1、核桃有白毛考虑已经出现霉变，不建议再继续食用，以免引起食物中毒，影响健康。建议平时选择吃新鲜的核桃，可以为机体补充大量营养物质，提高机体的免疫力和抗病能力。
2、核桃是胡桃科胡桃属植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。核桃体表外壳坚硬，需砸开食用。
核桃里面有毛毛能不能吃
不能。核桃长毛是由于感染了黄曲霉，而黄曲霉可以产生大量黄曲霉毒素，从而导致人体受到伤害，因此不能食用。核桃建议保存在通风、阴凉、干燥、无虫蚁的地方。核桃如果放在易受潮的地方，就很可能变质、长毛和蛀虫。核桃，胡桃科胡桃属植物。它分布于中亚、西亚、南亚和欧洲。
它一般高达3~5米，树皮灰白色，幼枝先端具细柔毛，树冠广阔，树皮幼时灰绿色，小枝无毛，具有光泽，羽状复叶长25~50厘米，椭圆状卵形至椭圆形；基部圆或楔形，奇数羽状复叶长25~30厘米，雄柔荑花序长5~10厘米，雌花1~3朵聚生，花期5月，果实椭圆形。它喜光，耐寒，适应多种土壤生长，喜肥沃湿润的沙质壤土。
果序短，杞俯垂，具1-3果实；果实近于球状，直径4-6厘米，无毛。果核稍具皱曲，有2条纵棱，顶端具短尖头。隔膜较薄，内里无空隙，内果皮壁内具不规则的空隙或无空隙而仅具皱曲。核桃壳是内果皮，外果皮和内果皮在未成熟是为青色，成熟后脱落。新核桃种皮甚苦。
新买的核桃打开里面有白毛毛，有没有食品安全方面的人士知道这是啥吗？是坏了吗？吃了对人体有害？谢谢了
核桃仁发霉了，不能吃。人们食用了被霉菌侵染的核桃仁，花生、大米、食用油酱、面粉、玉米等，往往会引起体内重要脏器的损害，并可诱发癌症。为了阻止霉菌毒侵入人体，危害健康，对霉变的食物需用以下方法适当处理后才能食用。
(1)如花生、豆类等发生霉变长毛，应及时拣除，不要让霉变的籽粒再扩大侵染。大量花生、豆类发生霉变，可用1%的碳酸氢钠溶液浸泡，这样就能除去98%以上的毒素。
(2)酱油发生霉变应先煮沸，然后再用多层纱布滤去白色膜状泡沫。
(3)大米发霉主要发生在米糠层中，若能将米粒上的米糠尽可能除去，则可大大减小毒素对人体的危害。据试验，淘米时用力搓洗两遍，便可除去67%的霉菌毒素。当大米被煮成粥或烧成饭时，又可除去约1/5的黄曲霉素。倘若在煮粥烧饭时加入少量食碱，解毒作用将更好。
(4)如年糕、月饼发霉，因霉菌主要侵染其表层，一般只需将发霉部分切除或洗净即可食用。
