红薯粉中添加规定量的食品级的硫酸铝铵时可以的，少量添加是无害的，在合理的使用范围内还可以改善食品口感、延长保质期等。硫酸铝铵是一种无机物，是无色、透明结晶体或白色粉末。其微溶于水、稀酸和甘油，水溶液呈酸性，不溶于醇。
红薯粉是用红薯制作的一道家常菜，是一种广西、陕西、湖南、福建、四川和贵州等地的地方特色小吃，呈灰色细长条状、晶莹剔透、与粉丝相似。
由于红薯一般都是红心或者黄心的，所以做出来的红薯粉颜色会呈深褐色。手工制作的红薯粉表面不会很光滑，会有一些凸起的小颗粒物质或者小白点。
一般纯正的红薯粉比较容易折断，一掰就断。纯正的红薯粉用打火机烧过之后会出现白色的膨胀物，而且没有异味。
粉条为什么放硫酸铝铵
硫酸铝铵粉条里面不允许添加，但有一些不法黑心商贩为了使粉条更加有卖相，会在制作的过程中加入硫酸铝铵来增加光泽度和弹性，这样看上去粉条会特别的亮，还会使其久煮不烂。
粉条为什么放硫酸铝铵食物添加硫酸铝铵的危害：油条、面条、膨化食品等食品在加工过程中可能会使用含铝食品添加剂，长期食用对人体伤害很大，尤其对儿童生长发育会造成影响。
国家卫计委等部门规定，从2014年7月1日起，面制品中不能添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是俗称的?明矾?，泡打粉的主要成分也是上述两种物质。
硫酸铝铵是一种无机物，是无色、透明结晶体或白色粉末，其微溶于水、稀酸和甘油，水溶液呈酸性，不溶于醇，常以含12个结晶水的形态存在，味微甜而涩。
硫酸铝铵可以食用吗?
硫酸铝铵不可以食用。硫酸铝铵是一种防腐剂，过量添加会损伤人的口腔和胃。我国规定可用于油炸食品、虾片、豆制品、发酵粉、威夫饼干、膨化食品和水产品，按生产需要适量使用。
硫酸铝铵是一种合法的食品添加剂。只要不超过国家规定的最大用量，对人体不会产生消极影响。但如果长期使用，铝元素会在体内蓄积，铝元素对身体的破坏性也会逐步显现。
硫酸铝铵的使用范围及使用量
我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：可在油炸食品、水产品、豆制品、发酵粉、威化饼干、膨化食品、虾片中按生产需要适量使用。铝的残留量对干样品以铝计应小于100mg/kg。
实际使用参考：本品可代替硫酸铝钾作为复合膨松剂的原料（酸性剂），其用量约为面粉的0.15%~0.5%（参见硫酸铝钾）；用于腌茄子，其中的铝和铁盐遇茄子的蓝色素形成络盐而不褪色，用量以铝计为0.01%~0.1%。此外亦可用于煮熟的红章鱼护色等。
以上内容参考-硫酸铝铵
硫酸铝铵是什么化学物质有害吗
硫酸铝铵为无色、透明结晶体或白色粉末。其微溶于水、稀酸和甘油，水溶性呈酸性。不溶于醇。常以含12个结晶水的形态存在。别称硫酸铵铝，硫酸铝铵，铵矾，宝石明矾，烧铵明，无水硫酸铵铝，铵明矾。无臭，有收敛涩味，熔点93.5度。加热至250度时，脱去结晶水成为白色粉末，即烧明矾。超过280度则分解，并释放出氨气。可溶于水、稀酸、甘油，水溶液呈酸性，不溶于乙醇。硫酸铝铵对人体危害很小,不大量接触不会有危险。硫酸铝是城市生活中的必要品，是饮用水的混凝剂，有清洁的功能，所以合理运用是不会对人体造成危害的。
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