水萝卜掉色正常。水萝卜是一种富含营养的蔬菜，但是在清洗和烹饪的过程中可能会出现掉色的情况。这是因为水萝卜中含有丰富的花青素和类胡萝卜素等色素物质，这些色素物质在遇水后会发生化学反应，导致颜色变淡或消失。
一般来说，水萝卜掉色的程度是比较轻微的，不会对人体健康造成太大的影响。但是，如果水萝卜掉色严重，可能会影响其外观和口感，同时也可能会影响其营养价值和口感。
为了减少水萝卜掉色的情况，可以在清洗和烹饪的过程中注意以下几点：
1、先将水萝卜用清水冲洗干净，然后用厨房纸或吸水性好的毛巾擦干水分，避免水萝卜遇水后掉色。
2、在烹饪水萝卜时，可以加入一些淀粉或面粉，使其表面形成一层保护膜，减少掉色的情况。
3、在烹饪水萝卜时，可以加入一些醋或柠檬汁等酸性物质，可以中和掉色的情况。
总之，水萝卜掉色是一种正常现象，但是可以通过一些方法来减少掉色的情况，同时也可以保持水萝卜的营养价值和口感。
水萝卜怎么炒好吃
水萝卜它是们生活起居中很普遍的一种蔬菜水果，而且这类蔬菜水果也是较为受人热烈欢迎的了，尤其是在农村每家每户都种植着这类蔬菜水果。尽管水萝卜吃起来的味儿会出现一些辛辣食物，可是大家更是钟爱这类口味。吃水萝卜的方式有很多炒水萝卜便是较为普遍的一种方式，那麼水萝卜怎么炒比较好呢?下边就来介绍一下。?
一、绿豆糕荷兰豆炒水萝卜
原材料
绿豆糕适当，四季豆适当，水萝卜适当，鲜香菇适当，大葱适当，蒜茸适当，盐适量，油适当
作法
1.绿豆糕先煮软，锅中加点油，放蒜茸，出香气了之后放平菇，炒三分钟后放四季豆，最终要起锅前放箩卜。
2.盛出去菜，锅中放1-2勺油，最好不沾锅，那样油能够 少放些，
3.放葱，出香气后放年糕片，放少量盐，再放炒好的菜，快起锅前放些盐。
小技巧
1.绿豆糕炒前是熟的，但不可以过软，不然炒的情况下会黏锅。由于菜要再和绿豆糕混和，因此刚开始单炒的情况下做下八完善就可以了。箩卜不可以炒长时间，不然艳丽的皮就没有色调了。 2.喜爱肉的人能够 放小肉或者腊肠(如italian sausage 或广东省腊肠)。
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二、清烧水萝卜
原材料
水萝卜适当
作法
1.制作方式，水萝卜清洗。2)切割成滚刀块;姜切成细丝。3)热锅下油七成热时添加姜片，进行爆香后添加切完的水萝卜，反复煸炒，随后倒进点沸水，盖上外盖闷十分钟上下。4)当闷到水萝卜掉色后(能用木筷试试，可否扎透，如水萝卜块能扎透，就已熟透)，加入芡粉汁(注：里边包含盐，糖，味精)，起锅封袋就可以。 独特表明： 菜盘下边垫的是油麦菜丝，假如仔细的姊妹发觉我这种生活烧菜竟用油麦菜做装点了，由于油麦菜买了多了，呵呵呵，但也很好吃啊。 还可在炒水萝卜时添加一些青表蒜段，味儿也是非常好呢，很鲜的。
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三、炒萝卜丝
原材料
萝卜500克 小香葱1棵 蒜头3瓣 植物油25克 芝麻油2小勺 食盐3小勺 白砂糖1小勺 鸡精1.5克
作法
1.箩卜清洗削皮，用刨刀刨成细丝，放淘箩内，撒上食盐腌5 分钟，挤去箩卜中的辣水;
2.小香葱清洗，切末;蒜头清洗切末;
3.锅内放进植物油，待油烧开后倒进萝卜条，添加半匙盐反复炒3～5 分钟，再添加葱末、白砂糖、鸡精， 炒1～2 分钟，摆盘，添加蒜泥、芝麻油翻拌就可以。
颜色鲜丽，芳香鲜美。假如加一点白胡椒粉，味儿也很好。
产后能吃水萝卜吗，坐月子吃水萝卜好吗、有影响吗
【食材名称】： 水萝卜 【热量参考】： 22.00 【适宜人群】： 一般人群均可食用 【禁忌人群】： 脾胃虚寒者慎食一、水萝卜功效与作用1、水萝卜含有的热量非常少，但是含有大量的膳食纤维。适量的吃一些水萝卜之后可以很快的增加饱腹感，从而起到一定的减肥功效。
2、水萝卜可以诱导身体产生干扰素，从而增加人体的免疫力，可以抑制身体癌细胞的增长。
3、水萝卜中含有大量的维生素c、氨基酸，可以为新陈代谢提供能量。
4、从中医角度来讲，水萝卜性凉、味甘，可以有一定的清热解毒、理气宽中的功效。
二、产后能不能吃水萝卜产后能吃水萝卜。产褥期间可以食用水萝卜，水萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，利于产后妈妈减肥。平时还可当水果吃，脆爽可口。
三、产后能吃哪些蔬菜1、藕粉
藕粉除了含有淀粉以外，还含有各种纤维素和矿物质，营养成分比较丰富，可以帮助处在哺乳期的产妇们补充营养及身体所需要的蛋白质。藕粉中含有大量的可溶性膳食纤维，有利于缓解产后便秘。
2、槐花
槐花本身它有一定的保健作用，润肠通便，长期饮用可以防治便秘，对于体质比较虚弱的产后妇女有一种保健的作用，月子里可以取槐花泡水当茶饮用。但要注意的是槐花含糖较高，产后血糖较高的妈妈最好不吃。
3、野葱
野葱含有丰富的营养素，能为人体提供营养物质，具有防癌、抗菌和提高免疫力的作用，有助于产后妈妈身体的恢复。野葱不影响妈妈的乳汁分泌量，只要不过敏就可以正常食用。
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