经过不断地揉搓，最终洗出里面的果胶而制成的爱玉冻。
寒天和爱玉的是怎么来的
寒天是红藻破壁技术的萃取物，这种物质卡路里很低，容易有饱足感，同时还具有降低血压、胆固醇、预防大肠癌等作用。
爱玉子中因含有大量的果胶和果胶酶，经过水中揉洗后，就可以变成爱玉子果冻，再配糖水或者其他的香料来食用，特别伤口，是夏季清凉解渴一道俱佳冷饮食品。
"寒天爱玉"是什么意思?
是果冻，它就像透明的果冻。
1，寒天是红藻破壁技术的萃取物，卡路里很低，容易有饱足感，也有降低血压、胆固醇、预防大肠癌等功用，很受减重族群的喜爱。其成分以食仔升物纤维钙、铁等成份居多，日本科学家破译最古老植物基因，证实红藻是地球最原始的植物。
2，爱玉新鲜的时候长相类似于无花果，一般都生长在台湾。台湾的市场上卖的一般是晒干的，把爱玉翻过来的了，就是内心绒绒的把它翻出来晒干。加工的时候把那个绒绒的用刀子刮下来，盛放在容器里，念虚老一般做一份中等的盆子2颗就够了。用盆子盛开水待凉，记得要开水哦，因为直接用来食用的。开誉颂水变温了，就用纱布包着前面刮下来的爱玉粉把口封严实，可以把纱布对角扎紧。
奶茶里的寒天爱玉冻是什么
寒天学名琼胶，又名琼脂，甜品店中称之为“寒天冻”，是以天然海底植物海藻为原料提取出来的海藻多糖。寒天的膳食纤维含量高达80%~95%左右，其中水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维各占一半。寒猛模天既能帮助补充膳食纤维，又可作为增稠剂、稳定剂等用于酸奶、果冻等食品中。
爱玉冻又名爱玉冰，是台湾台南著名的地方小吃。具有清凉沁脾，清热泻火，解三焦之燥，通七窍之神等作用，爱玉冻不但口感很好，而且颜色淡黄，很雅观。
扩展资料：
甜品里食品名称简介：
1.
仙草 仙草，又名仙人草、凉粉草，仙草晒干后煎水与米浆混和煮熟，冷却后即成黑色胶状物，这就是所谓的“仙草冻”了。仙草中将近枝做缓一半是碳水化合物，纤维素含量占到40%左右，蛋白质和脂肪不多，矿物质中铁、钙、锰等的含量较高。
2.
椰果 看到椰果我们都觉得就是椰子的肉，但是其实椰果和椰子没有关系，和我们想象的椰果不太一样。椰果又称椰子凝胶，属微生物的发酵产物，木质醋酸菌在液态培养基中生长所形成的代谢产物。
3.
香芋 香芋是薯类的一种，也叫“参薯”，主要成分也是淀粉。由于我们在甜品店里看到的那种很具有标志性的具有香草味道的紫色香芋，就是参薯的一个栽培变种。
参考资料：
参考资料：
贡茶（泥岗店）的寒天爱玉好不好吃
寒天爱玉就是金桔柠檬汁加了寒天和爱玉两种材料而已，寒天非常有嚼劲，感觉比珍珠好吃一点，不知道为什么,爱玉就和一般的果冻没旦有点像的。
寒天爱玉是台湾的特产植物，爱玉籽本身含有大量植物胶，用纱布包好爱玉籽用冷迟唤水冲洗，会把植物胶溶解出来，放置一段时间之后就可以凝固了。
关于爱玉冻的相关介绍：
爱玉冻是用爱玉籽制成的，而爱玉籽是常绿大藤本木质植物，通常攀附在岩石或高大的树木上枯旦扰，就品质来说，阿里山一带因地势及气候等天然条件极佳，因此所产的野生爱玉籽最好。
