1、在放入冰箱之前，先把韭菜烂叶摘掉，捆好装进保鲜袋里。新鲜韭菜放入冰箱，温度突然下降，容易产生水汽，导致加快腐烂。所以注意不要封口，在冰箱冷藏室敞开口，放2个小时左右，使韭菜温度与冰箱温度一致了再封口，这样更长久保存新鲜。
2、韭菜含有可在体内转化成维生素A的β—胡萝卜素，而且还含有丰富的维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E、硒等，对人体健康很有利。除这些主要营养素外，还含有辣味成分硫化物大蒜素，大蒜素可促进维生素B1的吸收，也能让糖的代谢变得更顺畅，帮助消化。
韭菜可以放冰箱保鲜吗
韭菜可以放冰箱保鲜。但放入冰箱前最好将韭菜烂叶摘掉，装入保鲜袋中，保鲜袋不要封口，待韭菜温度与冰箱温度一致之后在封口保存，可以保鲜时间更久。
韭菜怎么保存在一个容器中放入一些清水，把韭菜的根部向下放入水中保存。
把韭菜上发黄烂掉的叶子去掉，直接用报纸包起来，放在阴凉的地方，包的时候一定要包住叶子。
蘸水保存，适用于新鲜韭菜。
韭菜冷冻保存的方法
韭菜想要长期保存，可以用餐巾纸或者是厨房纸将韭菜完整的包裹起来放进冰箱冷藏室里。这样的保存时间较长。
想要保存得更久一点，可以把韭菜切成段，然后放进冰箱里冷冻保存，这样能一直保存下去。也可以把韭菜和韭菜花、韭菜、盐、鲜姜、苹果一起剁碎做成韭菜花酱当做调味品，不急着食用的时候就放在冰箱里冷藏。
韭菜选购注意事项
1、看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。
2、检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般捆扎较紧的新鲜，松的不新鲜;也可以用手抓住韭菜根抖一抖，叶子随势飘动的新鲜，飘不起来的不新鲜。
3、看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则说明这捆韭菜不太新鲜，可能放的时间有些长。
以上内容参考-韭菜
韭菜能放在冰箱里吗
可以放在冰箱。若要放在冰箱里保存，可包在沾湿的厨房用纸里，再放入保鲜室。
在放入冰箱之前，先把韭菜烂叶摘掉，捆好装进保鲜袋里。新鲜韭菜放入冰箱，温度突然下降，容易产生水汽，导致加快腐烂。所以注意不要封口，在冰箱冷藏室敞开口，放2个小时左右，使韭菜温度与冰箱温度一致了再封口，这样更长久保存新鲜。
扩展资料
韭菜含有可在体内转化成维生素A的β—胡萝卜素，而且还含有丰富的维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E、硒等，对人体健康很有利。除这些主要营养素外，还含有辣味成分硫化物大蒜素，大蒜素可促进维生素B1的吸收，也能让糖的代谢变得更顺畅，帮助消化。
韭菜最适合与富含维生素B1的食材一起吃，可大大提高维生素B1的吸收率。在补充体力的菜肴中经常会用到韭菜，因为韭菜含有的大蒜素可以提高维生素B1的吸收率，从而更好的缓解疲劳。
富含维生素B1的瘦肉或者猪肝炒食，也可以和肉馅混在一起包饺子。韭菜的硫化物可让猪肝、猪肉中富含的维生素B1更容易被吸收。
人民网—聊聊韭菜这一家子
—韭菜
