1、先备好荠菜,买回来的荠菜比较脏,既有泥巴又有杂草黄叶,不容易清理,不妨先将荠菜放入水中浸泡半小时,大概淘洗掉泥土捞出来,也可以用淘米水浸泡。

2、去掉杂草和黄叶择干净,荠菜的根部也很香,不必去掉。

3、放入水中再次用清水淘洗2遍,捞出来控水。

4、锅中烧开水,水煮开后放入荠菜焯烫至变色,即可关火捞出。注意,荠菜千万别煮太长时间,这样会容易营养都烫没了。而且烫时间太长,就没有荠菜的香味了。

5、焯水过的荠菜,放在竹匾上,均匀摊开放凉备用。

6、分成若干等分团在一起,用保鲜膜将每一份荠菜团子包起来。放入冰箱冷冻,一年四季想啥时候吃,就可以啥时候吃,这种储存方法特别方便。