制作爱玉冻时，须先将爱玉籽裹于纱布内，干籽与水比例约为1:50~80;注意，爱玉为雌雄异株，制作爱玉冻的原料则是采自雌株;然后将爱玉冻浸在冷开水里搓揉5到7分钟，这个过程称作洗爱玉，洗时要注意水中不能有油性物质，不能使用蒸馏水或过滤水，也不能先加糖，否则是无法结冻的。除了上述传统方式外，也可用果汁机，打2分钟后再用纱布挤出。果胶挤出后，不久便会胶结，成为黄色透明、滑嫩Q软的爱玉冻，淋上柠檬汁，再镇上冰块，便是炎夏消暑的圣品了，有诗赞曰:"一饮琼浆濯炎酷，更分凉味月宫寒。"。
贡茶热量最低的饮料
贡茶热量最低的饮料是寒天，下面我列出各个饮料的热量。
奶盖系列培洞仿（茶底无糖）：
奶盖红茶（绿茶） 889kj
奶盖乌龙 891kj
奶盖格雷 889kj
普通奶盖换成抹茶奶盖+440kcal
创意尝尝鲜系列：
抹茶红豆 1210kj
寒天爱玉 827kj
柠檬蜜 1231kj
桂圆红枣茶 482kj
嗯水果茶系列菜单重合度太低了…600-1000kj不等
奶茶系列：
皇家奶颤烂茶 1038kj
珍珠奶茶 1665kj
伯配纤爵三兄弟奶茶 1346kj
巧克力奶茶 1082kj
奥利奥奶茶 1402kj
芋头奶茶 1056kj
加料系列（这个两张表有不同…但是差距不大）：
珍珠 625kj
寒天 174kj
奥利奥 432kj
奶盖 651kj
抹茶奶盖 1054kj
三兄弟 774kj
布丁565kj
红豆 565kj
仙草 304kj
椰果 341kj
爱玉 341kj
咖啡冻 381kj
贡茶哪个好喝?
问题一：贡茶什么好喝 漾漾好贡茶最好喝，贡茶的茶都是台湾原产地进口茶叶熬制而成的，不是冲的那州春兄种，所以他们的茶是非常香的，有很多人就只单买他们的纯茶喝的。
问题二：贡茶都有些什么好喝的？推荐一下 他们家寒天爱玉，奶盖格蕾，金钻奶茶都挺好喝的。
问题三：奶盖贡茶看森铅起来都很好喝的样子，谁能推荐一下贡茶的招牌吗？ 奶盖贡茶的招牌当然就是奶盖系列的咯，最喜欢上面那层奶盖，口感香浓细滑，每次必点；奶盖系列的都可以尝尝，有：招牌奶盖茶、熊猫奶盖茶、珍珠抹茶奶盖茶、珍珠奶盖茶、抹茶奶盖茶，种类挺多的。
问题四：贡茶哪个最好喝 我们银行的同事都在用茗鼎
问题五：贡茶什么比较好喝 求推荐 5分 铁观音，乌龙茶都不错请采纳册袭
问题六：贡茶哪个是正宗的？好喝吗？ 曲岸奶茶的贡茶原本是一种高级茶，在古 代 ，能够 上 贡的 都 是皇帝才能喝的茶，漾漾好贡茶是在贡茶的基础 上 ，再添 加 了其 他 的辅料，口味更 加 适合现 代 人，是很受欢迎的
问题七：贡茶什么最好喝 奉玉贡茶的不错
问题八：贡茶什么最好喝？ 中国人讲究面子，喝白酒要 *** ，喝茶叶要上贡，你要问哪些茶原来做过贡茶，龙井、毛峰、碧螺春都当过，要有钱可以来杭州喝喝一级产地的西湖龙井，御茶十八棵不一定喝的到，现在已经保护起来成景点了。。。
问题九：贡茶哪种好喝？ 寒天爱玉，金钻奶茶
问题十：什么品牌贡茶好喝 贡茶就是贡茶，如果还有什么XX贡茶，那就是山寨的
为什么手搓冰粉做好后两三个小时就很多
主要原材料
