1、珍稀菇类如羊肚菌、灰树花、牛肝菌等价格高，但是人工栽培不容易，消费市场也不大，有的设施投资就很高，不见得当时就能挣到大钱，但发展前景广阔。平菇、香菇市场大，价格低，栽培起来容易，但是价格起伏较大，有时候栽培的多赔得多，也不见得能挣钱。
2、从贮存时间选择。有的菌类不耐贮运，如草菇、大球盖菇等，采摘后过几个小时就慢慢变质，栽培这些食用菌要配备加工条件，没加工条件的农民朋友要规模化栽培，以方便收购。
3、设施投资考虑好。同样是栽培双孢菇，工厂化生产设施产量高，质量好，还能周年化生产，但是投资太大，至少要投入几千万，不是一般农民朋友能选择的。选择土棚地栽方式，设施投资几千元就够了，但是效率低，每年只能出一茬菇，挣钱也不多。采用土棚或砖混结构，层架式栽培，投资几万元，占地面积不大但实际栽培面积扩大两倍多，虽然每年出一茬菇，效率提高了两倍多。
农作物秸秆都是禾本作物，含营养物质要比阔叶树木营养要丰富一些，并且非常容易被食用菌丝体分解，能够把秸秆中的营养达到80%的转化成食用菌产品，所以，秸秆利用率非常高，经济价值高。目前利用农作物秸秆栽培食用菌的品种一般情况下有蘑菇、平菇、香菇、金针菇、黑木耳、银耳、金耳、草菇、滑菇、猴头菇等等食用菌品种。
种植菌菇的条件有哪些？什么菌菇的经济效益会比较高？
对于蘑菇的栽培也是有适宜的季节，一般栽培蘑菇都是在冬季。但是最准确的栽培时间也是按照当地的环境来种植。当地气温在16度时，往前推一个半月为播种时间。再往前推一个月为制高时卖到五十八元每斤，可能价格不是很高，可产出效益还是可以的，因为它并不是珍稀菌类，如果在山坡的松树林下发现有一个枞树菇，在它周围一定有一片，少则能找到几斤。
羊肚菌的产量并不高，一亩地才可360斤鲜货，按照10斤新鲜羊肚菌可晒出1斤干货计算，亩产干的羊肚菌，大概36斤。粪资源和农作物秸秆，就可以首选双孢菇栽培。双孢菇是市场深受消费者欢迎的菇品，栽培技术比较成熟，采用层架闲屋大棚都可以栽培，采用二次发酵栽培法，管理得当，就能取得成。
鸡枞菌不仅是一种美味的食用菌，还可以入药使用。它可以鲜食，更可以腌制食用，味道特别鲜美，营养特别丰富，成为消费者非常喜爱的一种食用菌之一。目前，主要产于甘肃、四川和就拿新鲜的蘑菇来说，一般只要不是特殊的品种，一般也就十几元左右，要是人工批量种植的价格更低，如果没有地域优势或者地方特色，其实也就那样，有时候不能及时处理的鲜菇往往这个可能很多人没见过，是因为大都是野生的，而且产量较低，目前在河南省西部山区已经开始人工种植，价格较高，种植技术逐步成熟后将会大量人工种植。
食用菌有很多种，目前大田覆土栽培模式的有羊肚菌、赤松茸(大球盖菇)，竹荪、灰树花、黑皮鸡枞等等，菌袋栽培的就多了，平菇、香菇、茶树菇、猴头菇、等等，要看你有什么条件。
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