1、主料:剩烙饼1张、圆白菜小半颗、胡萝卜半根。

2、辅料:小葱4棵、大蒜3瓣、姜1小块、油少许、盐少许、酱油适量。

3、做法:

(1)剩烙饼和蔬菜准备好;蔬菜不限于这些,可用口感脆嫩的豆芽、大白菜、青椒、辣椒等替换。

(2)烙饼一切四半,切细丝。

(3)小半颗圆白菜切丝,半根胡萝卜切细丝。

(4)小葱切末,大蒜拍扁剁末,姜剁末。

(5)炒锅中倒少许油,先将胡萝卜入锅煸炒1分钟。

(6)圆白菜入锅翻炒1分钟。

(7)撒适量盐、酱油,翻拌均匀,菜丝略变软。

(8)烙饼丝入锅翻拌均匀。

(9)起锅前撒葱姜蒜末,翻炒几下关火。

家庭自制炒饼的家常做法怎么做好吃

炒饼的做法
1.和面一斤面,6两温水的比例,醒15分钟左右(炒饼和面不要放盐和油)
2.做饼
,将面团下剂子擀成长条,刷一层油,边抻长边折叠
3.做成方形饼,这样的饼切条大小一致
4.烙饼,饼熟后,使劲搓几下(这步骤不能少)
5.饼切条
6.圆白菜切丝,瘦肉切丝,锅里少许底油,温油时下入肉丝煸炒,然后下入葱、姜末
7.五香粉、烹入料酒、酱油、蒸鱼豉油
8.铺上一层圆白菜(千万别翻动),小火
9.将饼丝铺在白菜上(千万别翻,也别加水),锅盖盖上,焖2到3分钟
10.淋点熟油,用筷子和铲刀轻轻抖散,加蒜末,出锅前放盐、烹醋,装盘,辣椒油,即可

怎样做炒饼?

准备食材:面粉100克,清水55克。

配菜:卷心菜和红辣椒适量,葱蒜末适量,鸡蛋2个,食盐、味极鲜、香油适量。

具体做法:

1、 面粉中加入清水,先搅拌成面絮状,再和成光滑的面团,和好后,放一边饧面10分钟。

这才是炒饼的正宗做法,简单美味,赶紧来看看吧
2、 趁饧面的同时,来切点自己喜欢的配菜。我准备的是卷心菜和红辣椒。卷心菜和红辣椒切成条状后,再将葱蒜切成末。

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3、 鸡蛋磕入碗中,加入少许了料酒搅匀,备用。(加入料酒炒出来更香呢)

4、 面醒好后,放案板上揉搓成长条,分成2个面剂;再将面剂用擀面杖擀成大点的薄饼。

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5、 擀好后,平底锅刷油,油温5成热的时候下入饼坯,小火慢烙,直至烙熟。

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6、 烙熟后,稍微放凉,然后放案板上,切成条状或丝状。

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7、 另起锅,锅中倒入少许食用油,油热后先把鸡蛋炒熟。

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8、 鸡蛋炒熟后,另起锅,再倒入食用油,油热后放入葱蒜爆香,爆香后放入切好的卷心菜和辣椒丝煸炒至断生。

9、 断生后,再加入食盐和味极鲜调味。

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10、最后倒入饼丝和鸡蛋碎翻炒均匀,这里可适当加点清水,一是防止粘锅,二是太干的话炒出来饼就会发硬,不好吃了。

11、煸炒的差不多后,淋入香油出锅即可。这样美味的炒饼就做好了,开始享用吧。