冰粉粉主要原材料为魔芋淀粉（植物）或卡拉胶（听起来感觉是不是很惊悚？But-它也是植物）Carrageenan也叫琼脂，在日本也有叫寒天的。卡拉胶是一种纯天然海藻提取物。又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶。卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼（直接用开水煮）的亲水性胶体，这一点靠海的朋友应该都知道。果冻就是用这东西做出来的，冰激凌和雪糕里面也有，好多食品都是作为增稠剂来增加口感使用的（比如饮料、乳制品各类调味或凝固型酸奶等）。所以什么果冻是用皮鞋做的这类传言全部都拍肢是胡扯！
手搓冰粉的主要原材料据我所知道的有三种
第一种：市面上几乎所有的商家所用的主要原料为冰籽（植物）也叫假酸浆。每斤大概15元左右，凝固时间为45~60分钟。
第二种：手搓冰粉使用的原材料叫爱玉籽（植物），产自能吃得起茶叶蛋和榨菜的宝岛台湾阿里山（大陆根本就没有爱玉）。优点是含胶量（在之后关于口感的分析时会提到）比假酸浆要高得多，兑水比例为1:75，而且不用石灰水，直接用水搓好后就可以凝固成型，凝固时间大概只有20~30分钟。食用时有淡淡茶香。
第三种：手搓冰粉使用的原材料叫薜荔籽（植物）又称木莲籽、凉粉籽、赤花籽。产自福建、江西、浙江、安徽、江苏、台湾等地。凝固时间大约为2~3小时。每斤大概70元左右！
薜荔籽和爱玉籽共有的最大优点是：都不需要添加任何凝固剂（如石灰水）就可以自行凝固哦！！！
但目前市场上和网上的商家卖的很多“爱玉袭差世籽”其实都是用薜荔籽鱼目混珠冒充的。薜荔和爱玉是不同植物，尽管两种籽长的很像。他们有不同的植物学名。薜荔在大陆很多地方都有，江西的凉粉籽，浙江的木莲籽等都是薜荔籽，爱玉是台湾才特有的亚种。
因成本过高，薜荔籽和爱玉籽除了在原产地及周边地区，云贵川等内陆地区几乎就没有商家使用。所以不加入比较行列。
综上所述：从主要原材料这一点上来说，用冰籽做的手搓冰粉和冰粉粉两者都是一路货色。谁都没有任何优势，并不像别庆戚有用心的人所宣传的那样——冰粉粉就是化工产品。而且，纯天然也并不代表没有化学物质。
爱玉和冰粉有什么样的区别爱玉和冰粉的区别
1、爱玉和冰粉，它们一个颜色是比较暗黄的，而一个的颜色则是比较纤液扮白嫩一些。制作爱玉的原材料其实就是我们比较常见的水果薛荔，使用它的籽制作而成的。
2、而冰粉则是冰粉籽，冰粉籽可是具有很高的观赏价值。冰粉的汁水有些类似于椰子汁一样，是属于比较黏黏的，冰粉中含有一定的果胶，我们也可以将它制作成凉粉食用。在八九十年代，并没有很多解暑的食品，人们最好的解暑神器就是冰粉了，再它的上面撒一些红糖，分外埋粗可口。
3、对于爱玉，是类似于冰毁灶粉的存在，不过也是有一定的区别的，并且爱玉也是后来才出现的。
爱玉和冰粉区别
制作原料和色泽上不同。
爱玉和冰粉橡镇穗在制作原料和色泽上不同。爱玉是用爱玉籽制作的，而冰粉是用冰旅派粉籽制作的。爱玉的色泽淡黄透亮，而冰粉的色泽白色透明。从颜色外观上可以直接区别爱玉和冰粉。
冰粉制作的方法：
1、银耳泡发熬制成银耳汤，放到冰箱晾凉后，放在水果盘里垫底。
2、所有水果切小方块。
3、干山楂加大碗水煮成小碗山楂水。
4、红糖加少许水熬制成红糖水，略微浓一梁卜点。
5、找一个漂亮的容器，银耳汤垫底，摆上所有水果块，怎么喜欢怎么摆，淋上山楂水和红糖水，最上面放山楂片碎和葡萄干。
