两个负数比较大小，绝对值大的反而小，绝对值小的反而大。例如-1℃和-2℃，在0℃以下，不管温度计数字的符号（-和+），只看数字；数字大的温度计温度反而低，数字小的温度计温度反而高。计算公式为：∣-1∣=1∣-2∣=2∵2＞1∴-1℃＞-2℃。
全天的环境温度在零下5摄氏度到零下10摄氏度范围之间；也就是全天最低温度零下10摄氏度（-10摄氏度）；全天最高温度零下5摄氏度（-5摄氏度）。另外，一般而言，全天的最低温度出现在太阳未升起的前一两个小时，而全天的最高温度出现在下午两点左右。
地球上最冷的地方就是南极和北极了，从人类开始测算以来，地球上最低的温度是2018年在南极东部高原采集到的，为零下100摄氏度。尽管科学家们测算出了绝对零度的数值，但是在真实的宇宙中，这个温度却是只能够接近而无法在达到的，这主要是因为宇宙中的物质处在不断地运动当中。
空气温度记录可以表征一个地方的热状况特征，无论在理论研究上，还是在国防、经济建设的应用上都是不可缺少的。气温是地面气象观测中的所要测定的常规要素之一。气温有定时气温（基本站每日观测4次，分别为02、08、14、20四个时次；部分测站根据实际情况，一天观测3次，分别为08、14、20三个时次。基准站每日观测24次），日最高、日最低气温。
零下八度的符号标准
零下8°C 可以写作：-8℃，通常，规定0℃为标准，0℃以上记为正，0℃以下记为负，零下8°C 可以写作：-8℃；+15°C 表示零上15℃。0下摄氏度一般前面会加一个负号代替，比如-5摄氏度，就是零下5度。常用的温度单位是摄氏度 用符号“°C”表示 。
在美国的日常生活中，多采用华氏温标，用字母＂℉＂表示。
摄氏温标（C)和华氏温标（F)之间的换算关系为：
F=C×1.8+32
C=(F-32)÷1.8
例如：
0℃＝(0×1.8+32)℉＝32℉
温度单位
目前通用的温度主要有摄氏度、华氏度、绝对温度等三种温度标准。
1、摄氏度在世界上应用得比较广泛，它是由 18 世纪瑞典天文学家摄尔维斯提出来的。把在标准大气压下水沸腾时的温度定义为100 摄氏度，把水结冰和融化的临界温度定义为 0 摄氏度，然后把中间平均分为100 份，每份就是 1 摄氏度。
2、华氏度主要在欧美国家使用，符号是一个小圆圈加上字母F。
3、绝对温标：在日常生活中很少用到，一般用在科学研究特别是物理学上。绝对温标规定水的三相点（水的固、液、汽三相平衡的状态点）的温度为273.16K。绝对温标与摄氏温标的每刻度的大小是相等的，但绝对温标0K，则是摄氏温标的－273.15℃。
零下的温度怎么表示的呢？
天气预报的零下，那就是在温度数字前加上一减号。这个减号“-”也叫负号，用在温度上表示零下。
全天的环境温度在零下5摄氏度到零下10摄氏度范围之间；也就是全天最低温度零下10摄氏度（-10摄氏度）；全天最高温度零下5摄氏度（-5摄氏度）。
另外，一般而言，全天的最低温度出现在太阳未升起的前一两个小时，而全天的最高温度出现在下午两点左右。
扩展资料气象单位对降水量标准的规定，有12小时和24小时两种标准。12小时降水量级标准是：“小雨”指的是降水量0.6—5毫米；“中雨”的降水量5.1—15毫米；“大雨”15.1—30毫米；“暴雨”30.1—70毫米；“大暴雨”70.1—200毫米。
24小时降水量级标准是：“小雨”降水量指的是1—10毫米；“中雨”的降水量指的是10.1—25毫米；“大雨”降水量指的是25.1—50毫米；“暴雨”指的是50.1—100毫米；“大暴雨”是100.1—250毫米的降水量。预报时间没有超过12小时，就是指12小时降水量级标准。
如果预报今天白天或晚上有雨雪，则指的是12小时内的降雪。如果预报今天白天到夜间有中到大雪，则指的是24小时内的降水量。除12.24小时预报外，还有48小时预报，72小时预报，还有未来天气分析等。
-零下
零下10和零下18度有什么区别
零下10度和零下18度的温差相差8度，只有零下18度才会将食物中的水分完全冻结，避免细菌的繁殖，以及降低嗜冷菌的活性，防止霉菌的生成。
食物中含有大量水这没错，但这些水同时含有大量的盐、糖等物质。就像每1升海水中大约含有35克盐，所以平均起来，要到零下1.33°℃时海水才会结冰。
因此，要想把食物冻结，并不是温度只要达到水的冰点就可以，得保证足够低的温度，食物中的水才能冻结，这很重要，因为食物中只要有液态水存在，这就等于是为各种细菌的繁殖提供了必备条件。
根据微生物对不同温度的适应范围，可将微生物分为三大类，嗜热菌、嗜温菌和嗜冷菌。在食物的冷藏和冷冻过程中，我们面对的“敌人”是嗜温菌和嗜冷菌。
一般来说，能引起食物腐败和食物致毒的嗜温菌，在低于3℃情况下不产生毒素，当然，个别菌种例外。而对于嗜冷菌，一般得在零下10°℃到零下12℃时才会停止生长。有的霉菌甚至要到零下15~零下18°C时才会停止生长。
为长期冷冻食物，需要抑制酶的活性。而温度对酶的活性影响很大，大多数酶在30—40℃时活性最大，高温能让酶彻底失去作用。但是低温却没有这种效果，低温只能让酶失去活性，温度越低，酶的活性就越小。通常来说，当温度降到-18℃时才能有效抑制食物中酶的活性。
速冻食品与缓冻食品的区别：
在零下十八度食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证，但食物口感、风味方面的变化却难以避免。更重要的是，速冻后，食物中的脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解。所以，速冻食品的营养价值无法和新鲜的鱼、肉等相比。
通常，在对新鲜食品进行速冻处理时，经常选用的速冻温度为零下30摄氏度至零下35摄氏度。生活中，我们常见到的采用冷库、冰柜处理的食品，一般在零下18摄氏度到零下23摄氏度的条件下冻结，这样冻结的时间比较长，往往在90分钟以上，准确地讲，这种食品叫慢冻或缓冻食品。
速冻处理和缓冻处理的差别，可以通过新鲜蔬菜冻结处理前后的组织结构图进行比较：
新鲜蔬菜在速冻处理后，组织的水分凝结成小的结晶，均匀分布在整个组织中，通过放大图像，可明显看出，细胞不变形，食物组织中水分、汁液不流失。速冻处理很好地避免了缓冻食品长时冻结过程中，细胞壁挤压变形组织中水分、汁液流失而造成的食物品质下降。
速冻食品的生产、加工、运输、销售的过程对温度有着严格要求，必须保持在零下18度进行各种活动。生产厂家的冷库系统、运输食品冷藏车，商家销售用的冷藏柜、消费者家中的冰箱都应满足这一要求，这样一个过程被称为速冻食品的冷链。
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